Ushqime për t'u provuar në Kosta Rika

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:40

Pjesa më e madhe e ushqimit tradicional të Kosta Rikës pasqyron qëndrimin Pura Vida (jetës së pastër) që mbizotëron në këtë vend të Amerikës Qendrore, duke balancuar prodhimet e freskëta, shijet pa shije, ushqimet kryesore të përzemërta dhe ëmbëlsirat. Jini të përgatitur për të ngrënë shumë fasule, oriz dhe misër pasi një ose të gjithë këta përbërës përfshihen në shumicën e vakteve. Ndërsa ka shumë tarifa ndërkombëtare në të gjithë vendin, këtu janë disa pjata të njohura dhe komida tipica (tipike, në këtë rast do të thotë tradicionale) nga Kosta Rika për t'i provuar.

Gallo Pinto

Emri do të thotë "gjel me njolla" për pamjen me pika të fasuleve të zeza me oriz të bardhë. Por nuk do të gjeni asnjë shpendë në këtë pjatë. Ka pak qepë, hudhër, speca, cilantro dhe salcë Lizano. Do të shihni një lugë të madhe të shërbyer për mëngjes së bashku me vezë, delli të ëmbël, salcë kosi dhe tortilla misri, megjithëse disa njerëz e hanë atë edhe për drekë ose darkë. Gallo pinto është pjata kombëtare dhe nuk duhet humbur. Mund të vëreni ndryshime të vogla në rajone të ndryshme të vendit. Në Guanacaste, fasulet e kuqe mund të përdoren në vend të zi, dhe në bregdetin e Karaibeve, nëse kërkoni oriz dhe fasule, do të merrni një version më të ëmbël të bërë nga fasule të zeza, oriz, spec djegës dhe qumësht kokosi. Në shumicën e rasteve mund të gjeni gallo pintomenutë lokale, por një nga cilësimet më të mira për të shijuar është Chilamate Rainforest Eco Retreat në Sarapiqui, ku do të filloni ditën tuaj duke ngrënë me përbërës vendas, duke përfshirë fruta të freskëta organike, në restorantin e xhunglës në ajër të hapur, shpesh me një simfoni të kënga e shpendëve.

Arroz con Pollo

E gjitha është në emër. Epo, kryesisht. Kjo pjatë popullore zakonisht bëhet me oriz (arroz), pulë (pollo) dhe perime të kalitura me Lizano, hudhër, qepë, cilantro dhe achiote (për ngjyrën) dhe shpesh shërbehet me sallatë dhe patate të skuqura. Mund të gjendet në shumicën e pijeve të gazuara - restorante lokale, pa shije - dhe festime. Nëse jeni në San José, provoni arroz de la abuela (orizin e gjyshes) në La Esquinita de JM në cepin e Calle 15 dhe Av. 11, ku shërbehet ushqim autentik në një mjedis të rehatshëm që të kujton shtëpinë e një gjysheje nga Kosta Rika, deri te filxhanët e kafesë dhe arti i frymëzuar nga krishteri në mure. Porosit arroz con pollo në Hotel Harmony në Nosara dhe do të marrësh gjithashtu një pjesë të patacones, delli të skuqura krokante të skuqura të shërbyera me fasule të skuqura.

Casado

Një pjatë e thjeshtë dhe tradicionale, kazado zakonisht përfshin oriz, fasule, sallatë, delli, picadillo (hash perimesh), tortilla misri dhe një mish, pulë ose peshk opsional. Emri do të thotë "i martuar" dhe disa thonë se e ka origjinën nga drekat që burrat e martuar çuan në punë osefakti që burrat kërkuan këtë lloj vakti - zakonisht të gatuar në restorante në shtëpi. Të tjerë besojnë se termi thjesht përshkruan "martesën" e përbërësve për të krijuar një vakt ushqyes. Sido që të jetë rasti, është një pjatë e kënaqshme për drekë ose darkë. Në restorantin e hapur të Mi Cafecito do të gjeni një kasado dhe gatime të tjera nga Kosta Rika të bëra me përbërës të ardhur nga fermat organike lokale. Bonus: ky restorant ndodhet në të njëjtën pronë me një turne kafeje organike, një pikë vrojtimi dhe një ujëvarë, kështu që mund të bëni një turne dhe të hani drekën të gjithë në një vend.

Cocina Ancestral

Nuk është e zakonshme të gjesh pjata indigjene në restorantet e Kosta Rikës. Por ju do të gjeni kuzhinën vendase të Kosta Rikës në të paktën një në San José. Pasi kaluan kohë me komunitetet indigjene, kuzhinierët në Sikwa po sjellin receta të lashta në Barrio Escalanté, një nga lagjet e reja në zhvillim. Provoni menunë e shijimit, një udhëtim me gjashtë pjata përmes cocina ancestral (kuzhina stërgjyshore). Menuja ndryshon me stinët dhe përdor produkte kryesore si misri, derri, patatet dhe zemrat e palmave.

