Restorantet më të mira në Nuremberg, Gjermani

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:36

Kur bëhet fjalë për restorantet më të mira në Nuremberg, ushqimi tradicional është emri i lojës këtu në zemër të Franconisë. Ndërsa vegjetarianët dhe adhuruesit e zarzavate mund ta gjejnë veten pak të kufizuar në disa nga pikat më të rënda të sallamit në qytet (nga të cilat ka shumë), Nuremberg është një vend i mrekullueshëm për t'u vizituar nëse dëshironi të kënaqeni me birrën e përzemërt. ana -dhe-brats e kuzhinës gjermane.

Duke folur për, mos humbisni salcicet e Nürnberger Rostbratwurst, ose të Nurembergut. Ashtu si birra, prodhimi i tyre është rregulluar shumë që nga Mesjeta: ato duhet të jenë rreth tetë centimetra të gjata, 20 deri në 25 gram në peshë dhe të pjekura në skarë mbi trungje ahu - dhe më mirë besoni në Würstlein (një "polici ushqimore e Mesjetës".”) ishin gati atë ditë për t'u siguruar që mishi i përmbushte rregullat. (Sulsiçet inferiore u hodhën menjëherë në lumë.) Ndërsa sot Shoqata e Mbrojtjes së Salsiçeve të Nurembergut mbikëqyr këtë detyrë, historia e sallameve vazhdon të jetojë: Në vitin 2003, ata u bënë sallami i parë evropian që iu dha një emërtim i mbrojtur, njësoj si një emërtim DOC ose DOCG për verërat italiane.

Thënë kjo, ka më shumë për të eksploruar në skenën e ushqimit të këtij qyteti sesathjesht sallam: Lebkuchen (bukë me xhenxhefil) shumë të dashuruar, birra dhe verëra frankoniane dhe opsione të përqendruara te freskëta dëshmojnë se ka më shumë se mishi dhe patatet e pjekura në skarë (megjithëse ne e rekomandojmë shumë). Ne kemi mbledhur disa vende të preferuara për të provuar më të mirën e leximit të vazhdueshëm të tavolinës së Nurembergut për zgjedhjet tona.

Bratwursthäusle

Ekziston një pjatë që të gjithë mishngrënësit duhet ta provojnë në Nuremberg, dhe kjo është pjata e famshme e qytetit me bratwurst të Nurembergut. Ky është vendi për të shkuar për ata; e hapur që nga viti 1312, ndodhet pranë Katedrales së Shën Sebaldus, një hibrid romanesko-gotik-barok që është një nga kishat më të vjetra në qytet (dhe emërtuar pas shenjtorit mbrojtës të qytetit, Sebald). Salcicet përgatiten me një nga katër metodat tradicionale - në skarë, të thartë, të tymosur ose "të zhveshur" - dhe mund të porositen në sasi prej gjashtë, tetë, 10 ose 12. Shoqëruesit janë sallatë të thjeshta, por tradicionale me patate, rrepkë ose lakër turshi.

Behringer's Bratwurstglöcklein

Nëse nuk i keni ngopur salsiçet e Nurembergut, drejtohuni në Bratwurstglöcklein të Behringer (fjala gjermane përkthehet në mënyrë të këndshme si "këmbanat e sallamit"). Dikur i njohur përtej kufijve të qytetit për cilësinë e salsiçeve të tij, restoranti ishte aq i famshëm sa shfaqej në një numër kartolinash të Nurembergut. Të servirura në pjata kallaji me kallaj, këto salsiçe të bëra me dorë të stilit të Nurembergut janë bërë nga kasapi i shtëpisë - sigurohuni që të porosisni mjaftueshëm për t'i ndarë.

Albrecht Dürer Stube

Nurnberg, sigurisht,nuk është i famshëm vetëm për sallam - artisti Albrecht Dürer, i njohur për gdhendjet e tij në dru, është gjithashtu nga qyteti. Në restorantin me të njëjtin emër, i vendosur në një shtëpi gjysmë drurë 450-vjeçare dhe të drejtuar nga familja për 70 vjet, mund të gjeni jo vetëm bratwurst-in e famshëm të qytetit, por edhe peshk nga deti, biftekë dhe verë nga rajoni përreth Frankonian.. Rezervoni paraprakisht për një tavolinë ndërsa gjërat shkojnë në fundjavë.

