Gatimet më të mira për t'u provuar në Mexico City

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:02

Mexico City është kryeqyteti i vendit, si dhe qendra kryesore kulturore dhe gjeografike, përveçse një nga qytetet më masive në botë. Si një qytet kaq i madh, do të gjeni shumë specialitete ushqimore lokale, si dhe pjata nga pjesa tjetër e kuzhinave të ndryshme rajonale të Meksikës, si dhe opsione ndërkombëtare gjithashtu. Ka ushqime të shijshme në rrugë dhe tezga tregu të mbushura me ushqime të shijshme dhe përbërësit më të freskët, shumë restorante të nivelit të mesëm që ofrojnë ushqime të shkëlqyera, si dhe disa restorante gustator që renditen ndër më të mirat në botë. Këtu janë disa nga pjatat që duhet t'i provoni gjatë një vizite në Mexico City.

Tacos al Pastor

Shumë vizitorë të shpeshtë në kryeqytetin e Meksikës rendisin një stendë taco si një nga ndalesat e tyre të para pas mbërritjes në qytet. Ekziston një shumëllojshmëri e gjerë e mbushjeve taco në dispozicion, por një nga opsionet më të njohura është tacos al pastor. Fjala pastor do të thotë bari në spanjisht, duke iu referuar faktit se ky mish i pjekur në skarë ishte tradicionalisht qengji ose dhi, megjithëse tani mishi i derrit duket të jetë opsioni më i popullarizuar. Ky stil gatimi fillimisht u prezantua në Meksikë nga emigrantët libanezë, por me kalimin e kohës u konsiderua tradicionalisht meksikan. Tëtacos zakonisht vihen në krye me cilantro dhe qepë të grirë hollë, por ka edhe shumë salsa dhe mbushje të tjera që mund t'i shtoni në tacos tuaj.

Të gjithë kanë taco-në e tyre të preferuar, por ka të shumta në të gjithë qytetin, kështu që nuk do t'ju duhet të shkoni larg për të gjetur disa taco të shkëlqyera. Nëse ndiheni të frikësuar për të porositur ushqim në rrugë, mund të bëni një turne ushqimor që do t'ju prezantojë me shumë opsione në dispozicion dhe historinë e tyre interesante. Eat Mexico ofron turne ushqimore dhe shëtitje kulinare në zona të ndryshme të qytetit dhe është një mënyrë e shkëlqyer për të mësuar rreth opsioneve të shijshme të disponueshme.

Tlacoyos

Tlacoyos janë një tjetër nga ushqimet e njohura të rrugës që duhet të provoni me siguri në Mexico City. Këto përbëhen nga një tortilla e trashë në formë ovale me mbushje të ndryshme si nopales (kaktus), salsa dhe djathë i grimcuar. Edhe pse janë të ngjashme me sopes, ato janë të ndryshme kryesisht në formën e tyre ovale (sopat zakonisht janë të rrumbullakëta) dhe tlacoyos janë të mbushura me disa përbërës - ose djathë ose fasule ose mish. Tlacoyos shpesh bëhen me misër blu, duke shtuar një dimension shtesë shije. Vegjetarianët që udhëtojnë në Meksikë do të jenë të lumtur të dinë se ka shumë tlacoyo pa mish, thjesht specifikoni "sin carne, por favor."

chilaquiles

Tortillat e skuqura të lara me salcë mund të mos tingëllojnë shumë frymëzuese, por marrja e kombinimit të duhur të të thartë dhe krokante dhe një salsa vërtet të shijshme e bën këtë pjatë një të preferuar të preferuar, dhe chilaquiles janë shumë të shijshme.mëngjes i kënaqshëm meksikan që do t'ju mbajë gjatë drekës dhe më gjerë (që është ideale, sepse meksikanët e hanë vaktin e tyre kryesor të ditës midis orës 14 dhe 16). Ju mund të zgjidhni salcë të kuqe ose jeshile dhe gjellës mbulohet me djathë të freskët të thërrmuar dhe shpesh zbukurohet me disa feta qepë dhe majdanoz, dhe ndonjëherë shërbehet me një krem të trashë që mund ta vendosni sipër. Edhe pse mund t'i porosisni në çdo kohë të ditës, chilaquiles zakonisht shërbehen për mëngjes së bashku me vezë ose mish. Do të gjeni chilaquiles në menu në shumicën e vendeve të mëngjesit.

Caldo Tlalpeño

Supat e përzemërta janë një opsion i mirë për një drekë të vonë ose darkë të kënaqshme. Pozole, Sopa Azteca (supë tortilla) ose Caldo Tlalpeño janë të gjitha opsione të njohura dhe të disponueshme gjerësisht, por Caldo Tlalpeño është ai që lidhet më shumë si një ushqim tradicional i Mexico City. Caldo do të thotë lëng mishi dhe Tlalpeño do të thotë nga Tlalpan, që është një nga delegacionet e gjashtëmbëdhjetë të Mexico City.

