Ushqimi më i mirë në Austin: 13 pjata që duhet të provoni

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:08

Ndërsa mund të gjeni taco yjore për mëngjes dhe Barbecue në çdo pjesë të Austin, disa vende kanë krijuar versione që e çojnë formën në një nivel më të lartë. Dhe nëse doni të dilni përtej llojeve të ushqimeve për të cilat njihet Austin, mund të gjeni gjithashtu pica të shkëlqyera, ushqime deti, pulë të skuqur dhe ushqime vegjetariane. Këtu janë disa nga pjatat e domosdoshme në qytet.

Otto: Tacodeli

Taco Otto është një kombinim dekadent i fasuleve të zeza të skuqura, proshutës, avokados dhe djathit Monterrey Jack. Shumë klientë të rregullt i shtojnë një vezë të fërguar Otto-s, por në çdo rast është plot shije dhe tekstura të këndshme. Porositni salcën habanero anash nëse ju pëlqen një goditje tepër pikante.

Brisket: Franklin Barbecue

Ju e dini se ushqimi juaj është i mirë kur njerëzit udhëtojnë nga i gjithë vendi për privilegjin të presin në radhë vetëm për ta shijuar. Pitmaster Aaron Franklin përdor vetëm kripë dhe piper për të shijuar gjoksin, por ai i qaset procesit të pirjes së duhanit të ngad altë si formën e tij personale të artit. Ai i kushton vëmendje detajeve të tilla si thatësia e drurit, karakteri i vetë tymit, korja/karbona në pjesën e jashtme dhe sigurisht sasia e kohës në duhanpirës. Merrni një karrige, paraqituni herët dhe përgatitunitë presësh të paktën dy orë për të shijuar kryeveprën e tij.

Koni i Fuqishëm

Ajo që filloi si një artikull risi në Festivalin e Muzikës Austin City Limits është bërë një preferuar gjatë gjithë vitit. Shërbyer në një filxhan të madh në formë koni, Mighty Cone përbëhet nga pulë krokante, salcë mango-jalapeno dhe salcë ancho të mbështjellë në një tortilla me miell jumbo. Bërja e bukës krokante u zhvillua fillimisht në Hudson's on the Bend për një pjatë me troftë, por u bë e njohur kur kuzhinierët e provuan atë me mish pule si pjesë e një krijimi portativ dhe miqësor ndaj festivalit.

Carnitas në Curra's Grill

Përshkrimi i menusë tingëllon si një gabim i tmerrshëm: mish derri i marinuar në lëng portokalli, qumësht dhe Coca-Cola dhe më pas i skuqur! Por është larg nga një gabim - është një nga pjatat më të shijshme që mund të imagjinohet. Ju nuk mund të shijoni asnjë nga ata përbërës individualisht, por ata përzihen së bashku për të krijuar një aromë komplekse që kundërshton përshkrimin. Kjo përzierje e çuditshme e kuzhinës ka qenë rreth e rrotull për dekada në shtetin meksikan të Michoacan. Merrni një hap të besimit dhe provojeni. Shijoni margaritën me avokado të markës Curra ndërsa jeni atje.

Migas: Trudy's

E bërë me tre lloje djathi, speca serrano, vezë, domate dhe shirita tortilla misri, pjata migas në Trudy's është një rrëmujë e shijshme e nxehtë. Është pikante, e lezetshme dhe mjaft ngushëlluese për t'ju ndihmuar të kapërceni gjendjen më të keqe të varjes, ndarjet ose disponimin e keq jo specifik. Kombinoni përzierjen e vezëve, disa patate të kuqe të pjekura dhe fasulet e skuqura në një tortilla me miell dhe shikoniankthet shkrihen. Nëse jeni në një funk të thellë, mund të dëshironi të hidhni një nga nënshkrimet e Trudy Bloody Marys.

Cochinita Pibil: Azul Tequila

Një pjatë tradicionale maja, cochinita pibil është mish derri i grirë i marinuar në një salcë achiote pak pikante dhe i gatuar në gjethe bananeje. Mishi është i butë dhe i shijshëm me vetëm një nuancë ëmbëlsie. Shërbehet me speca turshi, fasule të zeza dhe delli të skuqura.

