11 Pjata që duhet të provoni në rajonin e Jukatanit të Meksikës

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:41

Kuzhina rajonale e Gadishullit Jukatan të Meksikës, e njohur si kuzhina jukatekane, është një përzierje unike e ndikimeve nga Evropa, Meksika dhe Karaibet. I vendosur midis Gjirit të Meksikës dhe Detit Karaibe, Gadishulli Jukatan përbëhet nga shtetet meksikane të Jukatanit, Campeche dhe Quintana Roo.

Ndikimi i Majave të lashta, trashëgimia e të cilëve mund të ndihet në shumë aspekte të jetës në Jukatan, është veçanërisht i përhapur në ushqimin e rajonit. Disa nga pjatat janë unike për Jukatanin dhe të vështira për t'u gjetur jashtë gadishullit, ndërsa të tjerat hahen në të gjithë Meksikën. Akoma të tjera, si ceviche, janë të njohura në të gjithë rajonin e Karaibeve dhe Amerikës Latine.

Për përbërësit tipikë, ka të ngjarë të gjeni se ushqimet janë bërë nga Pinsavo (gjel deti), pollo (pule) dhe mish derri si proteinat kryesore, së bashku me peshkun më afër brigjeve. Erëzat që u japin një profil të veçantë shije shumë pjatave jukatekane janë shpesh achiote, një salcë e kuqe e ëmbël dhe pak piper e bërë nga fara e planit tropikal anatto dhe portokalli i thartë, që u soll në Meksikë nga spanjollët.

! Buen provecho ! (Gëzuar ngrënie!)

Ceviche

Ceviche përbëhet nga peshk i papërpunuar i marinuar në lëng agrumesh (të tilla si gëlqere oselimon) dhe shërbehet me qepë të copëtuar, djegës, cilantro dhe ndonjëherë fruta.

chilaquiles

Chilaquiles është një ushqim mëngjesi që bëhet me shirita tortilla të skuqura të ziera në një salsa të kuqe ose jeshile dhe zakonisht të mbushura me fasule, vezë, djathë ose mish.

Cilis Rellenos

Chiles Rellenos është një pjatë e përbërë nga një djegës poblano jeshil i mbushur me djathë, dhe më pas i rrahur dhe i skuqur thellë.

Huevos Motulenos

Huevos Motulenos është një pjatë mëngjesi me vezë të skuqura e shërbyer në tortilla me fasule të zeza të skuqura dhe një salcë me bazë domate. Shpesh lyhet me proshutë, bizele dhe delli dhe më pas spërkatet me djathë.

Papadzules

Papadzules përbëhet nga tortilla të rrotulluara rreth një mbushjeje vezësh të ziera fort dhe sipër me një salcë të bërë nga farat e kungullit (pepita) dhe domate.

Pavo Relleno Negro

Pavo Relleno Negro është gjeldeti në një salcë të errët të bërë nga djegës të djegur dhe erëza. Pjata zbukurohet me vezë të ziera dhe hahet me tortilla të freskëta.

Pibil

Pibil përbëhet nga mish i marinuar i mbështjellë me erëza dhe gjethe bananeje dhe më pas i gatuar në një gropë barbekju. Ndërkohë, Cochinita Pibil është bërë nga një derr i tërë thithës.

Poc Chuc

Poc Chuc është feta mish derri të marinuara në një salcë portokalli të thartë dhe achiote.

Queso Relleno

Queso Relleno krijohet duke marrë një djathë të plotë Edam të zgavruar dhe duke e mbushur me një përzierje mishi derri, specash, qepë, domate, rrush të thatë, kaperi, ullinj dhe barishte dhe erëza.

Salbutes

Salbutet janë një meze të lehtëbërë nga tortilla të fërguara të skuqura të mbushura me mish të grirë, marule dhe domate.

Sopa de Lima

Sopa da Lima është një supë e nxehtë si lëng mishi e bërë nga lëngu i pulës dhe lima (një agrume e ngjashme me gëlqeren, por më pak acid) dhe e mbushur me copa pule dhe copa tortilla të skuqura.

Sopes

Sopet janë një ushqim i lehtë i përbërë nga një tortilla e mbushur me fasule të fërguara, më pas e mbushur me pulë të grirë, mish derri ose viçi, marule dhe nganjëherë salcë kosi.