10 ushqime që duhen provuar përgjatë bregut qendror të Kalifornisë

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:38

Rajoni i Bregut Qendror të Kalifornisë është, çuditërisht, i njohur për ushqimet e shkëlqyera të detit. Çdo qytet në Bregun Qendror ka specialitetin e vet (si molusqet e Pismo-s dhe karkalecat e Santa Barbara-s). Bregdeti ka gjithashtu një bollëk çmimesh të shkëlqyera në tokë. Nga tri bakshish të stilit Santa Maria deri tek aebleskivers në Solvang, këtu janë 10 ushqimet që duhet të provoni në Bregun Qendror të Kalifornisë dhe ku t'i provoni ato.

Santa Maria BBQ

Tri-tip, i njohur gjithashtu si biftek trekëndëshi, është një prerje me tre majë viçi që vjen nga filetoja e poshtme. Prerja ka qenë pjesë e dietës amerikane që nga fillimi i shekullit të 20-të dhe shpesh piqet në furrë. Megjithatë, në Kaliforninë Qendrore, nuk ka mënyrë më të mirë për të shijuar tri bakshish sesa si barbekju në stilin Santa Maria.

Tri-maja është pjekur në skarë mbi qymyr lisi të kuq për të prodhuar një biftek të butë nga brenda, të freskët dhe të skuqur nga jashtë. Kjo pjatë e tymosur dhe e fërkuar tradicionalisht shërbehet me fasule pinquito, sallatë jeshile, salsa fresca dhe bukë me hudhër. Vendi më i mirë për ta provuar është në luginat Santa Ynez dhe Santa Maria të Bregut Qendror. Është Postimi i Buellton-itII, i vendosur në mënyrë të përshtatshme vetëm në lindje të autostradës 101 afër Solvang, dhe F. McLintocks Saloon & Dining House në lagjen Shell Beach.

Tacos

Në këtë vend me kamionë tako, taquerie dhe restorante që shërbejnë tortilla të mbushura me gjithçka nën diell, taco-t janë një shtyllë në Kaliforni dhe Bregu Qendror nuk është ndryshe. Dy vende të shkëlqyera për t'u provuar janë Taqueria e Lilly-s në Santa Barbara dhe Tempulli Taco në gjirin Morro. Ndërsa i pari shërben tacos të pjekur në skarë dhe në avull, të mbushura me artikuj si fajita pule, adobada (mish derri i marinuar) dhe kokë viçi, faqe ose gjuhë, ky i fundit është i njohur për taco-t e tij të mbushura me ushqim deti, duke filluar nga kalamari me hudhër krokante limoni. te filetot e merlucit të rrahur me birrë tempura.

Clam Chowder

New England mund të lidhet më së shumti me supë molusqeje të bardhë, por vetëm Kalifornia do ta bëjë atë të trashë dhe kremoze të gocës së shërbyer në një tas me brumë kosi. Ndërsa udhëtarët shpesh kalojnë pranë bukës së bukës Boudin në San Francisko, kjo përzierje e shijshme e molusqeve, lëngut të bardhë, patateve dhe qepëve është e disponueshme në të gjithë bregun qendror.

Ata që e dinë shkojnë drejt e në plazhin Pismo (dikur i quajtur "Kryeqyteti i Botës i molusqeve"), ku kafeneja historike Splash shërben për një supë legjendar goce me tas buke. Ata e bëjnë bukën e tyre në vend dhe përdorin tre lloje të ndryshme molusqesh. Mund ta lyeni edhe me proshutë dhe djathë. Clam Chowder është gjithashtu e lehtë për t'u gjetur në Monterey's Cannery Row, edhe pse ju do të dëshironi të lëkundeninga Schooners Coastal Kitchen and Bar, ku suva e tyre me bukë është bërë me molusqe Manila, patate, verë sheri, selino dhe shumë krem - dhe shërbehet e plotë me pamje nga ujra.

karkaleca me pika

Ndërsa këto krijesa të ëmbla të detit janë në të vërtetë karkaleca, ato shijojnë më shumë si karavidhe që ngjajnë. Shpesh do t'i dëgjoni të referohen si "karkaleca me vend Santa Barbara" dhe ato janë të lidhura mirë me qytetin e Bregut Qendror, megjithëse mund t'i gjeni vërtet kudo përgjatë bregut të Paqësorit. Megjithatë, për t'i shijuar ato të freskëta nga deti (kur janë më të mirët), vizitoni tregun e peshkut të mëngjesit të së shtunës në Santa Barbara në City Pier, ku mund t'i blini direkt nga peshkatarët që i kapën. Edhe pse kokat e karkalecave me pika përmbajnë më së shumti shije dhe shpesh skuqen, trupat mund të hahen të papërpunuara, kështu që kapni purtekën tuaj buzë detit, qëroni dhe shijoni! Një mënyrë tjetër për t'i provuar ato është si sushi nigiri, i cili gjendet në Arigato Sushi të Santa Barbara si "karkaleca të ëmbla".

