Ushqimi më i mirë për t'u provuar në Florida Keys

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:07

Duke ankoruar majën më jugore të Shteteve të Bashkuara kontinentale, Florida Keys janë arratisja perfekte tropikale për udhëtarin që kërkon të përjetojë një pjesë të vërtetë të parajsës. Një arkipelag 112 miljesh me ishuj koralesh dhe rëre të lidhur me kontinentin e Floridës me 42 ura, ky destinacion është shtëpia e perëndive mahnitëse të diellit, plazheve të bukura dhe një këndvështrimi mbi jetën që mund të kuptohet më së miri përmes mantrës, Pa këpucë, pa këmishë., nuk ka problem.”

Megjithatë, ndërsa ky vend njihet për bukurinë dhe personalitetin e tij, ndikimet e Karaibeve të rajonit kanë lindur një skenë unike të kuzhinës, e cila shpesh anashkalohet. Byreku i limonit mund të jetë një element kryesor i Keys, por ky destinacion është shtëpia e shumë pjatave përtej ëmbëlsirës së famshme, duke përfshirë një larmi të madhe ushqimesh deti me origjinë vendase që do t'i lërë përshtypje çdo lokavënësi.

Nëse po riktheheni në plazh këtë verë dhe jeni gati për të eksploruar kuzhinën lokale, ja ku të filloni - dhe ku të shkoni.

Gaforrja e gurit

E gjetur kryesisht përgjatë Gjirit të Meksikës, gaforrja prej guri renditet ndër ushqimet më të njohura të Florida Keys - në fakt, 40 për qind e korrjes së gaforreve prej guri në Florida ndodh në Keys. Gaforrja e gurit në Florida është veçanërisht e njohur për mishin e ëmbël dhe të krisur dhe tradicionalisht është i ftohtëpara se të hahet. Për shkak se gaforret prej guri kanë aftësinë për të rigjeneruar kthetrat e tyre, është gjithashtu një zgjedhje veçanërisht e qëndrueshme e vaktit. Merr një bisht, porosit një kovë dhe bëj plasaritje në Key Largo Fisheries, Chef Michael's, The Stoned Crab ose Hogfish Bar & Grill.

Puerco Asado

Florida është shtëpia e një popullsie të madhe kubane, kështu që nuk është çudi që ushqimi kuban është i bollshëm në të gjithë shtetin, dhe veçanërisht në Keys. Puerco asado (mish derri i pjekur në furrë) është një nga pjatat më tradicionale kubane që mund të porosisni. Pasi piqet ngadalë, kjo pjatë me mish me lëng marinohet me hudhër, qepë, portokall të thartë dhe barishte. Gjeni versionet më të mira të kësaj pjate në El Siboney, El Meson de Pepe ose Denny's Latin Cafe.

Friters konch

Conch, një kërmill i madh deti i gjetur në ujërat e Karaibeve, mban statusin legjendar në Florida Keys, aq sa vendasit e Key West quhen me lojëra si "konka", dhe vetë Keys quhen "Konch". Republika.” Mishi i guaskës është përgjithësisht i ashpër dhe shërbehet i marinuar ose i zbutur, me një shije më të ëmbël të ngjashme me një molusqe. Më së shumti hahen të skuqura, qoftë në sallatë, si meze, ose me një pjatë me oriz dhe fasule. Skuqjet më të lëngshme mund të gjenden në The Fish House, The Conch Shack, Key Largo Conch House ose Key West Conch Fritter, një kasolle e vogël në Key West që shërben vetëm pjatën me të njëjtin emër.

Red Grouper

Grupi i kuq është lloji më i zakonshëm i peshkut grupor në Shtetet e BashkuaraShtetet, gjenden më së shumti përgjatë brigjeve lindore dhe perëndimore të Floridës. Ashtu si një kryqëzim midis levrekut dhe shojzës, ky peshk është i krisur dhe i fortë, me një shije të butë. Këtë peshk mund ta gjeni në menynë Morada Bay Beach Café, Lazy Days në Islamorada, si dhe në vendet Islamorada dhe Key West të Bad Boy Burrito, të cilat e shërbejnë atë të freskët në tacos.

Jellowtail Snapper

Ngjashëm me grupin, snapper është i bollshëm përgjatë bregut të Gjirit të Floridës, dhe bisht i verdhë në veçanti është lokal në Florida Keys. Ky peshk i lehtë dhe i krisur ka një ngjyrë pak rozë dhe më së miri hahet i pjekur në skarë. Gjeni versionet më të shijshme të kësaj pjate në Snappers në Key Largo, Sunset Grille & Raw Bar, The Fish House, Mrs. Mac's Kitchen dhe Robbie's of Islamorada.

