10 ushqimet më të mira për t'u provuar në Zvicër

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:34

Përveç bukurisë mahnitëse natyrore, Zvicra është gjithashtu një destinacion për adhuruesit e ushqimit, veçanërisht ata me oreks të madh. Klima dhe peizazhet e saj të gjelbëruara malore e bëjnë atë shumë të përshtatshëm për produktet e qumështit, prandaj djathi dhe çokollata luajnë një rol kaq të spikatur në identitetin e kuzhinës zvicerane. Dhe ndërkohë që patjetër duhet t'i provoni të dyja këto artikuj - më shumë se një herë, nëse është e mundur - ushqimi zviceran ka shumë më tepër sesa thjesht fondu dhe çokollata.

Hidhini një sy këtyre ushqimeve më të mira për t'i provuar në Zvicër, dhe disa nga vendet më të mira për t'i provuar ato.

Fondue Cheese

Një pjesë e kudogjendur e kuzhinës zvicerane, fondue djathi përbëhet nga djathë, verë e bardhë ose raki kirsch, dhe hudhër të shkrirë së bashku dhe të shërbyer me copa buke, patate të vogla të ziera, turshi dhe perime të papërpunuara. Këto artikuj janë zhytur në fondue, që zakonisht shërbehet si një pjatë e përbashkët për dy ose më shumë persona. Recetat e Fondue do të ndryshojnë në varësi të rajonit të Zvicrës ku ndodheni, dhe ka rregulla të respektuara rreptësisht se cilat lloje djathi mund dhe nuk mund të përdoren. Në Cyrih, provojeni në komodin e Fribourg Fonduestübli.

çokollatë

Banorët zviceranë hanë një23 kilogramë çokollatë mahnitëse në vit për person mesatarisht - dhe një shije çokollatë zvicerane me cilësi të lartë, dhe do ta kuptoni pse. Ekspertët thonë se çokollata zvicerane fiton vlerësime për dy arsye: një proces përzierjeje që e bën atë më kremoze dhe qumështi i dendur alpin nga lopët e rritura në lartësi të mëdha. Disa nga prodhuesit kryesorë për të kërkuar përfshijnë Lindt, Cailler, Sprüngli dhe Läderach.

Raclette

Raclette tradicionale - frëngjishtja për "të kruajtës" - përfshin shkrirjen e një rrote djathi pranë zjarrit dhe gërvishtjen e pjesëve të djathit të thartë, për t'u ngrënë me bukë ose me turshi, patate të reja të ziera dhe qepë turshi. Dikur një pjatë për fermerët dhe barinjtë që mbanin me vete rrota djathi në kullotat e larta, raclette tani gjendet në të gjithë Zvicrën. Restaurant Whymper Stube në Zermatt është një ambient i përsosur për këtë pjatë fshatare.

Rösti

Ajo që janë patatet e skuqura ose pureja e patateve për amerikanët, rösti është për zviceranët. Një pjatë tipike anësore, rösti është bërë nga patate të grira të kalitura dhe të skuqura në vaj, gjalpë ose yndyrë shtazore dhe shërbehet si petulla me patate. Pavarësisht origjinës franceze të emrit, pjata lidhet më ngushtë me Zvicrën gjermanishtfolëse - megjithëse mund ta gjeni pothuajse kudo. Provoni një version të madhësisë së pjatës në Wirsthaus Taube në Lucern.

Bratwurst

I lidhur ngushtë me gjermanishtfoljenZvicra, bratwurst është një tjetër artikull i zakonshëm i menusë. Versioni më i çmuar i vendit vjen nga St. Gallen, pranë kufirit me Lichtenstein. St. Gallen bratwurst përmban të paktën 50 për qind mish viçi, si dhe mish derri. Salsiçet e shëndosha shërbehen të pjekura në skarë, të skuqura ose të ziera, zakonisht të shoqëruara me një anë rösti. Në restorantin historik Zeughauskeller në qendrën e vjetër të qytetit të Cyrihut, ato vijnë në pjesë gjysmë metër dhe metër të gjata!

Älplermagronen

Älplermagronen është ushqimi komod zviceran në maksimum. Kjo pjatë e përzemërt është në thelb një tavë me makarona dhe djathë e bërë nga makarona, patate, djathë, krem dhe qepë të pjekura, që zakonisht shërbehet me një anë salce molle për një ekuilibër të kripur dhe të ëmbël. Receta u zhvillua në kasollet malore të Alpeve të larta dhe shumë thonë se kjo është atmosfera ku mund të provohet më së miri - provojeni në shtëpinë Felsenegg, në majë të teleferikut Adliswil-Felsenegg jashtë Cyrihut.

Polenta Ticenese

Ticino është kantonet më italiane të Zvicrës dhe kjo atmosferë mesdhetare reflektohet në gjuhën, kulturën dhe kuzhinën e tij. Polenta Ticenese është një nga pjatat më tipike të rajonit - një përzierje e dendur me miell misri (që ka shije shumë më të mirë se sa tingëllon), e shërbyer zakonisht me një ragu viçi, lepuri ose kërpudha. Është një pjatë dimërore, kështu që mund të mos e shihni në meny nëse vizitoni zonën gjatë verës. Provojeni në Grotto del Cavicc, një restorant Montagnola që sapo nxjerr traditë,

Birchermüesli

Nëse qëndroni në një hotel me pesë yje, në një kasolle të largët malore ose në një B&B komode, mos u habitni kur shihni birchermüesli në menunë e mëngjesit. Kjo pjatë e shijshme dhe e shëndetshme e mëngjesit është bërë nga tërshërë të prerë, qumësht ose kos të kondensuar, mollë të grira ose fruta të tjera, plus lëng limoni dhe lajthi ose bajame. Është projektuar nga një mjek për të qenë një pjatë mëngjesi plotësisht e ekuilibruar që ofron energji për një ditë të ngarkuar ecjeje, skijimi ose eksplorimi. Provojeni gjatë gjithë ditës në kafenenë ftuese Hubertus të Cyrihut.

Biberli

Appenzellerland është ndoshta kantoni më tradicional zviceran, ku veshjet popullore dhe zakonet e lashta janë ende pjesë e jetës së përditshme. Po kështu është edhe Appenzeller biberli, një biskotë e errët me kek me xhenxhefil, e stampuar me dizajne popullore që variojnë nga e thjeshta në të ndërlikuar. Provoni këto ëmbëlsira në pastiçeri BÖHLI AG në Appenzell.

Tartiflette

Franca, Italia dhe Zvicra pretendojnë të gjitha për tartiflette, një byrek i shijshëm i zhvilluar në Haute-Savoie, pranë kufirit të përbashkët të tre vendeve. Përbërësi i tij kryesor është djathi Reblochon, një djathë i pjekur që është versioni i fermerëve të brie. Torta e pjekur bëhet duke shtruar patatet e prera hollë, proshutën, qepët e karamelizuara dhe djathin Reblochon. Është aq dekadent dhe i shijshëm sa tingëllon dhe i preferuari i turmës së apres-skive. Shijoni atë me një pamje në La Remointze, në krye të teleferikut Veysonnaz.