Caldo Tlalpeño është një supë mbushëse me pulë, qiqra dhe perime si karrota, bishtaja dhe kunguj të njomë, në një lëng pule të kalitur me qepë dhe hudhër dhe me pak çipë djegës për t'i dhënë pak goditje. dhe shërbehet me feta gëlqere për darkat që t'i shtrydhin sipas dëshirës. Thuhet se supa e ka marrë emrin e saj nga stacioni i autobusëve Tlalpan, ku një grua vendase shiti një supë të shijshme pule që ishte ndryshe nga mënyra se si përgatitej zakonisht, dhe e shërbeu me kube djathi dhe avokado. Supa ishte shumë e njohur dhe shumë shpejt filloi të referohejsi Caldo Tlalpaño, në krahasim me Caldo de pollo (supë pule). Në ditët e sotme nuk keni nevojë të shkoni në stacionin Tlalpan për të marrë këtë supë, pasi ajo ofrohet në shumë restorante në Mexico City dhe gjetkë në vend.

Insekte të ngrënshme

Ne nuk do t'ju fajësojmë nëse jeni në mëdyshje për këtë, por ka disa insekte të ndryshme që hahen në Meksikë, dhe në Mexico City mund t'i provoni ato në një sërë pjatash të ndryshme. Përdorimi i insekteve në kuzhinë kthehet në kohët para-hispanike kur dieta ishte kryesisht vegjetariane, me pak burime të proteinave shtazore në dispozicion. Kafshët e vetme të zbutura ishin gjelat e detit dhe xoloxcuintle, qeni pa qime meksikane, i cili do të ishte ngrënë ndonjëherë, por kryesisht vetëm nga fisnikëria. Disa peshq dhe kafshë të egra (lepuri dhe dreri) konsumoheshin gjithashtu me raste, por insektet siguronin disa proteina që ishin lehtësisht të disponueshme për të gjithë.

Këtu janë disa insekte për t'u kujdesur në menutë e restoranteve dhe provoni nëse guxoni:

• Kapulinat janë më të disponueshme. Këto janë karkaleca që skuqen dhe kaliten me hudhër dhe kil. Ato mund të hahen vetë - shumë meksikanë i hanë si kikirikë ose kokoshka - ose mund të shtohen në pjata, të tilla si guacamole, ose thjesht të futen brenda një taco së bashku me mbushjet e tjera.
• Escamoles janë referuar gjerësisht si havjar meksikan dhe kjo sigurisht tingëllon më tërheqëse se larvat e milingonave, gjë që janë ato në të vërtetë. Mund t'i gjeni në tamale ose të skuqura me qepë dhe të servirura me disa të tjeragjellë me mish ose perime. Ata konsiderohen mjaft delikatesë.
• Krimbat Maguey janë krimbat që mund t'i gjeni në fund të shishes tuaj me mezcal. Krimbat janë në fakt një larvë që gjendet brenda bimës së agave kur korret për të bërë shpirtin tradicional. Mund t'i gjeni të servirura të skuqura në tigan me një porcion anësor guacamole, ose të grimcuara me kili dhe kripë për të bërë sal de gusano (fjalë për fjalë kripë krimbi).

Megjithëse mendimi për të ngrënë insekte mund të shkaktojë dridhje, ia vlen të lini mënjanë paragjykimet tuaja dhe të mbani një mendje të hapur - në fund të fundit mund t'i gjeni ato shumë të shijshme.

Churros

Pasi të keni shijuar të gjitha pjatat e shijshme që ka për të ofruar Mexico City, shpresojmë se do të keni ende pak vend për ëmbëlsirë. Edhe pse ka shumë ëmbëlsira të njohura në Meksikë, një nga gjërat e veçanta për të provuar në kryeqytet është churros. Këto pasta brumi të skuqura të gjata e të hollë janë të mbuluara me sheqer dhe pak kanellë - dhe nganjëherë të mbushura me çokollatë të ëmbël ose shurup karamel (në këtë rast ato quhen churros rellenos).

Churreria El Moro në Eje Central Lázaro Cardenas ka funksionuar që nga viti 1935 dhe është një nga vendet më të njohura për të ngrënë këtë ëmbëlsirë spanjolle. El Moro është i hapur 24 orë në ditë dhe shërben churros të sapo skuqur së bashku me lloje të ndryshme të çokollatës së nxehtë (spanjolle, franceze ose meksikane).