10 ushqime për t'u provuar në Birmingham, Alabama

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:35

Me muzetë e tij të artit dhe historisë të klasit botëror, rrugët me pemë dhe lagjet e çuditshme, hapësirat e gjelbëruara dhe skenat e lulëzuara të festivaleve dhe birrës artizanale, Birmingham është gjithashtu një destinacion që nuk mund të humbasë për një arsye tjetër: ushqimin e tij..

Nga ngrënia me mbulesë tavoline të bardhë deri te kamionët me ushqime pa shije, stendat e kokoshkave, baret e lagjeve dhe pikat e ushqimit shpirtëror në pronësi të familjes, skena e kuzhinës në Birmingham ofron opsione për çdo buxhet dhe shije. Nëse jeni duke kërkuar klasike jugore si pulë dhe waffle dhe Barbecue Alabama të lyer me salcën e bardhë të famshme të shtetit, nostalgjinë e fëmijërisë së qenve të misrit dhe akullit, ose pho vietnameze ose çmime të tjera të frymëzuara nga globale, Birmingham ofron një sërë produktesh që duhet të provoni ushqimet. Këtu janë 10 nga ushqimet më të mira për të provuar gjatë vizitës suaj të radhës në qytet.

Alabama Barbecue

Pavarësisht nëse lyhet në brinjë të tymosur me hikër ose lyhet me mish pule të butë, sekreti i skarës Alabama është te salca: baza e majonezës e përzier me uthull, mustardë dhe sheqer kaf është e shijshme, me piper, kremoze dhe e veçantë.. Provojeni në Miss Myra's Pit. Bar-B-Q, një dyqan i vogël me shërbim sportel që shërben pjata mishi (pule, derri, viçi, brinjë dhe sallam i tymosur) së bashku me sanduiçe dhe anët jugore si zarzavate me rrepë, fasule të pjekura, sallata dhe sallatë me patate. Ose drejtohuni te SAW'S BBQnë Homewood ose Southside për pjata me mish derri të tymosur, pulë dhe brinjë, të shërbyera gjithashtu me salcën e bardhë të famshme të shtetit.

Corn Dog

Ky nuk është qeni juaj i misrit të fëmijërisë. Në Shtëpinë Publike të Carrigan, e cila ka vendndodhje si në qendër të qytetit ashtu edhe në lagjen e njohur argëtuese të Lakeview, klasikja lozonjare e karnavalit merr një përditësim modern. Hot dog-i tradicional skuqet, shërbehet në një shkop dhe mbulohet në "hipster ranch", i bërë me cilantro, cotija dhe ketchup guajillo. Nuk ha mish? Lokali shërben gjithashtu një qen misri të stilit vegjetarian, me "mish" përtej "mishit" që gatuhet me bukë, skuqet dhe shërbehet me të njëjtën salcë dhe anë të patate të skuqura.

Oysters

Ndërsa është gati 300 milje në brendësi të vendit, Birmingham ende përfiton nga afërsia me Bregun e Gjirit, me disa restorante lokale që shërbejnë pjata me ushqim deti të freskët dhe një specialitet tjetër në Alabama: gocat e detit. Merrni bivalvë të papërpunuar të Gjirit, Perëndimit dhe Bregdetit Lindor nga fermat butike në Automatic Seafood and Oysters, një restorant i vlerësuar me çmime në Lakeview me atmosferë serioze të qytetit të plazhit. Ose drejtohuni në 5 Point Public House Oyster Bar, një pijetore tradicionale që takohet me barakë me ushqim deti në Five Points South, ku një përzgjedhje e përditshme e varieteteve të Alabama si Murder Point, Isle Dauphine dhe Point aux Pin ofrohet në gjysmë guaskë. Gocat e skuqura, të rrahura me miell misri dhe të servirura me sriracha aioli, sallat krokante dhe qepët turshi janë gjithashtu në meny.

Pulë dhe vafla

Ky kombinim i ëmbël dhe i shijshëm është një element kryesor në Alabama dhe askush nuk e bën atë më mirë se Yo' Mama. Drejtuar nga ekipi nënë-bijë e Denise dhe Crystal Peterson, ky vend i rastësishëm i drekës jugore në qendër të qytetit tërheq turma për ushqime shpirtërore si karkaleca dhe grimca dhe bërxolla derri të skuqura, si dhe pjatën e saj të spikatur: një waffle me gëzof belg e mbushur me të skuqura të buta dhe me lëng. krahë pule dhe shurup shtëpiak. Pjata mund të bëhet edhe pa gluten për ata me kufizime dietike.

