10 ushqime për t'u provuar në Kopenhagë

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:36

Skena e ushqimit të Kopenhagës është një nga më të mirat e Evropës, me kuzhinierë të vlerësuar me çmime dhe mrekullitë e tyre që hapin restorante të reja dhe shtyjnë kufijtë e kuzhinës - të gjitha përmes një objektivi qëndrueshmërie. Ndërsa ushqimorët mund të jenë të njohur me kuzhinën tradicionale smorrebrod dhe kuzhinën e re nordike të lyer me mjeshtëri, ka shumë më tepër në ushqimin danez se kaq. Kjo listë e ushqimeve më të mira për t'u provuar do të jetë abetarja juaj për atë që duhet të hani dhe vendet më të mira për të gjetur ushqimin tuaj të ri të preferuar së shpejti

Smorrebrod

Përkthyer në gjalpë mbi bukë, smorrebrod filloi si një drekë modeste për fermerët danezë, por u bë pjata kombëtare jozyrtare e vendit. Ky sanduiç me fytyrë të hapur fillon me një bazë të fortë buke thekre (rugbrod) dhe është i mbushur me maja që variojnë nga harenga turshi, qofte, peshk i skuqur, karkaleca, tartari i viçit dhe më shumë. Nga atje salcat, si majoneza, të verdhat e lëngshme të vezëve ose remoulade shtohen së bashku me barishte dhe një fetë limoni për të balancuar aciditetin. Inspektorët e Michelin i dhanë Aamanns 1921 një Pjatë për smorrebrod-in e tyre të veshur artistikisht dhe kryekuzhinieri Maxim Surdu njihet si "mbreti smorrebrod" i Kopenhagës.

Situqe kardamom

Në Suedinë fqinje, simiteve me kardamom (të quajtura kardemummabulla) u jepet një nderim i tillë dhe ka një ditë kombëtare për t'i festuar ato. Në Danimarkë, simite me kardamom nuk është aq e dendur apo e rëndë. Në vend të kësaj, është mbështjellë pak më e rrafshët dhe është e lehtë, e ajrosur dhe e mbushur me kardamom dhe sheqer që lëpini gishtat.

Përmbys, vendi më i mirë është Juno Bakery në Østerbro, ku një ish-kryekuzhinier i Noma-s shet pasta aq të mira sa mund të qash. Ndërsa radhët janë të gjata në mëngjes (kanë edhe briosh fenomenal), simitet e famshme bëhen gjatë gjithë ditës në mënyrë që dëshirat të plotësohen pothuajse në çdo kohë.

Hotdogs

Ditët e ngarkuara me vizita turistike, pirja e karburantit në orët e vona të natës ose një meze të lehtë janë të gjitha arsye të mjaftueshme për të rrëmbyer një hotdog të stilit danez. Dhe hotdogs gati një këmbë të gjatë (të quajtur polser të kuq) janë një element kryesor kombëtar, si harenga dhe smorrebrod. Por ndryshe nga homologu amerikan, hotdogu danez është gjithmonë 100 për qind mish derri, i mbushur me maja gustator dhe shërbehet në një simite të bërë vetë.

Kap një stendë hotdog që rrotullohet (i quajtur polsevogn) rastësisht ose porosisni nga dy nga më të mirët në qytet. DØP nga The Round Tower në rrugën për këmbësorë Kobmagergade është e specializuar për hotdogs organikë dhe ata bëjnë qenin më të mirë vegjetal në qytet. Ose drejtohuni në lagjen e paketimit të mishit ku Johns Hotdog Deli punon me një prodhues vendas për të siguruar përdorimin e mishit më të mirë të derrit. Karroca e tyre e mbushjes DIY është e mbushur me angjinare të skuqura të Jeruzalemit, foie gra të rruar, tartuf të zi, mustardë shtëpie, qepë,dhe raven.

Hrengë

Vija e gjerë bregdetare e Danimarkës do të thotë se peshku i freskët nuk është kurrë larg dhe harenga është e dashur për danezët e uritur, të cilët e shijojnë atë të tymosur, të kuruar, turshi ose të skuqur. Shërbyer me një anë patate ose sipër smorrebrod janë mënyrat më të zakonshme për të shijuar peshkun. Harenga është edhe më e mirë me akvavit, një pije alkoolike e distiluar nga drithërat ose patatet dhe e aromatizuar me qimnon. Gati për të zbuluar këtë ëmbëlsirë lokale? Restoranti Møntergade ofron prezantime moderne mbi pjatat tradicionale të harengës.

Jamball i kripur

Ndërsa ata që nuk e fituan shijen si fëmijë i vogël mund ta quajnë këtë ëmbëlsirë të neveritshme në rastin më të mirë dhe abuzive në rastin më të keq, danezët duket se nuk mund të marrin mjaftueshëm jamball i zi me kripë. Ka shumë gjëra që ndodhin në çdo kafshatë: një kripë e mprehtë godet së pari shijet, por më pas, ndërsa karameleja tretet, ia lë vendin ngjyrës së karamelit të jamballit të përtypur.

