Restorantet më të mira në Quebec City

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:40

Pavarësisht se është një kryeqytet me një popullsi prej pak më shumë se 550,000 banorë, Quebec City është një lojtar kryesor në skenën e ushqimit të Kanadasë. Mbi 400 vjet trashëgimi franceze, një etikë artizanale dhe një industri bujqësore miqësore nga ferma në tryezë kanë nxitur një nga qytetet ushqimore më inovative dhe emocionuese të Kanadasë. Nga ushqimet e thjeshta, tradicionale si turtiere, te ushqimet e nivelit të lartë dhe me shumë pjata, ja restorantet që nuk duhen humbur.

Battuto

I hapur në vitin 2017, ky restorant i vogël me 20 vende ka bërë tashmë një emër për veten si vendi ku duhet të shkoni në Quebec City për kuzhinë autentike dhe moderne italiane. Pjesa më e madhe e hapësirës së restorantit është e zënë nga kuzhina e hapur; aq më mirë është të shikoni kuzhinierët Guillaume St-Pierre dhe Paul Croteau duke përgatitur vaktin tuaj. Sommelier Pascal Bussières dhe serveri Amélie plotësojnë stafin e Battuto në një total prej katër, kështu që nuk është çudi që një tjetër tërheqje e kësaj restoranti është pritja e ngrohtë dhe darka intime. Të gjitha bukët dhe makaronat janë të bëra vetë dhe fantastike, por mos anashkaloni gatimet e peshkut të freskët - fistonët e papërpunuara të servirura me dhallë dhe pjepër janë të jashtëzakonshme.

Le Saint-Amour

Një shtyllë në skenën e kuzhinës të qytetit të Quebec që nga viti 1978, ky restorant i nivelit të lartë vazhdon t'i qëndrojë provës së kohës. Me origjinë nga Franca, kuzhinieri Jean Luc Boulay konsiderohet gjerësisht si një nga kuzhinierët më të mirë në Kanada dhe krenohet që i jep kuzhinës klasike franceze një kthesë moderne. Foie gras, me burim nga një fermë lokale rosash, është një specialitet i shtëpisë dhe mishrat rajonale (përfshirë mishin e gjahut), peshkun dhe djathrat dominojnë menunë. Sigurohuni që të shijoni vaktin tuaj me një ose dy gota verë pasi lista e verërave të vlerësuara është e gjerë. Kërkoni një rezervim në dhomën e kopshtit dimëror të mbuluar me çati xhami dhe atmosferike.

Restorant Tanière³

Për një zhytje gjithëpërfshirëse në kuzhinën e Quebec (çdo produkt i vetëm, përveç kafesë, vjen nga provinca), Restaurant Tanière³ është bileta më e nxehtë në qytet. Numri 3 në emër i referohet numrit të kuzhinierëve të restorantit dhe ndryshimeve të vendndodhjes. Përsëritja e tretë e saj e gjen atë në qemeret historike të Place Royale, në Portin e Vjetër të Quebec. Duke shtuar në cache-in e tij, restoranti ofron vetëm një provë të verbër prej 15 deri në 20 kurse. Mysafirët mund të zgjedhin mes ngrënies në dhomën e ngrënies ose të ulen në banak ku mund të shikojnë shefin e kuzhinës François-Emmanuel Nicol duke vënë në veprim gjeniun e tij të kuzhinës para syve të tyre. Kujdes: Do t'ju duhet të rezervoni muaj më parë.

Laurie Raphaël

Pa dyshim, nëse doni të përjetoni një ekstravaganzë që zgjeron shijet, nuk do ta harroni shpejt, Laurie Raphaël është vendi ku duhet të shkoni. Shefi DanielVézina, një nga kuzhinierët e parë të qytetit të Quebec për të udhëhequr lëvizjen e lokavrës, u ofron mysafirëve një zgjedhje nga një menu me shtatë ose 11 pjata. Është një nga restorantet e pakta në qytet ku mund të gjesh rregullisht krijime të gastronomisë molekulare dhe petëzimi mahnitës i Vézina nuk është i pakalueshëm. Nëse ndiheni të skuqur, shkoni për çiftet e verës dhe zbuloni vetë pse restoranti fitoi një çmim të ekselencës së spektatorit të verës.

La Traite

Ia vlen 20 minuta me makinë jashtë qytetit deri në Hôtel-Musée Premières Nations në Wendake për mundësinë e re për të shijuar ushqimin e Kombit të Parë. Shefi i kuzhinës Olivier Bernadet thekson produktet kryesore të Kombit të Parë të Huron-Wendat si dreri, derri, dëllinja, shurupi i thuprës dhe kërpudhat e egra në menutë e shijimit me tre, katër dhe gjashtë pjata të përgatitura me kujdes. Dekori i shtohet vaktit, me një sobë me dru, trungje pemësh si shufra totemi shterpë dhe brirë dreri sipër lokalit, duke lënë përshtypjen se jeni ftuar të darkoni në një shtëpizë gjuetie.

