10 ushqimet më të mira për t'u provuar në Itali

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:40

Ushqimi italian është gjëja e legjendës dhe një pjesë e madhe e arsyes që shumë njerëz zgjedhin të udhëtojnë në Itali. (Po, Italia ka rrënoja romake, thesare të paçmuara muzeale dhe peizazhe të shkëlqyera, por le ta pranojmë - ne vijmë për ushqim!) Kuzhina italiane shijon shumë mirë në pjesën më të madhe për shkak të cilësisë së lartë të përbërësve që hyjnë në të - vaj ulliri ekstra i virgjër, domate të freskëta dhe mocarela, vezë dhe mish me rreze të lirë, zakonisht me burim sa më afër shtëpisë që të jetë e mundur.

Ndërsa një listë e pjatave më të mira në Itali mund dhe mbush vëllime, ka disa elementë kryesorë të panteonit italian të ushqimit që thjesht duhet t'i provoni ndërsa jeni këtu. Lexoni për 10 ushqimet më të mira për t'u provuar në Itali, plus disa sugjerime për rajonet ose qytetet më të mira për t'i ngrënë ato.

Spageti të gjitha Carbonara (Romë)

Roma pretendon për disa pjata të ndryshme makaronash, por ndoshta më e nderuara është spageti alla carbonara, i bërë nga pancett a (proshutë) ose guanciale (faqe derri), djathi Pecorino, piper dhe një vezë e papërpunuar e shtuar në minutën e fundit. Më së shpeshti shërbehet mbi spageti, por makaronat e zbrazëta dhe të gjata me bucatini janë një version i preferuar në Romë. Llojet e tjera romane të makaronave përfshijnë cacio e pepe dhe amatriciana. Trattoria da Oio në Testaccio të Romëslagja është një nga vendet më të mira për të provuar këto klasike.

Picza (Napoli, Romë ose kudo!)

Kushimi juaj i parë i një pice të vërtetë italiane mund të jetë transformuese - sigurisht që nuk do ta shikoni më kurrë picën e dorëzimit amerikan me shije kartoni në të njëjtën mënyrë. Në Napoli, ku u shpik pica Margherita (pica me djathë), pica vjen me një kore më të trashë, por gjithsesi arrin të jetë e lehtë dhe e përtypur në të njëjtën kohë. Diku tjetër në Itali dhe veçanërisht në Romë, korja e picës është e hollë si letra dhe e palosshme. Shijimi i ekuilibrit të përsosur të kores së tharmit, salcës së domates dhe djathit të freskët mocarela, plus çdo përbërës tjetër që mund të zgjidhni, është me të vërtetë që ju ndryshon jetën. Shikoni këtë përmbledhje që përfshin disa nga piceritë më të mira në Napoli.

Kanoli i freskët (Sicili)

Nuk është e nevojshme të udhëtoni në Siçili për të gjetur cannoli të mirë, por të paktën sigurohuni që ta blini atë nga një pasticeri (pastiçeri) autentike siciliane. Kjo pastë me pamje festive përbëhet nga një tub brumi i skuqur, i mbushur me një përzierje djathi ricotta të ëmbël dhe mascarpone. Variacionet mund të kenë mbushje ose mbushje me fruta të ëmbëlsuar, fëstëkë ose çokollatë. Ndoshta do t'ju duhet të bëni blerje dhe të provoni cannoli në disa pasticeri të ndryshme, për të vendosur se cila është më e mira.

Lasagna alla Bolognese (Bologna)

Ndërsa ka shumë, shumë arsye pse Bolonja duhet të jetë në itinerarin tuaj të pushimeve italiane, ushqimi është afër kryesimit të listës. Qyteti i famshëm përkuzhina e saj shtrihet në zemër të Emilia-Romagna, rajoni i famshëm për përbërësit e tij me cilësi të lartë. Lasagna Alla Bolognese është pjata karakteristike e qytetit, e përbërë nga salcë mishi e përzemërt, e gatuar ngadalë (ragu, ose bolognese) dhe beshamel (salcë e bardhë) e shtruar midis fletëve të makaronave me vezë. Ky është ushqimi klasik italian i rehatisë që do t'ju bëjë të humbasë nonna-n tuaj italiane, edhe nëse nuk e keni pasur kurrë.

