Ushqimi më i mirë për t'u provuar në Sevilje

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:34

Qyteti i Seviljes, kryeqyteti i Andaluzisë, ndodhet përgjatë lumit Guadalquivir në Spanjën jugore dhe ka një histori që daton dy mijëvjeçarë më parë. Në Sevilje mund të shijoni vendet historike, arkitekturën e bukur dhe motin fantastik, por mbi të gjitha ushqimet nuk duhet humbur. Ndër tapas, paella dhe gazpacho të servirura në Sevilje, shumë pjata tradicionale e bëjnë ngrënien një përvojë të paharrueshme. Më poshtë, hapni oreksin tuaj me këtë udhëzues për ushqimet dhe pjatat që nuk duhet të humbisni në udhëtimin tuaj të ardhshëm.

Huevos a la Flamenco

Huevos a la Flamenco. ose vezët e stilit Flamenco, është një pjatë e përzemërt për drekë ose darkë me mish të zier, vezë, domate dhe speca. Tradicionalisht një pjatë e ngrënë në muajt e ngrohtë, ajo është emërtuar për ngjashmërinë e saj me ngjyrat e ndezura të veshjes tradicionale të flamenkos dhe palosjet lozonjare. Në Spanjë, vezët zakonisht nuk hahen për mëngjes, por për drekë ose darkë. Po kërkoni të provoni Huevos a la Flamenco? Ju duhet të prisni darkën për këtë.

Solomillo al Whisky

Uiski Solomillo al është një tjetër pjatë tradicionale në Sevilje: fileto derri e marinuar në një uiski me hudhërsalcë. Fileto fillimisht lyhet me miell, pastaj skuqet në vaj dhe gjalpë. Për më shumë shije, një salcë e bërë me vaj ulliri, hudhër, qepë, kanellë, uthull të verës së kuqe dhe erëza me piper djegës hidhet sipër mishit ndërsa është ende duke u gatuar. Rezultati është një pjatë derri e butë dhe me shije të butë, e përkryer për çdo vakt. Sigurohuni që të ndaleni në Bodega Santa Cruz Las Columnas, ku kjo pjatë shërbehet me perime dhe një copë bukë për të pirë salcën ose Taberna Coloniales, ku uiski Solomillo al është një specialitet.

Serranito

Nëse nuk keni provuar kurrë një sanduiç autentik Serranito nga Sevilja, do të keni një trajtim të këndshëm. Sanduiçi i njohur i Seviljes, i bërë me një rrotull të veçantë buke spanjolle, është i prerë në feta të hapura dhe i mbushur me ullinj të zinj, domate, djathë Manchego, proshutë Serrano dhe feta të trasha fileto derri Fermín. Pas një skuqjeje të shpejtë në një skarë të nxehtë, rezultati është një sanduiç i shijshëm! Hermanos Morales ka zotëruar artin e Serranitos, me dhjetë variacione të ndryshme në menunë e tyre.

Flamenquines

Nëse po udhëtoni për në Sevilje, sigurohuni që të provoni flamenquin. Imagjinoni një mish derri me lëng dhe të butë të mbështjellë rreth një fete të vetme proshutë Serrano të lyer me thërrime buke dhe të skuqur deri në kafe të artë. Ndërsa e ka origjinën në Kordobë aty pranë, është një nga Seviljatapas të dashur dhe është një kafshatë ushqimi rehati. Disa të dalluara mund të gjenden në Bar Santa Marta dhe Los Claveles.

Rabo de Toro

Rabo de Toro, ose bishti i demit, është një pjatë tradicionale spanjolle e popullarizuar në Sevilje që fillon që në kohët maure. Bishti i bukës zihet për orë të tëra në një salcë të shijshme plot perime dhe erëza. Qepët dhe domatet zihen për orë të tëra me hudhër dhe paprika krijojnë një lëng mishi me shije të pasur, ndërsa copat e buta të viçit presin në qendër. Kjo pjatë ka mbijetuar kaq shumë vite, sepse bishti i kaut është i lirë në Spanjë, duke e bërë këtë një pjatë modeste që çdokush mund ta përballojë. La Antigua Abaceria është e specializuar në Rabo de Toro, prandaj sigurohuni që të ndaleni dhe ta trajtoni veten me këtë gjellë të përzemërt.