Ceviche

Ndërsa Kosta Rika nuk mund të pretendojë për ceviche, ajo është ende një pjatë që ia vlen të gëlltitet ndërsa jeni këtu, veçanërisht nëse do të kaloni kohë në secilin bregdet. Peshku i papërpunuar marinohet me lëng gëlqereje, kripë, piper të zi, qepë, cilantro dhe speca të grirë dhe shërbehet me tortilla të skuqura ose patate të skuqura delli. Bën një tortë dhemeze freskuese, ose porosisni një tas dhe bëni një vakt prej tij. Provoni ceviche-in e ditës me burim të qëndrueshëm në restorantin Playitas Beachfrontt në Arenas del Mar Resort në Manuel Antonio.

Kafe

Mund të mos imagjinoni se kafeja mund të bëjë një vakt. Por kaloni një mbrëmje në Finca Rosa Blanca Coffee Plantation Resort në Central Valley, një nga rajonet e rritjes së kafesë në Kosta Rika, dhe do të jeni besimtar. Restoranti në vend, El Tigre Vestido, shërben një "menu të njohësve të kafesë". Çdo pjatë në këtë menu shije përfshin kafen organike të plantacionit, të rritur në hije nga Kosta Rika, nga supa e domates deri te ribeye e fërkuar me kafe dhe finalja e madhe, një afogato-ekspresso me xhenxhefil, akullore kafeje dhe salcë karamel kafeje. Finca Rosa Blanca ofron gjithashtu turne me udhërrëfyes në plantacione dhe përvoja të filxhanit të kafesë ku do të mësoni për historinë dhe kulturën e kësaj kulture të dashur.

Chifrijo

I emëruar për chicharrones (lëkurën e derrit të skuqur) dhe frijoles (fasule), ky është një lloj ushqimi i shpejtë nga Kosta Rika. Orizi, fasulet, lëkurat e skuqura të derrit dhe pico de gallo shtrohen dhe shërbehen me patate të skuqura tortilla dhe ndonjëherë avokado. Ky ëmbëlsirë besohet se ka origjinën në Corderos Bar në San José më shumë se 30 vjet më parë, por tani gjendet në shumicën e menuve të restoranteve dhe bareve lokale (dhe nëse nuk është, pyesni. Problemet e markës tregtare mund t'i pengojnë ata të përdorin emrin, por të mos i shërbejnë pjatë), dhe shijohet më së miri me një birrë të ftohtë të prodhuar nga Kosta Rika.

Olla deCarne

Nëse jeni duke kërkuar për ushqim rehati nga Kosta Rika (ose një kurë lokale për hangover), porosisni një tas me olla de carne. Kjo zierje e përzemërt e viçit e bërë me perime si kasava dhe taro shërbehet tradicionalisht gjatë fundjavave. Nuk është gjithmonë e shënuar në meny, por mund të ofrohet të shtunave dhe të dielave, kështu që telefononi përpara ose pyesni në mbërritje. Një vend ku me siguri do të gjeni olla de carne gjatë gjithë ditës, çdo ditë është La Parada në La Fortuna. Është e hapur 24 orë, shtatë ditë në javë dhe olla de carne është një nga platos tipicos (gatimet tipike ose tradicionale) të përhershme në menu.

Tres Leches

Kjo ëmbëlsirë është emëruar për "tre qumësht" që përdoren: torta lyhet me qumësht, qumësht të avulluar dhe qumësht të kondensuar të ëmbëlsuar dhe më pas hidhet sipër me krem të rëndë për rrahje. Tres Leches nuk është një krijim i Kosta Rikës - versionet e tij mund të gjenden në disa vende të Amerikës Latine dhe madje edhe në vende më larg si Turqia - por ia vlen të shijoni nëse keni një dhëmb të ëmbël. Thithni një copë në restorantin Nene në La Fortuna ose provoni një ndihmë të madhe në Hotel Grano de Oro në San José.

Serbet tradicional

Nëse ju pëlqen shija e vezëve, do t'ju pëlqejë sherbeti në La Sorbetera de Lolo Mora në Tregun Qendror. Ata kanë përdorur të njëjtën recetë që nga viti 1901 dhe pas vetëm një pickimi do ta dini pse: me nota arrëmyshk, kanellë dhe karafil, është perfekt. Shijoni një madhësi të vogël si njëpastrues i qiellzës përpara se të uleni në një pije të gazuar aty pranë për drekë, ose shaloni në një stol këtu dhe zhyteni në një tas të madh për ëmbëlsirë. Rrjedha e vazhdueshme e vendasve në sportel konfirmon se ky është një vend i denjë për t'u ndalur.