Bistecca alla Fiorentina (Firence dhe Toscana)

Me falje lexuesve vegjetarianë, nëse ju pëlqen bifteku juaj kaq i rrallë saqë mund të thuash "të qaj", bistecca alla Fiorentina është prerja për ju. Ky biftek i trashë me kocka T është një specialitet i Firences, i bërë me viçin Chianina të rritur në fshatrat përreth Toskanit. Është djegur mbi një flakë të hapur nga të gjitha anët, por shërbehet si gjak i rrallë nga brenda. Është zbukuruar me kripë dhe vaj ulliri dhe zakonisht pak më shumë. Edhe nëse normalisht nuk e hani biftekin tuaj rrallë - ose zakonisht nuk e hani biftek - kjo është mënyra për ta provuar. Osteria Toscanella në Firence është e famshme për Fiorentinën e saj dhe ka restorante fshatare në të gjithë Toskanën që i gatuajnë në skarë.

Tartufi për çdo gjë (Umbria, Toscana, Piemonte)

Nëse nuk keni provuar kurrë një tartuf, duhet të provoni një pjatë me tartuf kur të vizitoni Italinë qendrore ose veriore. Nuk po flasim për tartufin e çokollatës, por përkundrazi, kërpudhat tokësore, të athëta, sezonale që rriten nën tokë, nëse nuhaten nga qentë e trajnuar posaçërisht dhe kanë një çmim premium, si në restorante ashtu edhe nëtregjet ushqimore. Për shkak se tartufët kanë një aromë kaq unike, ato kombinohen më së miri me ushqime që shërbejnë si sfond, si makaronat me vaj ulliri ose salcë gjalpi, ose mbi vezë të skuqura. Lexo më shumë për panairet e tartufit të bardhë në Itali.

Rizoto alla Milanese (Milano)

Tokat e sheshta dhe pjellore të luginës së lumit Po nënkuptojnë se orizi rritet mirë dhe është një element kryesor në këto anë, madje më shumë se makaronat. Kur jeni në Milano, ose kudo në rajonin e Lombardisë, provoni rizoto alla Milanese, pjatën e njohur të qytetit me oriz arborio të gatuar me lëng mishi, gjalpë dhe djathë, me një ngjyrë të verdhë të gjallë falë një grimce të çmuar shafrani. Puristët do të diskutojnë nëse gjella duhet të bëhet me lëng viçi ose lëng pule, me pak verë të bardhë ose pa verë fare. Ashtu si me pjatat e tjera me makarona në Itali, kjo është një për t'u provuar në disa restorante të ndryshme për të gjetur të preferuarën tuaj.

Pesto alla Genovese (Xhenova)

Fjala pesto në italisht do të thotë "paund" dhe rrjedh nga goditja e një llaçi. Borziloku dhe arrat e pishës rriten me bollëk në Liguria, rajoni i Genovas. Mblidhini të gjitha bashkë dhe merrni pesto alla Genovese, salca e bërë nga vaj ulliri, hudhër, kripë, djathë, arra pishe dhe borzilok, e cila i jep ngjyrën e saj të gjelbër të ndezur. Pesto mund të përdoret si mbushje për makarona, rizoto, brusketa dhe pjata të tjera. Në Xhenova, prej nga ka marrë edhe emrin gjella, mjeti më tradicional për pesto alla Genovese është Mandilli de saea - fjalë për fjalë "mëndafsh".shami"-fletë të mëdha e të buta me makarona të freskëta, në të cilat ngjitet lehtësisht salca e pasur me vaj pesto.

Tiramisu (Treviso)

Tiramisu është një ëmbëlsirë italiane e përhapur kudo-do ta gjeni pothuajse në çdo restorant dhe është në repertorin e pothuajse çdo kuzhinieri italian. Por për të provuar marrëveshjen reale, duhet të shkoni në qytetin ku supozohet se u shpik tiramisu, Treviso, në veri të Venecias në rajonin Veneto. Ëmbëlsirë kremoze e biskotave ladyfinger, djathit mascarpone, të verdhat e vezëve, kakaos, sheqerit dhe ekspresit - "tiramisu" përkthehet në "ma merr mua" - u shfaq për herë të parë në gjuhën popullore italiane në vitet 1960 dhe që atëherë është bërë diçka e shenjtë midis kombëtareve. Desserts. Në Treviso, mund të shkoni direkt në restorantin burim-Le Beccherie, ku pjata u prezantua për herë të parë.

Antipastë (kudo)

Një nga traditat më të pastra të ushqimit të Italisë është gjithashtu antipastoja ose mezet më të lavdishme. Një misto antipasto, ose pjatë me meze të përziera, zakonisht përbëhet nga feta, mish të pjekur, djathë vendas, ullinj dhe brusketa, bukë të thekur me vaj ulliri dhe mbushje të tjera. Kjo përzierje e ushqimeve të shijshme shoqërohet mirë me prosecco-n e gazuar ose verën e zgjedhjes suaj dhe mund të shërbejë si fillim ose vakt i plotë, në varësi të oreksit tuaj.