7 pjata hungareze që duhet të provoni në Budapest

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:38

Hani si vendas në Budapest duke porositur disa nga këto pjata klasike hungareze, nga pjatat kryesore të përzemërta të mbushura me mish deri te ëmbëlsirat dhe ushqimet e shijshme.

Lángos

Për ushqim klasik të rehatshëm në lëvizje, merrni një Lángos, një bukë brumë të skuqur thellë që hahet e ngrohtë dhe e lyer me salcë kosi dhe djathë të grirë ose me gjalpë hudhër (ose të gjitha të mësipërmet). Këto ushqime të shijshme shërbehen gjatë gjithë vitit dhe bëjnë një trajtim të shijshëm të përballueshëm. Lángos perfekt duhet të jetë i freskët nga jashtë dhe i butë dhe i trashë në mes. Ndonjëherë ato bëhen me patate (krumplis lángos) dhe herë pas here shërbehen me sallam (kolbász) sipër.

Ku të hani Lángos në Budapest: Retro Bufe ka poste në të gjithë qytetin, me disa vendndodhje që hapen që në orën 6 të mëngjesit për ata që zgjohen herët.

Kürtőskalács (tortë me oxhak)

Këto ëmbëlsira janë bërë nga rripa të gjata brumi me sheqer të mbështjellë rreth hellgjeve në formë koni, të cilat lyhen me gjalpë dhe piqen me prush. Sheqeri karamelizohet duke formuar një shtresë krokante dhe kur brumi hiqet nga hellgu, avulli lirohet nga qendra si një oxhak (përkthimi në anglisht i kürtőskalács është 'tortë e oxhakut').mbushje si kanellë ose arra të bluara dhe janë të dizajnuara për t'u ndarë, me secilin person që heq një rrip të brumit të nxehtë, të ëmbël dhe krokant. Ato janë veçanërisht të njohura gjatë sezonit festiv dhe shiten në tregjet e Krishtlindjeve në të gjithë qytetin.

Ku të hani kürtőskalács në Budapest: Ka mijëra stalla që shesin këto ëmbëlsira në të gjithë qytetin. Cilësia është goxha e qëndrueshme, por sigurohuni që të porosisni një kürtőskalác të sapo gatuar në vend të një kuti të ekspozuar për një kohë. Tezga në cep të rrugës Andrássy dhe rrugës Bajcsy-Zsilinszky është e njohur për vendasit.

Töltött káposzta (Lakra e mbushur)

Lakra e mbushur është një pjatë e njohur në pjesën më të madhe të Evropës Lindore, si dhe në pjesë të Azisë. Specialiteti hungarez përmban gjethe lakre të gatuara të mbushura me mish derri dhe viçi, oriz, domate dhe lakër turshi. Ashtu si me shumë pjata hungareze, është i aromatizuar bujarisht me paprika. Kjo pjatë ngushëlluese zakonisht hahet në dimër dhe padyshim që ia vlen të provohet kur jeni në Hungari, pasi është e vështirë të mblidhet në shtëpi.

Ku mund të hani töltött káposzta në Budapest: Restoranti Százéves ka shërbyer pjata tradicionale hungareze si lakra e mbushur që nga viti 1831. Është restoranti më i vjetër i qytetit dhe shpesh pret ciganë të gjallë.

Gulyás (Goulash)

Pjata kombëtare e Hungarisë priret të shërbehet si zierje në shumicën e pjesëve të botës, por një gulyás autentik është në fakt një lëng i hollë i bërë ngacopa viçi të gatuara me qepë, paprika, domate dhe piper. Zakonisht shërbehet me bukë të bardhë të freskët dhe paprikë të nxehtë të copëtuar anash. Tradicionalisht është një pjatë fshatare dhe fillimisht është gatuar nga barinjtë në kazan me bográc prej gize mbi zjarre të hapura. Ju ende do ta gjeni pjatën duke u gatuar në këtë mënyrë në restorantet fshatare anembanë Hungarisë, pasi konsiderohet mënyra më e mirë për të bërë këtë supë të shijshme me zierje.

Ku mund të hani gulash në Budapest: B altazar Budapest është një perlë e fshehur në zonën e Kalasë së qytetit që shërben pjata klasike hungareze në një mjedis bashkëkohor. Gulashi këtu është shumë i vlerësuar.

Dobos Torta (torta e baterive)

Kjo ëmbëlsirë e mrekullueshme shërbehet në kafene dhe furra buke anembanë vendit dhe është një tortë e njohur festimi në dasma dhe ahengje. Përbëhet nga pesë deri në shtatë shtresa delikate sfungjeri, secila e lyer me gjalpë me çokollatë dhe e mbushur me një shtresë të trashë sheqeri të karamelizuar (për një çarje të kënaqshme kur troket me pirun). Anët e tortës zakonisht lyhen me arra të bluara si lajthi, arra ose bajame. Ajo u shpik nga (dhe emërtuar sipas) pastiçierit më të mirë Jozsef C. Dobos dhe u shërbeu për herë të parë Mbretit Franz Joseph I dhe Mbretëreshës Elisabeth në Ekspozitën e Përgjithshme Kombëtare të Budapestit në 1885.

Ku mund të hani Dobos torta në Budapest: Në zemër të lagjes hebraike, Fröhlich Cukrászda është një furrë e thjeshtë kosher që ka gatuar ëmbëlsira tradicionale për më shumë se gjysmë shekulli.

Kolbász (sallam)

Salçiçet janë një punë e madhe në Hungari. Ato paraqiten në pjatat e servirura në mëngjes, drekë dhe darkë dhe shfaqen në zierje, supa, sallata dhe pasta. Kolbász është termi më i përhapur për sallamin hungarez dhe ka shumë varietete të ndryshme që ofrohen që shërbehen të gatuara, të ziera, të pjekura ose të tymosura. Mos lini pa marrë mostra csabai kolbász, një sallam pikant me aromë paprika; Gyulai kolbász, një sallam i tymosur me dru ahu nga qyteti i Gyula; dhe májas hurka, një sallam i zier mëlçisë.

Ku mund të hani kolbász në Budapest: Për zgjedhjen më të mirë të salsiçeve, drejtohuni në Tregun Qendror të Budapestit, një ndërtesë e madhe trekatëshe neo-gotike e mbushur me tezga që shesin kolbász të shkëlqyer, ftohje dhe prodhime tradicionale hungareze.

Gyümölcsleves (supë me fruta të ftohta)

Ndonëse mund të tingëllojë si diçka që do të hani në fund të një vakti, Gyümölcsleves zakonisht shërbehet si një fillestar i ftohtë ose një pjatë e lehtë verore. Versioni më popullor i kësaj delikatesë freskuese është meggyleves, i bërë nga vishnja, salcë kosi dhe pak sheqer. Kjo lloj supe hahet në të gjithë Evropën Qendrore dhe Lindore ku frutat me gurë rriten me bollëk në pranverë dhe verë.

Ku të hani në Gyümölcsleves Budapest: Kispiac Bisztro është një restorant i vogël i lezetshëm pranë bazilikës që shërben supë të shkëlqyer frutash gjatë gjithë verës.