10 ushqime dominikane për t'u provuar

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:23

Ndonëse pak të njohura, pjatat e Republikës Dominikane janë një përzierje magjepsëse e kulturave të shumta të saj, nga afrikane, taino dhe evropiane deri te ndikimet e emigrantëve që u vendosën në DR nga Lindja e Mesme, Azia dhe Mesdheu. Kjo ka sjellë një kontribut të rëndësishëm në skenën e gastronomisë. Do të shijoni orizin dhe fasulet e Karaibeve deri tek pjatat unike dominikane si mangu dhe sancocho. Këtu janë 10 specialitete që duhet të provoni ndërsa jeni në Republikën Domenikane.

Tostones

Shpesh në meny si një anë dhe një nga ushqimet më të zakonshme të skuqura në Republikën Domenikane, tostones janë delli i skuqur thellë. Delli rrafshohet pasi i nxjerr nga tigani duke i bere te buta nga brenda por krokante nga jashte. Spërkatni shumë ketchup dhe majonezë si vendasit dhe shijoni. Do të gjeni gurë gurësh të shitur buzë rrugës, si dhe në restorante dhe resorte dominikane, të shitura krahas pulës së skuqur dhe mishrave të tjerë.

Sancocho

Një tjetër pjatë autentike dominikane që duhet të provoni është sancocho - zierje e pasur me mish dhe perime me rrënjë të pasura me mish viçi, derri, pulë, yucca, patate, patate, etj.përbërës të tjerë. Shpesh përgatitet si familje për raste të veçanta, duke përfshirë natën e Vitit të Ri. Një tas me sancocho shërbehet me një pjatë të vogël anësore me feta oriz dhe avokado. Petrus e ka atë çdo ditë në qytetin kolonial. Do ta gjeni të servirur herë pas here në restorantet domenikane anembanë vendit, veçanërisht në periudhën dhjetor dhe janar kur moti është më i freskët dhe familjet mblidhen për pushime.

Mangú

Nëse portorikanët kanë mofongo, atëherë dominikanët kanë mangú. Kjo pjatë thelbësore, e ndikuar nga Afrika, përbëhet nga një grumbull delli i gjelbër i grirë, i mbushur me qepë të kuqe të skuqura në një salcë uthull. Plantainet fillimisht qërohen dhe zihen, më pas bluhen në një pure të butë të shijshme. Kjo pjatë është e njohur për mëngjes, së bashku me një pjesë të vezëve të skuqura, sallamit të skuqur dhe djathit të skuqur, të njohur si "los tres golpes" ose tre hitet. Mangu konsumohet edhe në darkë në shumë familje. Ndërsa jeni në Republikën Domenikane, do të gjeni mangu të shërbyer si pjesë e shuplakës së mëngjesit në resorte dhe hotele në mbarë vendin, përveç restoranteve lokale. Për restorantet, provoni mangun në Hermanos Villar ose Buen Provecho në Santo Domingo.

La Bandera Dominicana

I konsideruar si pjata tradicionale e Republikës Domenikane dhe konsumohet kryesisht në kohën e drekës, la bandera Dominicana ose "flamuri Dominikan" përbëhet nga një pjatë me oriz dhe fasule, me mish pule ose viçi të zier dhe një sallatë anësore me patate ose makarona. si dhe feta e herëpashershme e ëmbëlsirës së skuqurdelli. Në restorantet lokale, kjo pjatë e përhapur quhet edhe "plato del dia". Fasulet mund të ndryshojnë, nga fasulet e kuqe deri te bizelet e pëllumbit ose “guandula dhe viçi, peshku ose mishi i derrit mund të jenë gjithashtu mish, në varësi të ditës dhe restorantit. Nuk ka vend të keq për të pasur një pjatë me oriz dhe fasule në DR, dhe është e vetmja pjatë që nuk do të keni problem ta gjeni. Në Santo Domingo, drejtohuni në Villar Hermanos ose Cafe Mimosa për drekë.

