Gatimet më të mira për t'u provuar në bregdetin e Amalfit të Italisë

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:07

Bregu i Amalfit është po aq magjepsës sa mund të prisnit të jetë sheshi i lojërave të dikurshme të Greta Garbo. Ka një pamje të mrekullueshme rreth çdo kthese flokësh dhe të paktën një vakt epike me shumë pjata për t'u ngrënë në secilin prej fshatrave simpatikë të këtij rajoni. Kjo zonë që shtrihet nga Sorrento përgjatë bregut jugor të Gadishullit Sorrentine të Italisë është e njohur për pamjet e detit Tirren, vilat e gjera dhe ushqimet e shijshme. Kjo është Campania, një rajon i Italisë jugore ku produktet kryesore janë makarona të bëra me dorë, mocarela e freskët, domate të rritura në vend dhe ushqime deti vendase. Recetat janë të thjeshta dhe freskia është thelbësore në Sorrento dhe përgjatë Bregut të Amalfit. Ja çfarë duhet të hani dhe pini në udhëtimin tuaj të radhës në këtë parajsë italiane.

Gnocchi alla Sorrentina

Gnocchi alla Sorrentina është një pjatë klasike me vetëm një grusht përbërësish: njoki, salcë domate, mocarela dhe borzilok. Do ta gjeni në shumicën e menuve, por nëse vërtet dëshironi një përvojë autentike lokale, provoni ta bëni tuajën në një klasë gatimi. Penisola Experience zhvillon klasa gatimi në një vilë buzë detit jashtë Sorrentos. Një kuzhinier lokal do t'ju mësojë se si të bëni gnocchi alla Sorrentina të mbështjellë me dorë nga e para. Ju gjithashtu do të mësoni të përgatisni tiramisu dhe një pjatë kryesore me mish, peshk ose vegjetarian si parmixhani me patëllxhanë.

Parmigiana diMelanzane

Për një parmixhan patëllxhani përtej çdo gjëje që do të gjeni në menunë e një restoranti zinxhir amerikan, drejtohuni në Terrazza Bosquet në Grand Hotel Excelsior Vittoria, i cili u nderua me një yll Michelin në 2014. Kuzhinieri ekzekutiv Antonino Montefusco ndau sekretet e recetës së tij në 2016: Filloni me patëllxhanë të pjekur që kanë lëkurë të shndritshme dhe të tendosur dhe mos e gatuani salcën e domates për më shumë se 30 minuta përpara se ta vendosni në shtresa midis fetave të patëllxhanit dhe ta vendosni të gjithë në furrë.

Treccia

Asnjë udhëtim në Itali nuk do të ishte i plotë pa djathë. Në gadishullin Sorrentine, do të dëshironi të provoni treccia, një mocarela me qumësht lope që është e përdredhur që t'i ngjajë një bishtalec të trashë. Treccia mund të bëhet edhe nga qumështi i buallit. Dëshironi të mësoni të gërshetoni treccia-n tuaj? Merrni një klasë në Old Taverna Sorrentina.

Cuoppo d' Amalfi

Nëse ushqimi i rrugës është ajo që ju pëlqen, do të dëshironi të gjeni një kon prej letre të mbushur me ushqim deti vendas. Cuoppo d' Amalfi është një vend i njohur në qytetin e Amalfi. Ky është ushqimi i rrugës në mënyrën më autentike - një kon prej letre i mbushur me peshk vendas të sapo skuqur dhe kallamar që do t'ju kthejë vetëm disa euro prapa.

Insalata Caprese

Kjo sallatë është aq e thjeshtë sa mundet: domate, mocarela të freskëta të prera në feta dhe borzilok i ëmbël me pak kripë dhe vaj ulliri. Ju e keni parë atë në menytë anembanë botës, por ishulli i Caprit në brigjet e Amalfit është vendi ku filloi ky fillestar i thjeshtë.

Spageti Alle Vongole

Kjo përkthehet në spageti me molusqe dhe është një tjetër element kryesor që do të gjeni në të gjithë Campania. Përgatitja është zakonisht mjaft e thjeshtë dhe përfshin vaj ulliri, speca të kuq të grimcuar, majdanoz, hudhër dhe kripë. Lëngjet me kripë i japin shije lëngut të kësaj pjate. Sa më të freskëta të jenë molusqet, aq më të mira janë spageti, duke e bërë Amalfin vendin e përsosur për ta ngrënë atë.

Scialatielli ai Frutti di Mare

Scialatielli ai frutti di mare, i njohur gjithashtu si scialatielli i ushqimeve të detit, është një pjatë që do ta shihni në shumë menu përgjatë bregut të Amalfit. Scialatielli është një makarona kryesore Kampaniane. Është e trashë, e shkurtër dhe duket si një mini fetuccine. Brumi për këtë makarona bëhet me qumësht në vend të vezëve, dhe scialatielli më i mirë - si të gjitha makaronat italiane - bëhet me dorë. Restorantet vendas shpesh e mbushin atë me peshk, karkaleca dhe kallamar.

Melanzane al Cioccolato

Patëllxhani mund të mos tingëllojë si një ëmbëlsirë, por përgjatë bregut të Amalfit është me siguri. Melanzane al cioccolato kombinon patëllxhanin e sezonit të pikut me shtresa çokollate dhe për të krijuar një ëmbëlsirë të këndshme verore që është veçanërisht e popullarizuar për pushimet verore italiane. Melanzane al cioccolato është veçanërisht e popullarizuar në qytetin e Maorit përgjatë bregut të Amalfit. Disa receta shtojnë pije alkoolike ose rikota.

Pesce all'Acqua Pazza

Pesce all'acqua pazza përkthehet në "peshk në ujë të çmendur", një emër që i detyrohet origjinës së kësaj pjate si një improvizimgjellë për peshkatarët vendas me peshk të sapokapur, vaj ulliri dhe domate. "Uji i çmendur" është zakonisht një përzierje e verës së bardhë, domateve qershi, kaperit dhe ullinjve. Një peshk i bardhë i zier në përgjithësi shërben si bazë. Ky stil i thjeshtë peshku me të vërtetë filloi të ngrihej në vitet 1960 në ishullin Capri.

Delizie al Limone

Jeta i ka dhënë kësaj zone shumë limonë dhe është vendosur të bëjmë shumë ëmbëlsira me to. Ndër më të njohurat prej tyre: delizie al limone, një element kryesor në restorante dhe pastiçeri të shumë zonave. Delizie al limone (një kënaqësi limoni) duket si një kube perfekte limoni. Është një pandispanje e rrumbullakët e mbushur me krem limoni, i lyer me limoncello dhe sipër me krem pana limon. Pasticceria Andrea Pansa në Amalfi është e preferuara në mesin e vizitorëve.

Limoncello

Limonët nuk janë vetëm për limonadë dhe delizie al limone, ata janë gjithashtu përbërësi kryesor në limoncello. Dhe asnjë vakt italian nuk është i plotë pa limoncello. Bregu i Amalfit njihet për limoncellon e tij. Limoncello distilohet nga lëvozhga e limonëve Amalfi, të cilat për shkak të lëvozhgës së tyre jashtëzakonisht të trashë janë pak më të mëdha se limonët mesatarë. Kombinojeni me alkool, sheqer, ujë dhe kohë dhe do të merrni limoncello. Limonët Amalfi rriten midis shkurtit dhe tetorit. Procesi i shndërrimit të limonëve Amalfi në limoncello Amalfi mund të zgjasë disa muaj.