Hogfish

Këta peshq me pamje të çuditshme kanë marrë emrin e tyre sepse feçkat e tyre të mëdha fjalë për fjalë i bëjnë ata të duken si derra deti. I gjendur në ujërat e Atlantikut dhe Gjirit që rrethojnë Keys, mishi i derrit është i lëngshëm, i butë dhe fjalë për fjalë do të shkrihet në gojën tuaj. Mund të porosisni pjata të shkëlqyera me derrat në Cafe Sole dhe Hogfish Bar & Grill në Stock Island.

Florida Lobster

Adhurues i karavidheve të Maine? Karavidhe që do të gjeni në një menu në Maine është shumë i ndryshëm nga karavidhe që mund të gjeni në Florida. Karavishi i Floridës është shumë më pak i ëmbël dhe pak më i ashpër se homologu i tij në Maine, me një qëndrueshmëri më të ngjashme me gaforret. Gjithashtu ndryshe nga karavidhet e Maine, karavidhet e gjetur në ujërat e Floridës nuk kanë kthetra, gjë që i bën atazgjedhje ideale për bishtat e karavidheve. Vendet më të njohura për t'i ngrënë ato në Keys janë Key Largo Fisheries, Lazy Lobster, The Stoned Crab, A&B Lobster House dhe Angler & Ale në Hawks Cay.

Mj altë Mangrove

Bregu lindor i Floridës është i populluar me pyje të pemëve tropikale të mangrove, të cilat rrënjëzohen drejtpërdrejt mbi ujë dhe stabilizojnë vijën bregdetare. I korrur nga bletët që jetojnë në këto pyje, mj alti i mangrovës është bërë gjithnjë e më i popullarizuar në mesin e Floridianëve të Jugut vitet e fundit. Për shkak se pemët e mangrove thithin lëndë ushqyese nga deti, të cilat më pas kalohen në nektar përmes bletëve që ushqehen me të, ky mj altë thuhet se ka shumë vlera ushqyese. Shkoni te bletaria Keez Beez në Marathon për të bërë një turne në një fermë të qëndrueshme ku mj alti i mangrovës prodhohet çdo ditë.

Peshku luan

Pjesë e familjes së peshqve të akrepave, kjo specie pushtuese pre mbi 70 lloje peshqish vendas në Keys dhe gjithashtu konkurron me ta për ushqim. Por mos kini frikë: shtylla helmuese e këtij peshku, e cila hiqet gjithmonë përpara se të gatuhet, lë pas mishin që është krejtësisht i sigurt për t'u ngrënë. Dinerët mund të kenë një ndikim pozitiv mjedisor duke e porositur peshkun si një artikull për të gatuar ose jashtë menusë, duke ndihmuar në uljen e popullatave të peshkut luan. Mund të shërbehet i zier, i pjekur ose i skuqur, dhe gjithashtu është i shijshëm i përgatitur si ceviche ose sushi. Shkoni në restorantin Lazy Days ose në Chef Michael's për të provuar versionet e skuqura, ose në restorantin Castaway Waterfront dhe Sushi Bar në Marathon për ta porositur atë në stilin sashimi.

Key West PinkKarkaleca

Të emërtuar për ngjyrën e guaskës së tyre, karkalecat rozë janë të shumtë në Florida - gati 85 për qind e të gjithë karkalecave rozë në Shtetet e Bashkuara vijnë nga peshkimi rreth Parkut Kombëtar Dry Tortugas. Karkalecat rozë Key West, të mbiquajtur "ari rozë", janë veçanërisht të njohura për shkak të shijes së tyre të ëmbël dhe shërbehen në çdo stil që mund të imagjinohet, duke përfshirë të pjekura, të marinuara, të skuqura dhe të pjekura në skarë. Merr një pjatë dhe shko te peeling në Keys Fisheries, Fancis Seafood ose Eaton Street Food.

Bitrekë kyçe me gëlqere

E përbërë nga lëngu i gëlqeres kryesore (nga limeja kryesore e Floridës), të verdhat e vezëve, sheqeri, gjalpi dhe një kore graham cracker, byreku me lime është i dashur jo vetëm në Florida, por në të gjithë Shtetet e Bashkuara. Të krijuara për herë të parë në vitet 1800, recetat për byrekun origjinal Key lime nuk kërkonin ftohje ose pjekje: acidi në lëngun e gëlqeres Key shkaktoi një reaksion kimik me përbërësit e tjerë - një proces i quajtur thartim - dhe e "gatoi" byrekun. Por byrekët e sotëm janë të gjitha të pjekura në koret e tyre. Pavarësisht nëse preferoni byrekun tuaj me limon të mbushur me krem pana ose marengë (një debat i ndezur nëse ngrihet para ndonjë vendësi të Keys), disa pika që nuk duhen humbur në asnjë turne byreku në Keys janë Blue Heaven, Sundowners, Kermit's Key West Key Lime Pie Shoppe dhe Bakery Old Town.