Detroiter: Via 313 Pizzeria

Duke shfaqur një lloj peperoni sipër dhe një tjetër të varrosur nën djathë, Detroiter nuk dështon kurrë të kënaqë ata që herën e parë. Versioni Via 313 i picës së stilit të Detroitit është drejtkëndor, me një kore të trashë, të përtypur dhe një salcë marinara të përzemërt që shërbehet sipër shtresës së djathit.

Mbreti Salmon Yakitori: Fukumoto

Ndonëse mund të duket si një copë e thjeshtë salmoni në një hell, do të shitet sapo të pini një kafshatë nga King Salmon Yakitori. E pabesueshme e butë dhe me erëza delikate, salmoni do të fitojë edhe ata që në përgjithësi nuk i pëlqejnë ushqimet e detit. Çdo pjatë është gjithashtu një kënaqësi vizuale, e shërbyer me perime të gdhendura me zgjuarsi, lule dhe perime turshi shumëngjyrëshe.

Shporta me katër pjesë: Pula e skuqur e Lucy

Duke fluturuar përballë disa tendencave të të ushqyerit të shëndetshëm, Lucy's Fried Chicken është bërë jashtëzakonisht popullor vetëm pak vite pas lançimit në Austin. Shporta me katër pjesë përmban pulën ekstra krokante të Lucy, turshi të freskëta dhe jalapenos. Një anë me pure patatesh të trasha është gjithashtu shumërekomandohet.

Massaman Curry Bowl: Bouldin Creek Cafe

Për vegjetarianët në kërkim të ushqimit komod, mos shikoni më larg se Massaman Curry Bowl në Bouldin Creek Cafe. Me një salcë të trashë, pak pikante, tasi i madh është i mbushur me tofu susami, kërpudha, patate të ëmbla të prera në kubikë, karrota dhe qepë të kuqe. Bouldin Creek është gjithashtu një nga restorantet më të mira vegjetariane në Austin, kështu që ka edhe shumë opsione të tjera vegane, vegjetariane dhe pa gluten.

Migas Taco: Veracruz krejt natyrale

Migas taco, me pico de gallo dhe avokado, u vlerësua si një nga Pesë Tacot më të mira në Amerikë nga Food Network. Taco e mbushur plot përfshin gjithashtu vezë, shirita tortilla krokante, cilantro, domate, qepë dhe djathë Monterey Jack. Merrni versionin me speca poblano për një nuancë shtesë pikante të tymosur. La Reyna është një taco paksa më e shëndetshme, por po aq e shijshme, me të bardha veze, spinaq, djathë jack, karrota dhe kërpudha. Salsa me avokado shton një prekje pikante dhe kremoze në çdo taco.

Picë Margherita: Pica me feta në shtëpi

Pica Margherita është e mbushur me domate rome, vaj ulliri, hudhër dhe borzilok të freskët. Korja është disi e trashë, por ende krokante. Mund të blini pica të plota ose feta jumbo që janë mjaft të mëdha për një vakt të përzemërt. Ndonjëherë, mund t'ju duhet të prisni deri në një orë në këtë bashkim të zhurmshëm të Kongresit të Jugut, por pica ia vlen. Përveç kësaj, njerëzit që shikojnë janë gjithmonë interesantë në SoCo.

Enchiladas Josie: Maudie's

Në shikim të parë, Enchiladat e Josie duken si një pjatë plot me chile con queso me disa enchiladas të rrahura në mes të saj. Dhe kjo është në thelb ajo që është, me shtimin e djegës dhe qepëve. Hidhni djathin voluminoz dhe djegësin dhe bëni një taco prej tij për një dozë shtesë dekadence. Heroi i pakënduar i gjellës është tortilla e misrit që formon pjesën e jashtme të enchilada. Është larë me një lloj salce magjike që jep një aromë delikate të mprehtë që balancon pikantën e hendekut të djathit përreth.