Çfarë duhet të hani në Oktoberfest

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:07

Ka shumë gjëra magjepsëse për të futur në gojë në Oktoberfest përveç birrës. Ushqimi i pasur, fshatar dhe i përzemërt është gjysma e kënaqësisë gjatë festivalit.

Prisni copa mishi në madhësinë e Kaiser-it të shoqëruara me male lakër turshi dhe knödel (peta patate). Ka Weisswurst për mëngjes dhe peshk të pjekur në skarë për drekë dhe gjevrek në çdo kohë të ditës. Pavarësisht nëse keni nevojë për diçka për të shoqëruar masën tuaj gjigante të birrave ose dëshironi të merrni një kafshatë nga kultura bavareze, ushqimi tradicional bavarez nuk duhet humbur.

Këtu janë 10 pjata gjermane që duhet të provoni për Oktoberfest (ose kurdo që jeni në Mynih).

Weisswurst

Këto salcice të bardha fantazmë viçi/derri përgatisin stomakun tuaj për litrat e birrës së fortë gjermane që do të hani.

Weisswurst fjalë për fjalë përkthehet në "sallam të bardhë" dhe quhet weißwuascht në dialektin bavarez. Është bërë nga mishi i grirë i viçit dhe proshuta e shpinës së derrit, e kalitur me majdanoz, limon, topuz, qepë, xhenxhefil dhe kardamom dhe duket e bardhë e zbehtë me njolla kafe.

Dy salcice me yndyrë shërbehen në një tenxhere me ujë të nxehtë së bashku me brezeln (gjevrek), senf (mustardë) dhe një weissbier (birrë gruri) për mëngjesin tradicional bavarez të njohur si weißwurstfrühstück. Ju në fakt nuk mund ta merrni këtë sallam jashtë orëve të mëngjesit si "salcicetnuk duhet të lejohet të dëgjojë tingujt e mesditës së kambanave të kishës".

Ekzistojnë gjithashtu rregulla rreth mënyrës se si të hani këtë sallam. Nuk është menduar të hahet me pirun dhe thikë; duhet ta prisni për së gjati dhe ta qëroni, ose thjesht të thithni të brendshmet e shijshme (zuzeln) si një vendas. Kjo është një nga rastet e pakta që gjermanët nuk ju japin një sy anësor për të ngrënë me duar.

Ku të hani Weisswurst në Oktoberfest

Ndërsa sallamin mund ta gjeni kudo në Bavari - veçanërisht në Oktoberfest - dy nga vendet më të mira për weisswurst janë Bratwurstherzl dhe Weisses Bräuhaus që kanë shërbyer pjatën tradicionale për dekada.

Dhe nëse doni një sallam pas mesditës, provoni klasikët e Thuringia Bratwurst ose currywurst që janë të njohura në të gjithë vendin, gjatë gjithë vitit.

Schweinshaxe

Grushta e derrit të pjekur është një pjatë thelbësore gjermane. Është një pjatë kryesore mbresëlënëse, e ngritur mbi pjatë me lëkurë kërcitëse. Një pjatë e ngjashme është versioni i zier me origjinë nga veriu i quajtur Eisbein.

Zakonisht shërbehet së bashku me një patate në njëfarë forme dhe një pjesë bujare lakër turshi, përfundimi i kësaj pjese gjigante të mishit të derrit është mjaft arritje përveç një litri birre. Ndizni bavarezën tuaj primitive me një thikë të madhe për ta prerë deri në kockë!

Ku të hani Schweinshaxe në Oktoberfest

Ky klasik shërbehet në shumicën e tendave të birrës dhe qendrave në Wiesn, si dhe në të gjitha sallat e birrës në Mynih. Institucioni i Hofbräuhaus është ndoshta më i mirivend për të konsumuar një grusht të tërë derri, qoftë në terren apo jashtë panairit.

Ndërsa kjo shërbehet zyrtarisht në një pjatë në një restorant ulur, në stalla ushqimore pritet në gjysmë dhe copëtohet në një tabaka.

Brezen

Së bashku me birrën dhe pjatat e larta me mish derri, brezen (gjevrekët) janë një nga tiparet më të identifikueshme të kuzhinës gjermane. E quajtur brez'n nga vendasit, një version gjigant i lakuar shërbehet në tenda (Riesenbrezen) së bashku me mustardë dhe në biergarten (biergartenbrezen). Mund edhe të ndahet dhe të mbushet me gjëra të tilla si schmalz (yndyrë) ose gjalpë. Ky është një nga vaktet e pakta gjermane që mund të hani dhe shkoni.

Ku të hani Brezen në Oktoberfest

Nuk mund të ecësh veç disa këmbë në Oktoberfest pa parë brezen. Por vendi më i mirë absolut për të ngrënë një gjevrek debatohet ashpër nga vendasit.

Zinxhirët e furrave Rischart, Müller-Höflinger dhe furrtarët privatë Zöttl, Wimmer dhe Karnoll's Backstandl në Viktualienmarkt janë vënë të gjitha si më të mirat. Provojini të gjitha dhe vendosni vetë.

