10 ushqime për t'u provuar në Buenos Aires

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:40

Buenos Aires është i njohur për intensitetin e tij - dhe kjo përkthehet në ushqimin e tij. Këtu mund të porosisni biftekët më të lëngshëm, çajin me shumë kafeinë, një salcë sallate, madje edhe "super" dulce de leche (Zoti na ndihmoftë). Pavarësisht nëse keni një dhëmb të ëmbël ose jeni një mishngrënës i zjarrtë, skena e larmishme e ushqimit të qytetit do t'i kënaqë të gjitha shijet.

Empanadas

Rostiçeri, meze ose vakti më i famshëm argjentinas (në varësi të sasisë që hani), empanadat janë pako buke të ngopura plot me mish, perime ose djathë. Shumë problematike, ato lahen në mënyrë të përsosur me një birrë të ftohtë. Shijet e njohura përfshijnë viçin, pulën, djathin dhe qepën, humita (misër) ose chorizo (mish derri). Empanadat janë super të gjithanshme dhe ndërsa skena e gastronomisë së Buenos Aires bëhet gjithnjë e më aventureske nga ana e kuzhinës, janë shfaqur shije të reja si aloo gobi i Banco Rojo ose ato vegane karri të kokosit. Megjithatë, për shijet e shkollës së vjetër dhe një ambient del barrio (lagjeje), shikoni El Gauchito.

Bife de Chorizo

Argjentina është e njohur për mishin e viçit dhe kulturën e saj të fortë asado (barbekju). Bife de Chorizo është mbreti i prerjeve të mishit në Buenos Aires. I njohur më mirë si "biftek sirfile" në anglisht,vjen masiv dhe i lëngshëm në pjatën tuaj në parillas (fjala si për skarë ashtu edhe për restorant), me pak yndyrë rreth skajeve për pak aromë shtesë. Porositeni nga kumbari i parillas Don Julio, ose provojeni tek i riu i ri i familjes parilla, La Carniceria.

Mate

Ekualizuesi i mrekullueshëm, të gjithë në Buenos Aires pinë mate. Shoku i dashur është disi i endur në ADN-në e argjentinasve dhe sasia e lartë e kafeinës që u jep atyre që pinë është arsyeja pse Buenos Aires është i njohur për jetën e natës vonë. Një çaj me gjethe të lirshme, mate përgjithësisht pihet nga një pagur përmes një kashte metalike me një filtër në njërin skaj. Njerëzit e pinë vetë, por në shumicën e rasteve do të kalohet në grup. Nëse nuk i njihni argjentinasit me të cilët mund të ndani, mund të blini pagur, kashtë dhe çaj në çdo supermarket në qytet. Për një tymosje, me shije të theksuar, pini Cruz de M alta.

Dulce de Leche

I kudondodhur në ëmbëlsirat argjentinase, dulce de leche është ai reçeli i lezetshëm me ngjyrë karamel që shijon si karamele e ëmbël, e cila mbizotëron shijet tuaja në një ortek sheqeri. E bërë nga qumështi i ëmbëlsuar që ngroh ngadalë, dulce de leche mund të hahet vetëm me një lugë, ose të bëhet akullore, karamele e fortë, e pjekur brenda churros, që gjendet në qendër të alfajores, përdoret si ngjitës për të mbajtur së bashku shtresat e kekut - në të vërtetë është kudo dhe mund të përdoret në pothuajse çdo lloj ëmbëlsire. Për një markë të nderuar nga koha, blini San Ignacio Dulce de Leche në supermarketet në të gjithë qytetin.

25 Sallatë me perime

TheKuzhina e Buenos Aires-it mund të jetë e përqendruar te mishi, por vitet e fundit ajo është kthyer gjithnjë e më shumë në terrenin vegjetarian, me shumë oferta krijuese që shfaqen në qytet. Kjo sallatë, e nxehtë dhe e ftohtë, ka vërtet 25 perime në të. Gjethet e papjekura të panxharit dhe marule ngjyrë vjollce hidhen me lakër Brukseli të ziera në avull dhe nori të pjekura. Babaganoush lyhet anash dhe sipër hidhet pesto, për një pjatë që do t'ju ngatërrojë dhe kënaqë shqisat tuaja. Merre në Jaam in San Telmo.

Picza

Përveç mishit të tyre, argjentinasit janë më krenarë për picën e tyre. Zakonisht më shumë bukë se picat e tjera me një spërkatje të madhe djathi, vetëm pak salcë domate dhe disa ullinj të gjelbër të vendosur në mënyrë simetrike sipër, pica më e mirë e stilit argjentinas është gjithashtu më e yndyrshme. E gjeni të shërbyer në Güerrin në Avenida Corrientes. Për më pak yndyrë dhe pica më të hollë, zgjidhni një nga ato të stilit neopolitan në Picerinë San Paolo në Palermo, e zgjedhur së fundi si Pica më e Mirë në Amerikën Latine nga Guide 50 Top Pizza.

Tartas

Në thelb një byrek i shijshëm, tartat kanë një bazë kremi dhe veze me perime. Shijet tipike përfshijnë kungullin, brokolin me djathë dhe kungull i njomë. E butë dhe me gëzof brenda me një kore të fortë nga jashtë, të dy teksturat kombinohen për një kafshim të kënaqshëm. Një bark plot me tarta cilësore ju bën të ndiheni të ushqyer dhe krejtësisht të plotë sikur sapo keni ngrënë në kuzhinën e gjyshes suaj. Për ato tradicionale me pak shije shtesë, si rikota artizanale dhe kore me brumë gruri të plotë, drejtohuni në Obrador.

Akullore

Një fluks imigrantësh italianë të përmalluar për akullore filloi të zhvillonte skenën e akullores në Buenos Aires në shekullin e 19-të. Sot, Buenos Aires konsiderohet si një bastion i mirësisë kremoze dhe National Geographic madje e quajti Cadore një nga 10 sallonet më të mira të akullores në botë. Për të porositur shije thelbësore argjentinase, kërkoni dulce de leche, sabayon (një përzierje alkooli dhe vezësh), çokollatë Suiza ose Amargo (çokollatë zvicerane ose e zezë) dhe frutos del bosque (manaferra dhe krem).

Choripan

Choripan është për Buenos Aires siç janë hot dogët për Nju Jorkun. Choripan, i dashur i quajtur "chori" nga shumica e portenos (ata të lindur dhe të rritur në Buenos Aires) është një sallam argjentinas chorizo i mbushur në një simite, i shërbyer përgjithësisht me salcë chimichurri anash ose i mbushur sipër për një goditje me hudhër dhe majdanoz. Nëse shkoni në një asado, kjo do të jetë në skarë, dhe nëse shihni një lojë futbolli, ky do të jetë ushqimi i zgjedhur i turmës. Këto janë kudo, por për ato gustatorë me opsione vegjetariane gjithashtu, drejtohuni në Chori në Palermo.

Medialunas

Këta nuk janë briosh. Ata janë gjë e tyre. Zakonisht shijohen me café con leche (kafe me qumësht), argjentinasit i hanë këto për mëngjes ose gjatë çajit, përgjithësisht duke pirë ngadalë kafen dhe duke lexuar gazetën. Medialunat mund të bëhen në dy mënyra: me gjalpë ose sallo. Ato me gjalpë japin kafshime super të buta dhe të kripura, ndërsa ato të yndyrës dalin më të holla dhe krokante. Për disa nga qytetimë e mira e bërë me bazë brumë thartir, shkoni në furrën Salvaje.