12 ushqime për t'u provuar në Siçili

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:35

E rrethuar nga Deti Mesdhe dhe e ndikuar nga Italia kontinentale, Greqia, Afrika e Veriut, Lindja e Mesme, Spanja dhe Normandia, Siçilia ka një nga historitë më interesante të çdo pjese të Italisë. Kjo është po aq e vërtetë për kuzhinën e saj, e cila merr më të mirën e çdo kulture që është pushtuar ose sapo ka kaluar nëpër ishull, dhe bën pjata unike siciliane. Mund të mos jeni aq të guximshëm për të provuar pani ca' meusa - në thelb një sanduiç me shpretkë në Palermo., por në të gjithë ishullin, ka pjata të veçanta që nuk duhet t'i humbisni kur të vizitoni Siçilinë.

Arancini

Nuk ka hyrje më të butë në ushqimin e rrugës siciliane sesa arancini i shijshëm. Këto topa orizi të pjekura dhe të skuqura shiten në të gjithë ishullin (dhe në pjesën tjetër të Italisë) dhe mund të mbushen me ragu, bizele, mocarela dhe proshutë, ushqim deti, sallam pikant 'nduja ose mbushje të tjera të shijshme. Ato mbahen në dorë dhe zakonisht hahen në lëvizje, megjithëse janë një rostiçeri popullore për aperitivo- orë të lumtura italiane. Provojini kudo, dhe veçanërisht në La Grotta në Raguza ose Pasticerria Savia në Catania.

Sfincione

Bazuar në fjalën latine për sfungjer, sfincione është një picë e lartë, në stilin e gatimit të thellë, e bërë me bukë focaccia dhe e mbushur me domate, qepë, djathë të grirë dhe vetëm një erëzaaçugat. Me një konsistencë që i ngjan më shumë bukës sesa picave, sfincione është zakonisht

një rostiçeri në mes të mëngjesit ose pasdites dhe, si arancini, synohet të hahet në. Sfincione lidhet me Sicilinë perëndimore, prandaj provojeni në Palermo, në Antico Caffè Spinnato ose Antica Focacciaria San Francesco, të dyja pika historike.

Caponata

Një pjatë anësore ose antipastë siciliane, caponata bëhet para së gjithash me patëllxhan dhe domate, kaperi, qepë, uthull dhe shpesh, rrush të thatë dhe arra pishe. Rezultati është një pjatë e ëmbël dhe e thartë që shërbehet vetë ose me bukë të thekur. Ndërsa mund ta gjeni me peshk ose ushqim deti të shtuar, më së shpeshti është një pjatë vegjetariane dhe mund të hahet si pjatë kryesore. Caponata shitet gjithashtu në kavanoz, kështu që nëse ju pëlqen vërtet, mund të merrni pak në shtëpi. Provoni gjënë e vërtetë në Sicilia në Tavola në Siracusa.

Pasta alla Norma

Kjo pjatë e përzemërt e ka origjinën në Catania dhe ende shfaqet në menutë kudo, veçanërisht në Sicilinë lindore. Është bërë nga makarona të shkurtra, zakonisht pene, patëllxhanë, domate, borzilok dhe djathë ricotta të kripur. Kjo është një tjetër pjatë që është një bast i sigurt për vegjetarianët. Provojeni afër burimit, në Nuova Trattoria del Forestiero ose La Pentolaccia, të dyja në Catania.

Couscous alla Trapanese

Një specialitet i Trapanit, në bregun perëndimor të Siçilisë, kuskusi u prezantua me siguri në qiellzën e ishullit nga peshkatarët dhe tregtarët që vinin në dhe ngaTunizia afër. Ndërsa dikur ishte pjatë e një të varfëri, Couscous alla Trapanese tani është një pjatë e pasur me peshq dhe butakë që shërbehet me makarona couscous grimcuar. Në San Vito lo Capo, një qytet plazhi afër Trapanit, një festival kuskusi i shtatorit feston pjatën lokale. Përndryshe, provojeni në Osteria La Bettolaccia në Trapani.

Parmigiana di Melanzane

Patëllxhanët u futën në Siçili gjatë periudhës arabe të ishullit, 260 vjet, nga viti 831 deri në vitin 1091, kur ajo formoi Emiratin e Siçilisë nën sundimin islam. Sot, patëllxhani (patëllxhani), i quajtur në italisht melanzane, është ende një kulturë kryesore ushqimore në ishull. Parmigiana di Melanzane, parmixhani i patëllxhanit, bëhet duke skuqur feta patëllxhani, më pas i pjekim me salcë domate, parmixhan dhe djathë mocarela. Provojeni në Trattoria Tiramisu në Taormina.