Chicharrón ose Pica Pollo

Lëkurat e derrit të skuqura janë aq të njohura sa që konsiderohen si një delikatesë, shiten në rrugë dhe në restorante me paund. Disa nga chicharronat më të mira mund të gjenden në restorantet e Santo Domingo dhe Puerto Plata. Nëse nuk jeni ngrënës i mishit të derrit, provoni pulën e skuqur domenikane ose pica pollo të kalitur me rigon, hudhër dhe gëlqere dhe të skuqur thellë. Jo të gjithë mund t'i shijojnë këto mishra të skuqura të yndyrshme dhe të yndyrshme, ndaj zgjidhni shitësin tuaj në rrugë me kujdes dhe zgjidhni një version restoranti kur është e mundur.

Morir Soñando

Pijet tradicionale janë po aq simbolike në Republikën Domenikane sa edhe ushqimi. Do ta kuptoni pasi të provoni një morir soñando, një batida (milkshake) të bërë me portokall dhe qumësht të kondensuar. Kjo pije e ngrirë jo vetëm që ju freskon; mund të të mbushë shpejt vetë. Një tjetër e preferuar është bërë me chinola ose fruta pasioni, aq të bollshme në vend sa portokalli.

Pasteles en Hoja

Një specialitet i Krishtlindjeve, pastela en hoja janë si një version dominikan i tamales. Të bëra me brumë delli të mbushur me mish ose perime, ato më pas mbështillen me një gjethe delli të gjelbër. Këto do t'i gjeni të shitura në pastiçeri të zgjedhura ose duke pyetur vendasit se ku t'i merrni, veçanërisht gjatë dhjetorit. Në Santo Domingo, kafene dhe pastiçeri të ndryshme e ofrojnë, duke përfshirë Hermanos Villar dhe Maria La Turca.

Catibias

Versioni dominikan i empanadave bëhen me miell kassava dhe të mbushura me viç, pulë, karavidhe, këpurdhë ose karkaleca, midis opsioneve të tjera. Katibiat më të njohura shërbehen si meze në restorantin e njohur Meson D'Bari, dikur i vizituar nga i ndjeri Anthony Bourdain.

Yaroa

Një ushqim i njohur rostiçeri gjatë natës së vonë, yaroa është një grumbull i shijshëm me mish viçi të kalitur, i veshur me patate të skuqura dhe i mbushur me djathë të shkrirë. Kjo lloj lasagna domenikane është një mënyrë e shkëlqyer për të thithur alkoolin. Mbusheni me majonezë dhe ketchup dhe shijojeni. Ju do të gjeni yaroa të servirur nga kamionë me ushqime nëpër pikat e natës të qytetit. Disa restorante lokale e ofrojnë gjithashtu në menu. Në Santo Domingo, një nga yaroat e mia të preferuara është në restorantin e vogël Fabrica Contemporanea.

Habicuelas con Dulce

Një pjatë e nderuar nga dominikanët, habichuela con dulce është një ëmbëlsirë e ëmbël me fasule që shërbehet kryesisht gjatë javës së Pashkëve. Thuhet se është sjellë në Republikën Domenikane nga Azia Juglindore, por origjina e saj mbetet e paqartë. Kjo ëmbëlsirë unike përfshin qumësht kokosi, qumësht të kondensuar, fasule të kuqe të ziera, kanellë, sheqer, vanilje, karafil, kripë dhe rrush të thatë. E gjithë përzierja është bërë nënjë tenxhere të madhe, më pas shërbehet e ftohtë dhe e zbukuruar me biskota.

Është zakon që fqinjët dhe familjet të ndajnë versionet e tyre të habichuelas con dulce të bëra vetë gjatë gjithë fundjavës. Duhet ta provoni nëse jeni duke vizituar DR gjatë Javës së Pashkëve ose në vendpushimin tuaj nëse jeni me fat. Do ta gjeni dhe shumë ëmbëlsira të tjera tipike dominikane, nga ëmbëlsira te frutat me glazurë, në Dulceria Maria La Turca në Santo Domingo ose në çdo pastiçeri në vend.