10 ushqime për t'u provuar në Busan

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:36

Si qyteti i dytë më i madh në Korenë e Jugut, Busan është i njohur për grupin e qendrave tregtare, plazhet e papërlyera dhe madje edhe skenën e jetës së natës. Megjithatë, shumë mund të mos jenë të vetëdijshëm se Busan ka gjithashtu një skenë të gjallë ushqimore. Ndërsa ushqimi i rrugës është tërheqës për qytetin, kënaqësitë shtesë të këndshme përfshijnë ëmbëlsira me peshk, një kombinim me pulë dhe birrë dhe supë me mish derri. Pavarësisht nëse doni pjata të shëndetshme me ushqim deti, shije të stilit të pijeve apo ushqime në rrugë, Busan i mbulon të gjitha. Përdorni këtë listë për të vendosur se cilat ushqime të provoni gjatë vizitës në qytetin port të Busanit.

Chimaek (Pulë dhe birrë)

Kush nuk e pëlqen pulën e skuqur? Në Busan, ushqimi i preferuar është veçanërisht i popullarizuar, dhe chimaek është një shkrirje e pulës së skuqur dhe birrës. Chimaek vjen nga fjalët koreane "pulë" për pulën dhe "maekju" për birrë. Restorantet e famshme chimaek në qytet ndjekin një recetë të skuqjes së dyfishtë të pulës dhe më pas erëzimit me kripë dhe piper. Shumë restorante kanë orientimin e tyre për pjatën e preferuar mes busanitëve dhe turistëve, si p.sh. pula e skuqur e njohur me vaj ulliri që shërbehet në BBQ Chicken.

Eomuk (Ëmbëlsira me peshk)

Meqenëse Busan është një qytet port, është vetëm kështuata janë të njohur për shijet e peshkut vendas. Një prej tyre përfshin Eomuk, të cilat janë ëmbëlsira peshku që më së shpeshti ofrohen si ushqim në rrugë. Shitësit lokalë ambulantë përgatisin ëmbëlsira peshku nga një shumëllojshmëri peshqish të bardhë duke e rrahur mishin dhe duke e formuar atë në ëmbëlsira të sheshta peshku. Në të kaluarën, ishte një pjatë e zakonshme për të përdorur ushqimet e detit të mbetura. Tani mund t'i gjeni ëmbëlsirat e peshkut tek shitësit e ushqimeve në rrugë dhe versionet më të larta duke përdorur salmon të tymosur në restorantet luksoze. Ëmbëlsira zakonisht shtohen në hell druri dhe mbahen të ngrohta në një lëng të shijshëm të nxehtë. Premium Busan Fish Cake Goraesa, e vendosur në Nampodong, ofron një përzgjedhje të gjerë të eomuk ditë e natë.

Haemul Pajeon (petulla me qepë me ushqim deti)

Petullat tradicionale në Korenë e Jugut përbëhen nga miell orizi, qepë dhe mish ose perime. Për shkak se Busan është i njohur për ushqimet e tij të freskëta deti, është e drejtë që pajeon Busan të bëhet me një kombinim të këtyre përbërësve dhe ushqimeve të detit. Kuzhinierët përgatisin petullat duke i skuqur qepët në një tigan të nxehtë dhe më pas duke shtuar brumin dhe ushqimet e detit, duke i gatuar derisa të skuqen në mënyrë perfekte. Haemul Pajeon është një ushqim i preferuar i rrugës nëpër qytet, por restorantet e ofrojnë atë dhe ushqime të ndryshme deti, duke përfshirë karkaleca, molusqe, kallamar dhe goca deti. Tezgat e vogla të restoranteve pranë Tregut të Peshkut Jagalchi shërbejnë petullat çdo ditë.

Dolli i rrugës koreane

Korean Street Toast është një pjatë e përhapur e ushqimit në rrugë në Busan. Ai përbëhet nga një sanduiç i thekur me dyfeta bukë të bardhë, zakonisht të referuara si dolli koreane me vezë ose dolli koreane. Disa tezga e ofrojnë të përgatitur me salcë domate, një omëletë të skuqur dhe të mbushur me sheqer. Është një alternativë për koreanët dhe vendasit që kërkojnë një opsion të shpejtë mëngjesi përpara se të fillojnë ditën e tyre të vizitojnë ndonjë gjë ose të punojnë. Isaac Toast është një zinxhir i njohur në të gjithë Korenë, me një vendndodhje të famshme në zonën Bujeondong të Busan.

