Festivalet e shurupit të panjës në Kanada

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:20

Shurupi i panjës është një nga produktet më të njohura në Kanada dhe përbën 85% të furnizimit total në botë (Bujqësia dhe Agri-Ushqimi në Kanada).

Prodhimi i këtij erëza të ëmbël ngjitëse është një rit pranveror në Kanada dhe tërheq mijëra njerëz në festivalet e shurupit të panjës në Ontario, Quebec dhe Maritimes.

Zakonisht, temperaturat ulen në vendin ku lëngu fillon të rrjedhë në mars dhe prill. Megjithatë, koha ndryshon çdo vit, kështu që nëse po planifikoni një vizitë, sigurohuni që të kontrolloni kushtet dhe orët e punës.

Festivalet e shurupit të panjës në Kanada

Njerëzit që shijojnë Maple Taffy në Snow, St Mathieu du Lac, La Mauricie County, Quebec

Quebec është prodhuesi më i madh i shurupit të panjeve, me Ontario, New Brunswick dhe Nova Scotia gjithashtu shtëpi të fermave të shurupit të panjeve. Në mars dhe prill, qytetet në këto provinca festojnë këtë erëza të shijshme, ngjitëse me festivale dhe prodhuesit hapen për publikun duke lejuar vizitorët të vëzhgojnë dhe të marrin pjesë në prodhimin e shurupit të panjës.

Gjithë e më pak ferma vazhdojnë të përdorin metoda tradicionale të prodhimit të shurupit të panjës. Shumica i kanë pemët e tyre të lidhura deri në milje tubash dhe pompojnë lëngun me vakum në depozita; megjithatë disa operacione, si Sucrerie de la Montagne, i dërgojnë punonjësit për t'i dorëzuar pemët e rubinetitkur temperatura të jetë e duhur dhe më pas qëndroni mbi një kazan gjigant për të zier ujin e ëmbël të panjeve derisa të bëhet shurup.

Vizitorët më së shumti çdo barakë sheqeri mund të presin një xhiro nëpër objekte, shpjegime për shurupin e panjeve dhe mënyrën e përgatitjes së tij, dhe sigurisht marrjen e mostrave të produkteve, ndonjëherë ushqime të përpunuara me fasule, patate, petulla, turtiere, salcice dhe më shumë.

Festivalet e shurupit të panjës mund të përfshijnë gjithashtu shëtitje me vagona, sesione artizanale, turne, demonstrata, taff borë (shih foton) dhe sigurisht petullat dhe ushqimet e tjera që përmbajnë produktin e përfunduar.

Qytetet kryesore në Ontario, Quebec dhe provinca të tjera prodhuese të shurupit të panjeve do të kenë shurup panje - ose "kasolle sheqeri" - afër. Thjesht kontrolloni gazetën lokale ose në internet për të parë se çfarë duket mirë.

Festivalet e shurupit të panjës në Ontario
Festivalet e shurupit të panjës në New Brunswick
Festivalet e shurupit të panjës në Nova Scotia

Bërja e shurupit të panjës

Shurpi i panjës vjen nga niseshteja e pemëve të panjeve që në mot të ngrohtë shndërrohet në sheqer, përzihet me ujë dhe fillon të rrjedhë. Në fillim të marsit, ky "ujë panje" fillon të rrjedhë për disa javë. Gjatë kësaj kohe, pemët përgjohen, uji i panjeve të rrjedhur mblidhet, zihet dhe pakësohet, shndërrohet në shurup dhe konservohet ose hidhet në shishe.

Produkti përfundimtar ndahet në një nga katër klasat ose kategoritë: Ngjyra e artë dhe shije delikate, ngjyrë qelibar dhe shije e pasur, ngjyrë e errët dhe shije e pasur dhe shumë e errët me një shije të fortë. Në thelb, sa më e errët të jetë ngjyra, aq më e fortë ështëshije.

Shurpi i panjës, që nga viti 2017, kushton rreth 10 dollarë Cdn për 500 mililitra (pak më shumë se 2 gota ose 17 ons). Çmimi relativisht i lartë ka të bëjë shumë me sasinë e madhe të lëngut që duhet mbledhur për të prodhuar shurupin. Në përgjithësi, ju nevojiten 40 pjesë lëngje për të prodhuar 1 pjesë shurup, që përkthehet në 10 litra lëng për të bërë një litër shurup.

Industria e shurupit të panjeve është një industri e begatë dhe e rëndësishme në Kanada. Një sezon i keq mund të ketë efekte shkatërruese për prodhuesit.

Receta për shurup panje - Gjej recetat e shurupit të panjës

Shurup derri, ananasi, sherebele dhe panje

Përdorimet e kuzhinës së shurupit të panjës shtrihen përtej mbushjes së petullave. Nëse jeni duke kërkuar për ëmbëlsi, por me pasuri dhe shije shtesë, provoni të shtoni shurup panje. Shurupi i panjës mund të përdoret njësoj si mj alti për t'i shtuar ëmbëlsinë glazurave, veshjeve, ëmbëlsirave dhe më shumë.

Ndryshe nga disa ëmbëlsues, si sheqeri i rafinuar, shurupi i panjeve është një burim i mirë i lëndëve ushqyese të dobishme, antioksidantëve dhe fitokimikateve, duke përfshirë kalciumin, hekurin dhe tiaminë. Disa profesionistë shëndetësorë pretendojnë se shurupi i panjeve mund të ketë veti antikancerogjene, antibakteriale dhe antidiabetike. Të tjerë sugjerojnë se nuk duhet të harrojmë shurupin e panjeve që ende përmban kalori dhe paund.