Pasta con le Sarde

Disa njerëz i quajnë makaronat e mbushura me shije con le sarde (makarona me sardele) pjatat më siçiliane të sicilisë. Pjata e makaronave bëhet tradicionalisht me bucatini, një spageti të trashë dhe të zbrazët. Salca është një përzierje pikante e vajit të ullirit dhe sardele të copëtuara, açuge dhe qepë, dhe më pas gjella mbulohet me thërrime buke të kalitur. Shpesh, shtohen kopër, rrush të thatë dhe arra pishe dhe disa sardele të plota mund të vendosen sipër makaronave për efekt dramatik. Modeloni versione të paharrueshme në Ciccio në Pentola në Palermo ose në La Tavernetta da Piero në Siracusa.

Pani ca'Meusa

Përfundimisht, do të keni një vendim për të marrë në Siçili: të provoni pani ca'meusa ose t'i jepni një pasim të vështirë. Një ushqim i kudogjendur sicilian në rrugë, veçanërisht në Palermo, pani ca'meusa përkthehet si "bukë me shpretkë". Është një sanduiç i bërë me mushkëri dhe shpretkë viçi që copëtohet dhe zihet, pastaj skuqet në sallo. Njohësit e kësaj delikatesë unike do t'ju thonë se vendet më të mira për ta provuar atë janë në Palermo, në Ninu u Ballerino Street Food ose në Pani ca'Muesa Porta Carbone.

Granita

Granita ka shumë emra dhe variacione në të gjithë botën, por historia thotë se trajtimi i ëmbël dhe i akullt e ka origjinën në Siçili. Granita është bërë nga një përzierje akulli, sheqeri dhe lëngu frutash dhe shërbehet si një lloj slushie. Në varësi të kohës së vitit dhe frutave të stinës, mund të aromatizohet me agrume, bajame, fëstëkë, luleshtrydhe ose fruta me gjemba (të quajtura fichi d'India). Shijoni disa shije të ndryshme në Gelateria Graniteria Eden në Messina, ose në GelAntico në Cefalu.

Brioche con Gelato

Çfarë ka më mirë se axhelato në një ditë të nxehtë në Siçili? Xhelato e futur në një topuz briosh. Versioni sicilian i një sanduiçi me akullore, brioche con gelato është një ëmbëlsirë pothuajse zyrtare e verës. Dhe kur jeni në Siçili, bëni si siçilianët dhe hajeni për mëngjes! Kush tha që nuk mund të hani akullore në mëngjes? Gërmoni në Brioscia në Palermo ose Gelati Di Vini në Raguza.

Vazhdo në 11 nga 12 më poshtë.>

Cassata

Do të gjeni pasta kasata me ngjyra të ndezura në të gjithë Sicilinë, megjithëse ëmbëlsira e ëmbël me shtresa mendohet se e ka origjinën në Palermo kur Siçilia ishte nën sundimin arab. Është bërë me sfungjer të njomur me like, fruta të ëmbëlsuara dhe rikota të ëmbëlsuar të vendosura në një guaskë marzipani edhe më të ëmbël. Ndonjëherë kasata bëhen vepra arti që janë pothuajse shumë të bukura për t'u ngrënë. Pothuajse. Jepni tundimit në Irrera 1910 në Messina, ose në La Pasticceria di Maria Grammatico në Erice.

Vazhdo në 12 nga 12 më poshtë. >

Cannoli

Ndoshta ëmbëlsirat më të njohura dhe më të pëlqyera nga të gjitha ëmbëlsirat siciliane, cannoli (cannolo njëjës) janë tuba pastiçerie të skuqura të mbushura me djathë ricotta të ëmbëlsuar, kremoz dhe shpesh të mbushura me arra, fruta të ëmbëlsuar ose copa të tjera të ëmbla. Ju do të shihni cannoli kudo, por pjesa më e madhe e tij është mediokre në rastin më të mirë - prandaj sigurohuni që të ndiqni vendasit në dyqanet dhe baret më të mira të ëmbëlsirave. Caffè Battaglia në Nikosia supozohet të jetë më e mira në Siçili, dhe kjo thotë shumë.