10 ushqime për t'u provuar në Mynih

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:35

Kuzhina e Mynihut është ajo që ju mendoni kur ëndërroni për ushqimin gjerman. E përzemërt, e bollshme dhe e shijshme. Nga weisswurst, brez'n dhe bier për mëngjes e deri te schweinshaxe masiv i rrethuar me lakër turshi dhe knödel, të marrësh një kafshatë ushqim bavarez po angazhohet në kulturën e tij. Nga sallat e famshme të birrës së Mynihut te stendat e dashura në Oktoberfest te restorantet me yje Michelin të qytetit, këtu janë 10 gjërat më të mira që duhet të hani në Mynih.

Schweinshaxe

Grushta e derrit të pjekur është ndoshta pjata kryesore gjermane. Shërbyer në përmasa të mëdha me lëkurë të kërcitur, është një vakt i plotë më vete, por gjithsesi shërbehet me knödel (petë), ndoshta pak lakër turshi dhe një masë (litër) birrë. Bëhuni primitiv me copën tuaj gjigante mish dhe thikë e fuqishme dhe gërmo!

Për të shijuar këtë vakt klasik bavarez, nuk ka vend më të mirë se salla tradicionale e birrës në Mynih. Vizitoni të preferuarin turistik të Hofbräuhaus, ose provoni të preferuarat lokale të Löwenbräukeller ose Zum Straubinger. Së bashku me një vakt të mrekullueshëm, do të shijoni muzikë oompah dhe stafin e pritjes në dirndls tradicionale dhe lederhosen.

Weisswurst

Müncheners e nisin ditën e tyre me salcice me yndyrë, pudre,ato të bardha. Zakonisht shërbehet si një çift që noton në një tenxhere me ujë të ngrohtë, weisswurst zakonisht bashkohen me një bretzel (gjevrekë), send (mustardë) dhe Weissbier (birrë gruri) si pjesë e mëngjesit bavarez të njohur si weißwurstfrühstück. Mungesa e konservuesve ka qenë dikur arsyeja që nuk duhet të hahet pas mesditës, por tani është thjesht traditë. Për ta ngrënë duhet ta prisni për së gjati dhe ta qëroni, ose thjesht të thithni të brendshmet e shijshme (zuzelnë) si një vendas. Kjo është një nga rastet e pakta që gjermanët nuk do t'ju japin një sy anash për të ngrënë me duar.

Weisswurst është në meny kudo në Mynih, por vendet më të mira janë Gaststätte Großmarkthalle pranë një tregu me shumicë të njohur nga kuzhinierët dhe restorantet.

Bier

Dëshironi të shijoni historinë dhe kuzhinën e pasur të Mynihut? Shkoni në lokal.

Gjermania ka prodhuar birrë për më shumë se 500 vjet, dhe Bavaria

ka më shumë fabrika birre se çdo rajon tjetër në Gjermani. Birra më e famshme bavareze është birra e famshme e grurit, hefeweizen. Një bile gruri pak e turbullt e mbivendosur nga një kokë e shkumëzuar, zakonisht ka një aromë frutash që të kujton agrumet, apo edhe bananet, Adhuruesit e vërtetë të birrës gjermane duhet të bëjnë pelegrinazhin jashtë qytetit në fabrikën e birrës Weihenstephaner. Ky institucion bavarez është fabrika më e vjetër e birrës që funksionon vazhdimisht në botë.

Hendl

Pulat e pjekura gatuhen të paketuara së bashku në një hell rrotulluese, të kalitur me kripë dhe gjalpë dhe majdanoz. Është nxjerrë me ekspertizëlargohet nga thumba dhe shërbehet si një pulë e plotë ose gjysmë pule me kartoffelsalat (sallatë patate) ose thjesht një brezn. Një e preferuar në Oktoberfest, gati 500 000 hendl hahen në çdo festival.

Nëse nuk jeni në Mynih gjatë një prej festivaleve të tij të shumta, restorante si Zum Dürnbräu dhe Fraunhofer Wirtshaus ofrojnë ushqime autentike bavareze me burim organik.