Spätzle

Shpesh në krahasim me djathin mac-n, kjo është pjata e rrallë gjermane miqësore për vegjetarianët. Kjo nuk do të thotë se është e shëndetshme. Spätzle mund të jetë një bombë totale e zorrëve, por është e shijshme.

Bëhet duke grirë një top dunstmehl (brum) kundër një dërrase prerëse të specializuar prej druri (Spätzlebrett) në ujë të valë dhe të kripur. Kur të ketë mbaruar, lëvozhga ngrihet në sipërfaqe dhe mund të hidhet sipër me qepë të skuqura ose spinaq (ose mëlçi derri të grirë (leberspätzle) përdashamirës i mishit). Një nga versionet më të zakonshme është käsespätzle ku përzihet me djathë.

Ku të hani Spätzle në Oktoberfest

Kjo është një tjetër pjatë e zakonshme në çdo sallë birre ose tendë birre. Një vend në Mynih ku me siguri do të merrni një pushim të mirë është Wirtshaus Kurgarten.

Hendl

Gjermanët mund të njihen për pjatat e tyre të derrit, por është e vështirë të injorohen radhët magjepsëse të pulave të pjekura në të gjithë Oktoberfest. I njohur si halbes hähnchen në veri, emri jugor i hendl përdoret në Oktoberfest.

Këta zogj të këndshëm janë të pjekur me gjalpë, majdanoz dhe paprika dhe janë të preferuarit me gati 500,000 hendl të konsumuara në çdo festival.

Ku të hani Hendl në Oktoberfest

Shitet në çdo tendë dhe stendë birre, shërbehet në një çerek, gjysmë, ose të plotë. Bëhuni pis me trupin tuaj të pajetë duke hequr çdo pjesë të shkrirë në gojë.

Fischbrötchen

Nëse e gjithë kjo tingëllon paksa e rëndë, është. Fischbrötchen është një alternativë.

Snack ideal nga shumë stendat në terren, këto sanduiçe magjepsëse janë të mbushura me ushqim deti. Peshku ose gaforrja ose karkaleca lyhen me majonezë dhe qepë dhe futen në një semme (roll). Ndërsa mbushja pihet shpesh, ajo mund të jetë edhe e skuqur.

Ku të hani Fischbrötchen në Oktoberfest

Çdo stendë ka një përzgjedhje të ndryshme sanduiçesh, kështu që blini për të gjetur kafshatën më të mirë për të harruar se jeni shumë larg nga deti.

Steckerlfisch

Simple steckerlfisch është një tjetër bazë ushqimore deti e festës. Kjo pjatë e mrekullueshme është peshku - zakonisht krapi i ujërave të ëmbla, trofta ose skumbri - që është marinuar, hellosur dhe më pas pjekur në skarë deri në perfeksion.

Ku të hani Steckerlfisch në Oktoberfest

Çdo tendë ofron versionin e vet të kësaj pjate me një përzierje të fshehtë barishtesh dhe erëzash, por tenda e birrës Fischer Vroni është mbreti i peshkut në Fest.

Obatzda

Kjo përhapje e shijshme është një përzierje djathi dhe gjalpi me erëza - përkufizimi i shijes.

I përbërë nga një djathë i butë, si një Camembert (djathë francez), ai gjithashtu përmban pak birrë së bashku me paprika dhe hudhër duke e bërë atë një anë të përshtatshme për Oktoberfest. Kombinoje atë me brezen, turshi dhe qepë për t'u marrë plotësisht gjermanisht.

Ku të hani Obatzda në Oktoberfest

Ndërsa nuk mund të gaboni me birrën, gjalpin dhe djathin, Hofbräuhaus si brenda dhe jashtë terrenit është vendi i përsosur për të porositur obatzda.

Knödel

Kjo anë klasike gjermane zakonisht shërbehet pranë një pjese të madhe të mishit të derrit si schweinshaxe ose schweinebraten (prapa ose shpatulla derri i pjekur). Knödel janë petë me patate ose miell që mund të jenë aq të mëdha sa një top.

Ku të hani Knödel në Oktoberfest

Shërbyer në të gjithë Evropën Qendrore, kjo e preferuar ka të ngjarë të dërgohet kudo që të porosisni një pjatë derri në Oktoberfest.

Ochs am Spieß

Shumë gjëra janëvihet në një shkop dhe piqet në Oktoberfest. Pulë, peshk, madje edhe ka (për të mos përmendur doner qebapin gjithmonë të pranishëm).

Ochs am Spieß përkthehet në "kau në hell" dhe ka qenë një traditë e Oktoberfest-it për pothuajse aq kohë sa festa. Shpesh i mbuluar me një salcë vere të kuqe dhe i shërbyer së bashku me knödel-in e dashur (ose ndonjë version tjetër të patateve), ky është një zgjidhës kryesor i urisë.

Ku të hani Ochs në Oktoberfest

Çfarë reklame më të mirë ushqimi për të luftuar birrat përbindësh sesa një ka i tërë që piqet në hell. Duke zhveshur ushqimet e tjera që rrotullohen ngadalë, tenda e birrës Ochsenbraterei ka një ka masiv në një ekran me hell që tërheq dashnorët e ushqimit. Është vlerësuar se ata kalojnë të paktën 120 qe të tërë gjatë dy javëve të Oktoberfest.