Milmyeon (Petët e grurit të ftohtë)

Milmyeon janë petë të ftohta gruri që shërbehen tradicionalisht në një lëng të ftohtë me mish viçi, kastravec dhe feta dardhe. Më pas hidhet sipër një salcë pikante të quajtur gochujang dhe një vezë të zier fort të prerë në kubikë. Është një pjatë tradicionale e shërbyer në Busan, e cila daton në ditët e Luftës Koreane, ku vendasit për të kursyer para përgatisnin petët duke përdorur miell gruri në vend të hikërrorit. Përveç miellit të grurit, petët bëhen me niseshte si patatet e ëmbla. Pjata jashtëzakonisht e njohur verore ka qenë e disponueshme për më shumë se 20 vjet në restorantin Busan Milmyeon në portën 10 të stacionit të metrosë Suyeong.

Dwaeji Gukbap (Supë derri)

Dwaeji Gukbap, ose supa e derrit, është një ushqim kryesor në skenën e ushqimit në Busan. Është një pjesë e ushqimit komod, perfekt për kur ndiheni nën mot dhe keni nevojë për një nxitje energjie. Dwaeji do të thotë derr në koreanisht dhe Gukbap do të thotë supë orizi. Supa është bërë nga mishi i barkut të derrit të njomur në një lëng kockash pikanteme qepë. Pjata mund të marrë disa orë për t'u përgatitur, pasi kuzhinierët kalojnë orë të tëra duke zier mishin e derrit për të bërë lëngun kremoz. Përbërësit shtesë të shtuar përfshijnë verën e orizit, salcën e sojës dhe vajin e susamit, të vendosura më pas mbi një shtrat të ngrohtë me oriz të zier në avull. Masan Sikdang është një nga restorantet më të mirë në qytet që kënaqet me këtë pjatë komode.

Busan Bibim Dangmyeon (Petët e qelqit me erëza të përtypur)

Busan Bibim Dangmeyeon janë petë qelqi të ftohta, të përtypura, të mbushura me perime, alga deti të kalitur, një salcë pikante dhe vezë. Dallimi midis kësaj pjate dhe milmyeon është se e para është bërë me petë celofani, të njohura gjithashtu si petë me fije fasule ose petë qelqi të bëra nga niseshteja dhe uji. Është një opsion i përshtatshëm për një rostiçeri ose drekë të thjeshtë për ata që janë në arrati. Mund të gjendet më së miri në tezgat lokale të shitësve ambulantë dhe në Wonjo Kkantong Golmok Bibim Dangmyun në Jung-gu.

Moolhwe (Sashimi i Ftohtë në Broth)

Kur shumica dëgjojnë sashimi, ata ndoshta mendojnë për varietetin japonez të tij. Megjithatë, Busan është i famshëm për tjerrjen e tij lokale në pjatën me moolhwe, një sashimi të ftohtë në një lëng të lëngshëm me ujë me perime të njomura në një salcë pikante. Supa pikante është bërë nga pasta djegës, e cila përzihet me pastë soje ose uthull. Busan është i njohur për servirjen e pjatave me peshkun e tij të kapur në vend. Ena e ftohtë ftohet duke përdorur kube akulli ose akull të grimcuar. Mund të gjendet në restorantin Myeongpum Mulhwae që ndodhet në Gijang-gun, Busan.

Ssiat Hotteok (Petullat me fara)

Ssiat hottok, ose petullat me fara, është një ushqim lokal i preferuar në rrugë në Busan që gjendet në tregjet në të gjithë qytetin. Petullat janë bërë nga brumi i miellit të orizit, i cili është i mbuluar me kanellë dhe sheqer. Pasi të jetë skuqur brumi, më pas pritet dhe mbushet me fara si kungull, susam ose luledielli. Vendasit dhe turistët shijojnë ëmbëlsirat, të cilat zakonisht shiten në rrugën BIFF nga shitës vendas.

Samgyeopsal Gimbap (Kimbap i barkut të derrit)

Samgyeopsal, ose barku i derrit, do të thotë "mish me tre shtresa" në koreanisht. Kimbap është oriz që ka gjithashtu perime të prera imët, turshi dhe mish të mbështjellë me alga deti (të ngjashme me sushi). Ato zakonisht mbushen me viç, ëmbëlsira peshku, ton dhe açuge. Megjithatë, Busan është i njohur për krijimin e stilit të tij të kimbapit duke përdorur barkun e derrit. Mund ta provoni këtë variant në Tregun Bupyeong (Kkangtong), i cili është një treg nate, në daljen 7 të Stacionit Jagalchi.