Salmorejo

Salmorejo është një supë e ftohtë me bazë domatesh e popullarizuar në Sevilje, veçanërisht në temperaturat e nxehta të verës, të cilat arrijnë deri në 100 gradë në verë. Ndërsa salmorejo dhe gazpacho janë të dyja supa të ftohta të njohura në Spanjën jugore, ato ndryshojnë pasi gazpacho është bërë me një përzierje perimesh, ndërsa salmorejo është kremoze në strukturë dhe bëhet me bazë domatesh, të përzier me bukë bajate, hudhër, proshutë dhe një copë uthull sheri. Për ata që nuk konsumojnë proshutë, ekzistojnë versione vegjetariane dhe vegane të salmorejos. Vega 10 në lagjen Triana ka një përzgjedhje mjaft të opsioneve vegane dhe vegjetariane, duke përfshirë një version të shijshëm të salmorejos të bërë me panxhar. Nëse panxhari nuk ështëgjëja jote, kanë edhe një version tradicional me proshutë.

Espinacas con Garbanzos

Një pjatë e pëlqyer nga vendasit, espinacas con garbanzos, ose spinaqi me qiqra, është një pjatë e thjeshtë që jep një shije të këndshme kur bëhet fjalë për aromën. Një përzierje e qiqrave (të njohura në vend si garbanzos), spinaqit, erëza me qimnon dhe paprika, kjo pjatë shërbehet e ngrohtë me bukë të freskët ose krisur për t'u zhytur në vajin e ullirit të lënë në pjatën tuaj pas ngrënies. Ndërsa çdo restorant do të ketë versionin e tij, shikoni Bar San Lorenzo dhe Dos de Mayo për versionet e tyre të shkëlqyera.

Carrillada de Cerdo

Carrillada de cerdo, ose faqet e derrit të gatuar ngadalë, është një pjatë e shijshme e zier që gjendet në shumicën e restoranteve të Seviljes. Shërbyer si një pjatë e madhe, faqet e derrit iberik zihen në një salcë vere të kuqe dhe vaj ulliri, duke rezultuar në një pjatë të butë me pirun dhe plot shije.

Montadito de Pringá

Montadito de pringá është një sanduiç i bërë nga lloje të ndryshme mishi; morcilla (sallam me gjak), rosto derri, mëlçi pule dhe jamón serrano (proshutë), të gatuara ngadalë dhe të vendosura në sanduiç midis dy copave buke me kore. Kjo pjatë është një nga kënaqësitë më të shijshme të kuzhinës së Seviljes. Shkoni në Bodeguita Romero për këtë shije të këndshme dhe përjetoni një perlë në pronësi të familjes që ka shërbyer ushqim tradicional spanjoll për më shumë se 70 vjet.

Torta de Aceite

Torta de aceite, ose kek i ëmbël me vaj ulliri, është një biskotë e ëmbël e lehtë, e freskët dhe e krisur në formën e një torta. Përbërësit kryesorë janë mielli i grurit, vaji i ullirit, bajamet, sheqeri, farat e susamit dhe farat e anise. Këto ëmbëlsira të shijshme mund të hahen si meze ose ëmbëlsirë, të shoqëruara me verë ose kafe në çdo kohë të ditës. Ndërsa origjina e recetës është e panjohur, popullariteti i tyre kishte filluar rreth vitit 1910 kur Ines Rosales filloi të shiste tortat e saj me vaj ulliri në një stacion treni të Seviljes, i cili fitoi popullaritet në të gjithë vendin. Këto ushqime janë një suvenir i përsosur dhe ndërsa ato mund të gjenden në çdo dyqan ushqimor të zonës, vendi më i mirë për t'i gjetur është dyqani Ines Rosales, ku mund të provoni shije dhe të merrni disa për të ngrënë.