Obatzda

Pothuajse po aq i dashur sa buka dhe birra, djathi është një element thelbësor gjerman. Përveç goudës, bergkäse dhe kuarkut gjithnjë të pranishëm, ekziston edhe obatzda. Një element bazë bavarez, ky përhapje e shijshme është një përzierje djathi i butë, pak birrë, hudhër dhe paprika. Zakonisht hidhet sipër me qepë dhe mund të jetë një meze ose meze me brezen dhe turshi.

Një klasik në kopshtet e Mynihut, çdo restorant bavarez duhet të ketë në ofertë obatzda.

Brez'n

Ka vetëm diçka ndryshe në gjevrekun e madh të butë të Mynihut. Sigurisht, të gjitha format e bukës gjermane janë të nderuara, por brezeni (ose brez'n në dialektin bavarez) është universalisht i dashur. E shijshme e servirur e freskët dhe e nxehtë, mund të mbulohet gjithashtu me djathë, të zhytur në mustardë ose të ndahet dhe të mbushet me gjëra të tilla si schmalz (yndyrë) ose gjalpë. Thjesht një rostiçeri - por jo një vakt i lehtë, veçanërisht kur lahet me një birrë të mirë.

Brez'n mund të blihet pothuajse kudo në Mynih: stendat e festivaleve, stacionet e trenave dhe madje edhe restorantet ku qëndrojnë ulur. Nëse doni të bëni hapin dhe të provoni më të mirën, vizitoni furrat e nivelit të lartë si Zöttl dhe Wimmer dheKarnoll's Backstandl në Viktualienmarkt.

Schmalznudel

Asgjë nuk është më e mirë se një donut i nxehtë pas një nate vonë - ose në çdo kohë të ditës! Kjo ëmbëlsirë e shijshme gjatë gjithë ditës e kryqëzuar mes një keku me donut dhe një tortë me hinkë përmban brumë të skuqur, ndonjëherë të mbushur me reçel të ëmbël dhe të mbuluar me më shumë sheqer. Ka shije shumë më të lehtë se sa është dhe ia vlen kaloritë!

Në vend të një zinxhiri ndërkombëtar donutash, merrni përvojën e vërtetë të Münchner në Cafe Frischhut pranë Viktualienmarkt. E hapur që nga viti 1973, shoqërohet me një kafe të nxehtë, një gluhwein në dimër ose haje të gjitha vetë.

Spätzle

Megjithëse spätzle e ka origjinën nga Suabia në Gjermani, është e vështirë të gjesh një restorant në Mynih që nuk e shërben atë. Këto petë të njohura me vezë janë një përzierje e vezëve, miellit dhe kripës të grira në ujë të valë, ku marrin formën e tyre të petës. Ato shpesh janë të mbushura me djathë, duke krahasuar makaronat dhe djathin gjerman dhe duke ofruar një pjatë gjermane shumë të nevojshme miqësore për vegjetarianët. Megjithatë, ato mund të përmbajnë edhe njolla (proshutë) ose të jenë të mbushura me një salcë kremoze me mish derri.

Gëzojeni pjatën në Wirtshaus Kurgarten, një restorant tipik bavarez me një kopsht birre që shërben birrë Augustiner.

Schnitzel

Ndërsa schnitzel është tradicionalisht një pjatë austriake, Bavaria e ka bërë gjithashtu pjatën të vetën. Shnitzel përgatitet duke e rralluar mishin me zbutës mishi dhe duke e lyer me miell, vezë të rrahura dhe thërrime buke. Më pas skuqet dheshërbehet tradicionalisht me patate të skuqura. Një restorant i Mynihut ku mund të shijohet versioni bavarez i pjatës është Bayerisches Schnitzel- & Hendlhaus.

Schweinebraten

Çfarë mënyre më e mirë për t'i dhënë fund listës së ushqimeve bavareze sesa një pjesë tjetër e madhe e mishit? Schweinebraten është mish derri i pjekur ngadalë në përsosmëri, i shërbyer me një formë patate, perime të pjekura dhe salcë të pasur. Si një pjekje konvencionale në tenxhere, por shumë më mirë.

Një restorant tjetër i preferuar, Schweinebraten nuk është i vështirë për t'u gjetur, por më i miri mund të jetë në Bratwurstherzl pranë Viktualienmarket. Dikur një kasafortë me tulla të shekullit të 17-të, tani është një vend miqësor lokal me ushqime klasike gjermane, birrë të shkëlqyer dhe shumë Gemütlichkeit.