10 ushqime që duhet të provoni në Spanjë

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:38

Nëse, kur dëgjoni "ushqim spanjoll", përfytyroni menjëherë paella dhe sangria, nuk do të ishit i vetmi. Por ka shumë më tepër se të dyja të mësipërmet (asnjëra prej të cilave vendasit nuk hanë apo pinë shpesh, për të qenë i sinqertë).

Nga ushqimet e shijshme me bazë mishi të rajoneve të brendshme te ushqimet e lehta dhe të freskëta të detit në bregdet, peizazhi i kuzhinës së Spanjës është i pasur dhe i larmishëm. Por një gjë është e sigurt: pavarësisht se ku e gjeni veten në vend, me siguri do të gjeni ushqim të shkëlqyer.

Ke nevojë për ndihmë për ta ngushtuar? Këtu janë 10 ushqime tipike nga e gjithë Spanja që nuk do të dëshironi t'i humbisni.

Cocido Madrileño

Zoja e adhuruar e Madridit nuk është për ata që kanë shpirt të dobët. Kjo ekstravagancë e ushqimit me shumë pjata përbëhet nga një supë e lehtë me petë për të filluar gjërat, më pas përshkallëzohet në një festë të përshtatshme për një mbret të plotë me qiqra, perime dhe shumë mish derri. Në momentin që do t'i gëlltisni të gjitha, do të jeni më se gati për të marrë pjesë në një pjesë tjetër jetike të kulturës spanjolle: siesta.

Provojeni në: La Bola është një gur i çmuar nga familja në zemër të Madridit që nuk e ka ndryshuar recetën e tij të kocidos - ose mënyrën tradicionale të përgatitjes së tij - që nga ajo kohë. 1870.

Salmorejo

Të gjithë kanë dëgjuar për gazpacho, por pakkush jashtë Spanjës është i njohur me kushëririn e tij më të përzemërt. Salmorejo është një pure e ftohtë me bazë domatesh, që vjen nga Kordoba në Spanjën jugore, dhe cilësia e saj më e trashë (në sajë të shtimit të bukës) e bën atë një zgjedhje ndoshta më të mirë për një vakt sesa gazpaçoja më e famshme.

Provojeni në: Vendasve u pëlqen salmorejo në Gran Bar në Kordobë, ku mund ta shijoni në një tarracë plot gjallëri. Jo shumë larg, La Salmoreteca në tregun gastro-market Mercado Victoria vë në lëvizje klasiken (avokado salmorejo, dikush?).

Rice (por jo domosdoshmërisht paella!)

Ka shumë më tepër në pjatat e orizit spanjoll sesa thjesht paella. Tokat pjellore me pamje nga Mesdheu në bregun lindor të vendit janë primare për rritjen e orizit dhe nuk mungojnë mënyrat në të cilat mund të përdoret. Nga arroz caldoso me lëng mishi, gati si supë, te orizi i zi, i cili merr ngjyrën e tij unike nga sepjet ose boja e kallamarit, ka gjithmonë një pjatë të re dhe befasuese orizi për t'u provuar.

Provojeni në: Casa Carmela e Valencias ka fituar zemrat e vendasve dhe vizitorëve për pjatat e tyre ikonë me oriz - duke përfshirë atë që shumë e konsiderojnë si një nga paelat më të mira autentike në Spanjë.

Pintxos

Keni dëgjuar për tapas-tanitakoni versionin bask. Pintxos janë kafshata të vogla që mbushin një grusht të madh dhe mund të jenë çdo gjë, nga faqet e shijshme të derrit deri tek açugat e freskëta të peshkuara. Çdo tavernë në vendin bask ka specialitetin e saj pintxo, kështu që bashkohuni me vendasit në një bar për të provuar më të mirën nga më të mirat.

Provojini në: Gandarias në San Sebastian është një bar dhe restorant i mrekullueshëm tradicional bask, pintxos shtëpiak të të cilit vijnë së bashku me përbërës të cilësisë së lartë. Për diçka më shumë në anën moderne, A Fuego Negro është bari më i mirë eksperimental i pintxos në qytet.