Keftedes

Chef Tim Hontzas përzien pa mundim shijet e trashëgimisë së tij greke me ato të fëmijërisë së tij në Delta e Mississippi në Johnny's, restoranti i tij Homewood. I quajtur nga vendasit si "grek plus tre", Johnny's shërben pjata tradicionale jugore si mustak i skuqur, jambalaya dhe fasule të kuqe dhe oriz së bashku me prodhimet greke, si Ketfedes. Qoftet e viçit janë të mbushura me erëza greke dhe shërbehen me një anë tzatziki.

Bërra të pjekura me gurë

Burrat janë një produkt jugor dhe mund të gjenden në restorante në të gjithë qytetin. Por kuzhinieri Frank Stitt në Highlands Bar and Grill e lartëson pjatën duke përzier grimca organike, të bluara me gurë me djathin Parmigiano-Reggiano, piper të bardhë, vezë dhe gjalpë për të formuar ëmbëlsira me grila. Pasi të jenë pjekur individualisht, ëmbëlsirat krokante shërbehen me një salcë kremoze parmixhani dhe sipër me një pjesë të bollshme proshutë fshati, plus kërpudha të egra dhe trumzë të freskët.

Pulë e skuqur

Asnjë udhëtim nëAlabama është e kompletuar pa marrë mostra një tjetër specialitet jugor: pulë të skuqur. Në Eugene's, një kamion ushqimor me poste me tulla dhe llaç në Uptown dhe Hoover, provoni një version të frymëzuar nga fëmijëria e pronarit Zebbie Carney në Nashville: pulë e nxehtë. Zgjidhni nivelin tuaj të nxehtësisë, nga speci limoni (pa nxehtësi) deri te nxehtësia budallaqe, e ofruar në çdo gjë, nga krahët deri te tenderët, qoftë në pjata apo sanduiçe. Për një rrotullim bashkëkohor mbi pjatën, drejtohuni në kafenenë elegante Dupont për ushqimin e saj të pulës së skuqur me dhallë të shërbyer me patate kremoze me tartuff dhe një krem limoni beurre blanc.

Popsicle nga Steel City Pops

Keni një dhëmb të ëmbël? Trajtimi i preferuar i Birminghamit është një kokoshka e ftohtë në akull nga Steel City Pops, e cila ka përzier ushqimet organike, tërësisht natyrale që nga viti 2012. Përbërësit për shije sezonale, lozonjare si limonada me luleshtrydhe, Arnold Palmer dhe kafeja janë me burim lokal nga kultivuesit vendas dhe krijuesit. Merrni ato në The Summit, një qendër tregtare e nivelit të lartë që ndodhet në kryqëzimin e autostradës 280 dhe ndërshtetërore 459, si dhe tezgat që shfaqen në ngjarje dhe festivale lokale.

Pho Doc Biet

Asgjë nuk ka shije më të mirë në një ditë të ftohtë sesa një tas me pho me avull dhe të kënaqshëm. Vendasit betohen për Pho Doc Biet në Saigon Noodle House në autostradën 280. Porosia juaj? Pho numër një, i cili vjen me një përzierje të mishit - gjoks, feta të buta viçi, qofte, tendin dhe gjellë - si dhe mbushjet e zakonshme të cilantros, qepëve të prera në feta dhe qepëve. Restoranti ofron gjithashtu njëpho vegjetariane si dhe ushqime deti dhe pule.

Qiri me yndyrë viçi

Një nga pjatat më dramatike dhe më të përfolura të qytetit është "qiri" me yndyrë viçi në vendin e lagjes Ovenbird të frymëzuar nga Spanja dhe Amerika e Jugut. E bërë nga një copë salcë, qiri është plotësisht i ndezur dhe duke notuar në sofrito, një përzierje qepë, shafran, piper zile dhe domate të gatuar. Ndërsa qiriri shkrihet, kombinoni me sofriton dhe lugën mbi një fetë të madhe të bukës së pjekur në skarë të restorantit.