Uni

Do të gjeni shumë iriq të kuq të detit në ujërat përreth Santa Barbara dhe Ventura, megjithëse ato ekzistojnë lart e poshtë bregut të Paqësorit - veçanërisht në pyjet e leshterikëve të detit. Uni është një përbërës i gjithanshëm (dhe disi sensual) që mund të shërbehet sipër spagetit, të pjekur në sufllaqe, ose më shpesh të hahet i papërpunuar. Në Goshi, një restorant japonez në San Luis Obispo, shërbehet si nigiri, ndërsa në Bibi Ji të Santa Barbara është i përfshirë në një biryani.

Akullore artizanale

Nëse jeni duke shëtitur përgjatë një plazhi në një natë të ngrohtë vere ose duke shijuar pak kohë në natyrë përgjatë bregut qendror të Kalifornisë, të kesh një kone akulloreje në dorë është shoqërimi i përsosur. Mund të mos jetë një pjatë rajonale në vetvete, por ka padyshim disa dyqane akulloresh që duhet të ndalohen gjatë kohës që jeni në zonë.

McConnell's Fine Ice Creams ka qenë një pajisje në Santa Barbara që nga viti 1949, duke shërbyer kone me shije artizanale të akullores tërësisht natyrale si limoni eureka dhe marionberries, patate të skuqura me gjalpë kikiriku dhe çokollatë holandeze. Në qendër të Monterey-t, akullorja e vogël Revival ofron shije me grupe të vogla, si gjunjët e bletës, eukalipt dhe vanilje dhe nenexhik për adhuruesit e mj altit.

Burgers

Nuk ka asgjë si një burger i mirë dhe i lëngshëm për ta bërë ëndrrën tuaj të Kalifornisë të plotë. Ndërsa Bregu Qendror në asnjë mënyrë nuk ka një fortesë në pjatën e dashur, hamburgeri kryesor në Kaliforni vjen me avokado ose guac (dhe nganjëherë proshutë) dhe zakonisht zëvendëson majonezën për kombinimin standard të ketchup-it dhe mustardës që shihni shpesh në Lindje.

Në Paso Robles, J's Burgers shërben hamburgerë të drejtpërdrejtë, cheeseburgerë dhe burgerë vegjetalë me një ndryshim: salcën e tyre sekrete. Avokado dhe proshuta janë të dyja shtesë në dispozicion, megjithëse marule, domate, qepë dhe turshi tashmë janë grumbulluar lart. Ose shkoni në Wooly's Beach Bar and Grill në Pismo Beach për hamburgerë të zinj Angus mbi tufa brioshe me qepë të pjekura në skarëdhe djathë amerikan, për të mos përmendur pamjet kryesore të oqeanit.

Aebleskiver

Nuk është e drejtë të vizitosh rajonin e Bregut Qendror të Kalifornisë dhe të kapërcesh një nga importet më të dashura të kuzhinës: ushqimin danez, domethënë në qytetin e Solvang, një pjesë e Danimarkës që shijon në mes të shtetit. Ndalo në çdo furrë buke lokale dhe me siguri do të gjesh aebleskiver, topa të shijshëm brumi të skuqur, që ngjajnë me vrimat e donutit të madhësisë së topit të tenisit, por më shumë si petulla sferike, të gatuara në një tigan të veçantë (për shitje në të gjithë qytetin) dhe shpesh të shërbyera me reçel frutash me shije si luleshtrydhe, mjedër dhe manaferrë - apo edhe shurup panje dhe një spërkatje me sheqer pluhur. Zakonisht bëhen gjatë sezonit të festave, por mund t'i provoni në çdo kohë në Solvang. Një vend në veçanti është restoranti Solvang, ku ata sugjerojnë t'i kombinoni ato me medisterpolse - një sallam paksa i ëmbël - për një kënaqësi shtesë.

Dungeness Crab

Lëvizni mbi Maryland, Kaliforni ka gaforren e vet të çmuar dhe do ta gjeni në ujëra deri në Santa Barbara. Gaforrja Dungeness është një e preferuar e vlerësuar në këto anë dhe krustaceve të buta dhe mishtore kanë shije të shkëlqyer sido që ta gatuani - qofshin si këmbë gaforre, ëmbëlsira me gaforre ose si sallatë me Gaforre Louie.

Në Gaforrja e plasaritur në plazhin Pismo, mund ta provoni të servirur në një role ose të zier në avull së bashku me sallam pikant cajun, ndërsa Bari i Flaherty's Seafood Grill & Oyster në Carmel bën një gaforre të dobët Dungenessmeze për koktej, si dhe duke e ofruar të plotë ose të integruar në sallatën e tyre të shijshme Louie me ushqim deti.

Tortë me shampanjë rozë

Madonna Inn i bukur dhe mbi krye është një nga mrekullitë më të aksesueshme të Instagramit në Bregun Qendror të Kalifornisë. Secila nga 110 dhomat e miqve të pronës është unike, të gjitha po aq ikonike dhe të çuditshme sa kryevepra më e famshme e furrës së bukës në vend, torta rozë e shampanjës. Rruajtjet e çokollatës në këtë ëmbëlsirë të mbuluar me shirit të ngrënshëm janë po aq rozë e ndezur sa një fustan mature e viteve 1980 që fsheh një tortë të bardhë delikate me shtresa kremi bavarez dhe krem pana.