Patatas Bravas

Patate të skuqura krokante, aioli me hudhër dhe një salcë pikante për një goditje emocionuese - çfarë nuk duhet dashur? Patatas bravas janë një element kryesor i bareve tapas në të gjithë Spanjën, duke ofruar një faktor erëz që mungon në shumë pjata të tjera spanjolle.

Provoji ato në: Bodega La Palma e Barcelonës u shërben bravave më të mira në qytet, me një përzgjedhje të shkëlqyer të verërave lokale për t'u nisur.

Tortilla de Patatas

Spanja nuk ka një pjatë zyrtare kombëtare, por nëse do të kishte, do të ishte omëleta e përulur me patate, ose tortilla de patatas. Mos lejoni që emri t'ju mashtrojë - kjo tortilla e veçantë nuk ka të bëjë fare me ushqimin meksikan. Në vend të kësaj, është një element kryesor i kuzhinës spanjolle që përbëhet nga vezë, patate, ndonjëherë qepë dhe vaj ulliri ekstra të virgjër.

Provojeni në: Casa Dani në Madrid është i famshëm për tortillan e saj të shkëlqyer, e cila u shpall më e mira e Spanjës në 2019.

Pescaíto Frito

Megjithë vendndodhjen e saj në brendësi, Sevilja është shtëpia e disa prej peshqve më të mirë të skuqur (pescaíto frito, në dialektin lokal) në Spanjë. I sjellë në freidurías të Seviljes i freskët nga bregu çdo ditë dhe i skuqur në përsosmëri krokante, ai shoqërohet në mënyrë të përkryer me një sheri të thatë si manzanilla ose fine.

Provojeni në: Freiduía La Isla gatuan pescaíto frito më të mirë të Seviljes. Provoni cazón en adobo, i cili marinohet në një përzierje të shijshme erëzash përpara se ta skuqni.

Pulpo

Mbajtja me temën e ushqimeve të detit (sepse le ta pranojmë: Spanja ka shumë prej tyre), pulpo, ose oktapodi, është një element kryesor në rajonin më veriperëndimor të Spanjës, Galicia. Ka me dhjetëra mënyra për ta përgatitur atë, por forma më klasike është pulpo a feira - ose pulpo a la gallega, "oktapodi i stilit galician", siç njihet në pjesë të tjera të Spanjës - ku oktapodi zihet dhe lyhet sipër me ullinj. vaj dhe paprika pikante.

Provojeni në: Pulpería Catro Ruas në Lugo përgatit pjata të shkëlqyera me oktapod në një mjedis fshatar. Për diçka më të pasur, drejtohuni në Mesón de Alberto.

Cochinillo Asado

Gatimet me mish të Spanjës Qendrore kontrastojnë në mënyrë dramatike me opsionet më të lehta të ushqimeve të detit në zonat bregdetare. Në rajonin e përhapur të Castilla y León, gjithçka ka të bëjë me cochinillo asado, ose derrin gjidhënës të pjekur. Me lëkurë krokante dhe mish jashtëzakonisht të butë, kjo pjatë tradicionale është krejtësisht e kënaqshme dhe komode.

Provojeni në: Restaurante José María nëSegovia konsiderohet të jetë shtëpia e cochinillo asado më të mirë të Spanjës. Nuk ia del dot atje? Madrid's Botin (gjithashtu restoranti më i vjetër në botë!) bën gjithashtu një version fantastik.

Churros dhe çokollatë

Duhej ta përmbyllnim këtë listë me një opsion për diçka të ëmbël, por kujdes: churros dhe çokollata nuk janë një ushqim ëmbëlsire në Spanjë! (Dhe nëse i shihni në menynë e ëmbëlsirave, vraponi.) Në vend të kësaj, do të gjeni vendasit që i shijojnë si një mëngjes të ëmbël ose gjatë snack-ut të pasdites të njohur si merienda.

Provojini në: Chocolat e Madridit dhe Bar El Comercio e Seviljes bëjnë të dyja churros dhe çokollatën e tyre nga e para (gjë që për fat të keq është më pak e zakonshme nga sa mendoni!). Kujdesi që shkon në këtë proces është i dukshëm në çdo pickim që ngroh shpirtin.