Restorant Légende

Kredoja e kuzhinës në këtë restorant është t'i bëjë homazh "terre, forêt dhe fleuve" të Quebec-ut (terroir, pyll dhe lumenj) duke respektuar rreptë për të shërbyer vetëm mish dhe prodhime provinciale. Shef Émile Tremblay's eksploron historinë e pasur të kuzhinës së Quebec dhe e sjell atë në jetë përmes ushqimit. Menuja në Légende ndryshon me çdo sezon, por shtyllat kryesore janë foie gras, karpacio i drerit, kërpudhat foragjere dhe peshku murg nga lumi St. Lawrence.

Le Clocher Penché Bistrot

Një i preferuar vendas në lagjen e njohur St-Roch të Quebec City, Le Clocher Penché Bistrot shfaq një qasje të ngad altë, artistike ndaj ushqimit që kremton ngjyrat dhe teksturat e një ushqimi, po aq sa edhe shijen e tij. Restoranti mbështetet në sigurimin e produkteve të tij nga prodhuesit hiper-lokalë, artizanalë të djathit dhe fermerët organikë, të cilët janë të theksuar në faqen e internetit të restorantit. Pudingu i gjakut i bërë në shtëpi me një nuancë shurupi panje do të tundonte edhe vegjetarianët më të përkushtuar. Shkoni për mëngjes të vonë dhe zhyteni në një pjatë me petullat e mbushura me përshtatje rosë.

Kamplain i restorantit

Chef Stéphane Modat (i cili fitoi Shefin e Vitit në Quebec në 2019) është në krye të Restaurant Champlain, restoranti luksoz francez në hotelin më ikonik të qytetit, Fairmont Le Château Frontenac. Menuja është një përzierje intriguese e ndikimeve aziatike, evropiane dhe të Amerikës së Jugut, të gjitha të përziera me kujdes me përbërës rajonalë. Mysafirët mund të zgjedhin nga a la carte ose një menu provë. Në mënyrë të papritur për një ambient të shijshëm, restoranti ka një nga menutë më të mira të fëmijëve në qytet, duke e bërë atë ideal për familjet.

Chez Muffy

I vendosur në butik-hotelin elegant Auberge Saint-Antoine, i cili ka pamje nga lumi St. Lawrence, Chez Muffy arrin të jetë luksoz, por i sjellshëm. E vendosur në një magazinë historike të viteve 1800 me mure origjinale prej guri dhe trarë druri, ambienti i pasur me ambient dhe stil fshatar përforconmenu e ngrohtë, e frymëzuar nga ferma. Restoranti prezanton ushqimin modern të Kebekut në cilësinë e tij më të mirë me një version të lartë të turtieres që përmban rosë dhe salcë Rouennaise, si dhe rosë të pjekur me daikon dhe gjemba deti.

Aux Anciens Canadiens

Mos lejoni që popullariteti i Aux Anciens Canadiens me turistët t'ju pengojë të provoni. I ndërtuar në vitin 1675, restoranti ndodhet në shtëpinë më të vjetër në qytet - mos u habitni nëse duhet të uleni për të kaluar derën. Brenda, secila nga pesë dhomat e vogla është plot karakter me orendi origjinale dhe madje edhe serverët janë të veshur me veshje të kohës, duke e bërë të lehtë të besosh se ke kthyer prapa në kohë. Menuja është po aq ndjellëse, me pjata që përfaqësojnë mishërimin e kuzhinës së rehatisë në Quebec, si fasulet e pjekura me shurup panje, byrek me mish dhe karibo.

Le Billig

Nuk mund të largoheni nga Quebec City pa provuar krepat në Billig, të drejtuar nga një çift nga Brittany, Francë, kryeqyteti i krepave në botë. Ky bistro i thjeshtë, i përballueshëm dhe i përshtatshëm për familjen ka për qëllim të theksojë argëtimin në ushqim. Të dy krepat e ëmbla dhe të shijshme (të njohura si galettes dhe të bëra nga mielli i hikërrorit) janë në dispozicion, siç është mushti nga Quebec dhe Brittany. Shtoni pak lëng në një vakt me një krep të ndezur me dardha të ziera. Ky vend është veçanërisht i zënë për darkë, prandaj përgatituni të rreshtoheni për një tryezë.

La Korrigane

Asnjë udhëtim në Quebec City nuk do të ishteplotësoni pa marrë kampione disa nga aletë artizanale të vlerësuara me çmime të rajonit, e cila renditet vazhdimisht si ndër më të mirat në botë. La Korrigane është një nga këlyshët më të njohur të birrës në qytet, si për ushqimin e tij ashtu edhe për prodhimet e tij tepër krijuese. Të gjitha birrat përmbajnë përbërës me burim të kujdesshëm ose të foragjeruar që vijnë direkt nga pyjet dhe fermat përreth, si mj altë vendas, boronica ose shurup panje. Ka një tarracë të bukur në natyrë gjatë verës.

Le Chic Shack

Nëse jeni duke kërkuar për disa nga ushqimet më të mira - pjata kryesore e Quebecois me patate të skuqura, gjizë djathi dhe lëng mishi në qytet, Chic Shack rastësor dhe miqësor ju ka mbuluar. Ky hamburger ofron disa lloje poutine si Forestière me ragu kërpudha, parmixhan, gjizë djathi dhe barishte, dhe Braisée me mish viçi të zier, gjizë, qepë turshi dhe aioli rrikë. Burgerët e tyre dhe milkshakes shtëpi janë gjithashtu të shkëlqyera.