Jamballi i zi vjen në forma të ndryshme, nga qentë Scotty deri te gypi i marinarëve, dhe shumica e 7-Eleven kanë një rresht të plotë kushtuar karamele. Për të provuar një version gustator, vizitoni Lakrids by Bülow. Ata kanë shije klasike dhe novatore, madje dërgohen në SHBA në rast se të tërhiqeni.

Fiskefrikadeller (Ëmbëlsira me peshk)

Danezët hanë shumë peshk,sidomos në dimër, dhe një nga pjatat më të zakonshme është fiskefrikadeller, një petë peshku e skuqur në tigan, e shërbyer me një remoulade të trashë, të verdhë dhe copa limoni të freskët për shtrydhje. Këto ëmbëlsira peshku bëhen zakonisht me një peshk të bardhë, si merluc, ose përdorin kapjen e ditës.

Për të shijuar tortën e peshkut në formën e tyre më tradicionale dhe klasike, drejtohuni në Restaurant Schønnemann. E themeluar në 1877, është një nga restorantet më të vjetra në qytet.

Djathë danez

Ofertat e djathit danez shkojnë përtej havartit dhe përfshijnë disa bluza të mrekullueshme kremoze, djathëra gjysmë të fortë të bërë nga qumështi i lopës dhe djathëra të lehta dhie. Sigurisht, ju mund të porosisni një pjatë djathi në darkë, por ne do t'ju rekomandonim të shkoni te një tregtar lokal djathi dhe t'i bëni ata të krijojnë një tavolinë degustimi ose shportë pikniku për ushqim, nëse moti është i ngrohtë.

Në sallën e ushqimit Torvehallerne, merrni një shishe verë dhe disa ushqime të tjera përpara se të ndaloni në Unika. Ata kanë një përzgjedhje të madhe të djathrave kryesisht vendas dhe do të marrin kohë për t'i shpjeguar ato përpara se të krijojnë çifte; dyqani ofron edhe klasa për degustim djathi. Që daton që nga viti 1888, tregu i djathit në nivelin e bodrumit të Ostekælderen është më i vjetri i qytetit dhe fokusohet kryesisht në sigurimin e prodhuesve të vegjël vendas. Ata shesin harengë, reçel dhe ëmbëlsira të tjera për të përfunduar një piknik.

Bukë thekre

E dendur dhe e errët, buka e thekrës (rugbrod) është një element kryesor në shumicën e dietës daneze, dhe nuk ështëE pazakontë për ta ngrënë atë në mëngjes, drekë dhe darkë pasi është i pasur me fibra dhe me pak yndyrë. Është baza për smorrebrod dhe shpesh shërbehet e thekur me gjalpë, reçel dhe një fetë djathë.

Për një bukë të freskët, kërkoni një nga furrat e shumta (bageri) në qytet, por buka me super farëra në Hart Bageri është veçanërisht e shijshme. Richard Hart, ish-bukëpjekësi Tartine, e bën çdo bukë të freskët çdo ditë dhe e rrotullon pjesën e jashtme me një përzierje farash kungulli, fara liri, susami dhe luledielli.

Tartare viçi

Ndërsa danezët konsumojnë një sasi të madhe të mishit të derrit (disa pretendojnë më shumë për frymë në botë), ata krenohen me viçin e tyre të ushqyer me bar. Prerjet me cilësi më të lartë rezervohen për tartarin e viçit të prerë me dorë, i cili është i zakonshëm në menutë në të gjithë qytetin. Por jo të gjithë janë krijuar të barabartë, sigurisht. Një nga versionet më të mira të rastësishme mund të gjendet në Hallernes Smørrebrød (lokacionet në Tivoli Food Hall dhe Torvehallerne), ku tartare smorrebrod viçi është i mbushur me rrikë, qepë, turshi dhe të verdhë veze. Në restorantin bashkëkohor italian Barabba, tartari i tyre dekadent i viçit vjen me yndyrë të kuruar dhe tartuf të zi.

Aebleskivers

Këto petulla të rrumbullakëta pak më të mëdha se sa një kafshatë u përgatitën fillimisht me një mbushje molle (prandaj emri i thartë). Sot, një brumë veze me maja krijon lëvozhgën e jashtme me gëzof, e cila është pluhurosur me sheqer pluhur dhe e mbushurme mbushje të ndryshme, si kardamom dhe vanilje, dhe të servirura me komposto frutash anash. Ndërsa mund ta gjeni këtë pothuajse në çdo kohë, është më popullorja gjatë Krishtlindjeve. Vendi më i mirë për të provuar këtë ëmbëlsirë festash shërbehet i freskët në një treg Krishtlindjesh.