Endacak

Ish një gropë uji për kuajt, ky kafe-bar i vogël, gjysmë i ndërtuar në muret e qytetit, është një vend i mrekullueshëm për të provuar një shumëllojshmëri birrash frankoniane. Nuk e dini se me cilën pije të filloni? Wanderer ka "zyrën e birrës" dhe stafin e tij të dobishëm për t'ju ndihmuar të vendosni. Patio i vogël jashtë ofron pozitën e përsosur për t'u ulur dhe për të pirë gllënjkë, falë pamjeve të tij të bukura mbi pjesën tjetër të peizazhit mesjetar të qytetit. Nëse është plot, siç është shpesh gjatë verës, thjesht merrni birrën tuaj dhe bëni atë që bëjnë vendasit: Uluni në kalldrëmet rreth lepurit të bronztë të Albrecht Dürer në Tiergärtnertor, një nga portat ikonike të Nurembergut.

Wicklein

Ky nuk është një restorant, në vetvete, por nuk duhet të shkoni në Nuremberg dhe të mos provoni Lebkuchen-in e famshëm të qytetit - që është bukë me xhenxhefil për anglishtfolësit. Megjithëse tradicionalisht është i rezervuar për pushime, Lebkuchen është i shijshëm gjatë gjithë vitit dhe disa nga më të mirat mund të gjenden që dalin nga furrat e Wicklein. Shkoni në qendrën e qytetit për të provuar një nga ëmbëlsirat me erëza nga furra e bukës, e cila ka prodhuar gjëra të ëmbla që nga viti 1615, ose regjistrohu në një nga klasat e tyre të pjekjes për t'i dhënë Lebkuchen një lëvizje.veten.

Suppdiwupp

Kjo kafene e përqendruar te supa krijon një drekë të shkëlqyer të lehtë në pritje të një darke me mish dhe patate, ose si një vakt rikuperimi të mbushur me perime pas disa ditësh kërcimesh në Nuremberg Wirtshaus. Vëzhgoni menunë javore - e cila ndryshon për të pasqyruar përbërësit dhe frymëzimet sezonale - për zgjedhje si supa vegane me karrota, xhenxhefil dhe limon, si dhe ushqime më tradicionale si supa me thjerrëza me njolla.

Hütt'n

Nuk mund të hani shumë bratwurst kur jeni në shtëpinë e disa prej salsiçeve më të famshme në botë dhe Hütt'n vazhdon t'i bëjë vendasit krenarë me bratwurst-in e tij të pjekur në stilin e Nurembergut dhe Frankonian., secila shërbehet me sallatë patate ose lakër turshi. Nëse jeni të gjithë jashtë suxhukit, ka ushqime të tjera tradicionale që ofrohen këtu, duke përfshirë schnitzel, mish derri të pjekur me petë patate në salcë birre të errët dhe një pjatë me (çfarë tjetër) mish të pjekur në skarë - biftekë gjeldeti, viçi dhe derri. koha.

Hexenhäusle

Ejani për kopshtin e vogël por simpatik të biergartenit, qëndroni mjaftueshëm për disa petë në këtë ndërtesë të shekullit të 16-të, e pozicionuar mu në këmbët e kështjellës së qytetit. (Emri, që përkthehet në "vilë shtrigash", për fat të keq nuk vjen nga një përrallë, por i referohet një ish-banoreje, një gruaje të moshuar ekscentrike që fëmijët vendas menduan se ishte një shtrigë.) Nëse e keni bërë eksplorimin tuaj për ditën-ose keni nevojë për një shuarje të etjes në mes të rrugës - merrni një birrë lokale Zirndorfer dhe Tucher për t'u rihidratuar përpara se të vazhdoni. Brenda, është komode dhe e lezetshme, me tëarkitekturë gjysmë druri që vepron si ndarës midis kabinave të ngjashme me qoshe.

Bratwurst Röslein

I hapur që nga viti 1431, ky restorant i madh ka 600 vende brenda mureve të tij me panele druri dhe jashtë në kopshtin e tij. Specialiteti i saj? Origjinali Nürnberger Rostbratwürste, natyrisht. Prisni gjithashtu një sërë pjatash të tjera të shijshme tradicionale, duke përfshirë supën e derrit të pjekur dhe lëngun e kaut me petë - ose shkoni all-in me menunë e shijimit me tre pjata që ju lejon të provoni një supë tradicionale frankoneze; një pjatë me mish derri të pjekur, bratwurst të Nurembergut dhe petë patate në salcë birre të errët; dhe byrek me mollë.

ZweiSinn

Nëse keni pirë bratwurst për disa vakte dhe dëshironi ta ndryshoni pak, ZweiSinn frymëzohet nga tregjet lokale për pjata të freskëta, sezonale të shijshme që interpretojnë kuzhinën franceze-mesdhetare. Me një bistro, si dhe një zonë ngrënieje të shkëlqyer vetëm për mbrëmje, restoranti u nderua me një yll Michelin vetëm tetë muaj pas hapjes. Mbani një sy për netët me menu me tematikë intriguese, si fusion franko-japonez.