Ushqime që duhet të provoni në Portland, Oregon

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:07

Portland ka fituar reputacionin e tij si një nga të dashurit e kuzhinës të vendit. Për vite me radhë ka tërhequr njerëz nga afër dhe larg me përzierjen e tij të shijshme të karrocave të ushqimit të mbeturinave, restoranteve të shijshme të vlerësuara me çmime dhe zgjedhjeve të pafundme në mes. Por me kaq shumë ushqime të mira në ofertë, mund të jetë një detyrë e vështirë t'i kufizosh ato opsione. Pra, ne kemi përmbledhur dhjetë pjatat më të mira që nuk duhet të lini PDX pa i provuar.

Pulë e skuqur

Portland krenohet me aq shumë pulë të skuqur të nivelit të lartë, saqë do të betoheshe se ishe në jug. Screen Door, Pine State Biscuits dhe Reel M Inn janë të preferuarat prej kohësh, por të sapoardhurit si Yonder, Hat Yai, Han Oak dhe Basilisk janë destinacione të denjë për t'u adhuruar në altarin e pulave të skuqura.

Akullore

Nëse jeni duke vozitur rreth qytetit të trëndafilave në një ditë të nxehtë vere dhe shihni një linjë që shtrihet përgjatë Divizionit, Albertës ose Rrugës 23 NW, ka shumë mundësi që të jetë një linjë për S alt & Straw. Dyqanet janë të famshme për kombinimet krijuese të akullores me shije të ëmbël si djathi i dhisë me Marionberries & Habanero dhe balsamik me mj altë luleshtrydhe me piper të zi (ato gjithashtu kanë shumë opsione të shijshme për shijet më pak aventureske dhe ato me kufizime dietike). Të tjera dalluese për ëmbëlsirat e ngrira janë Fifty Licks përnë mënyrë të ngjashme akulloret shpikëse, Whiz Bang Bar për servirjen e butë moderne, Pinolo për gelato italiane, Ruby Jewel për sanduiçe me akullore dhe Eb & Bean për akullore të stilit tajlandez me shumë opsione për mbushje.

Pok Pok's Vietnamese Salce Fish Wings

Nëse keni ardhur në Portland dhe mund të hani vetëm një pjatë…epo, atëherë…do të ishte vërtet e trishtueshme. Por do të duhej të ishte pjata që e zbarkoi qytetin e vetme në hartën e kuzhinës së vendit: krahët në Pok Pok. Jo vetëm që këta krahë të denjë për dëshirën serioze i dhanë mjeshtrit aziatik të BBQ-së, Andy Ricker, dashurinë dhe përkushtimin e përjetshëm të vendasve të Portlandit dhe krijuan një furi kombëtare, ata e ndihmuan kuzhinierin të merrte një çmim të Fondacionit James Beard. Porositni pulën e skuqur vietnameze pikante, ngjitëse dhe të ëmbël me kockë, në vendndodhjen origjinale të Pok Pok në Divizionin Juglindor, dy vendndodhjet e tjera të tij, ose në barin e saj simotër, Whisky Soda Lounge.

Doughnuts

Nga të gjitha brumi i skuqur i qytetit, cili është më i famshmi? Kjo do të ishte një lidhje midis barit gjithnjë të popullarizuar të Maple Bacon të Voodoo Doughnut, ose Voodoo Doll-së me firmën e tyre, një figurë e papërpunuar dhe ulëritës me shkop me një mini gjevrek që del nga brendësia e reçelit të mjedrës. Por vendasit priren ta rregullojnë brumin e tyre në një nga disa vendndodhjet e Blue Star Donut, gjë që rezulton me ëmbëlsira të shkëlqyera dhe donuts maja me glazurat shumëngjyrëshe dhe krijuese të bëra me fruta dhe barishte të freskëta. Ose ata shkojnë në Pip's Original Donuts në Fremont Verilindor, ku skuqin vrima të thjeshta, perfekte të donutit për të porositur, veshur.ato me disa zgjedhje të thjeshta mbushjeje si mj altë dhe kripë deti, dhe shërbejini së bashku me disa çaj shumë të mirë.

Picza

Pyet një grup vendasish që bëjnë picën më të mirë në qytet dhe do të bësh zhurmë. Apizza Scholls dhe Ken's Artisan Pizza janë zakonisht të nominuarit e parë që përmenden. Një kafshatë nga byrekët e tyre dhe do të pranoni se ata kanë fituar vendet e tyre në krye të zinxhirit ushqimor. Por ka disa vende të tjera në qytet që kanë marrë lëvdata kombëtare për "zas" e tyre fantastike, duke përfshirë Nostrana, Oven and Shaker, Pizza Jerk dhe Lovely's Fifty Fifty.

Nong's Khao Man Gai

Nong Poonsukwattana ka një nga ato histori suksesi që me siguri do t'ju bëjnë të buzëqeshni. Ajo u largua nga Bangkoku në vitin 2003 me dy valixhe dhe 70 dollarë dhe hapi karrocën e ushqimit të Nong's Khao Man Gai në qytetin e saj të ri, Portland. Ajo shërbeu vetëm një gjë: një version të përsosur të pjatës modeste që është kudo në Tajlandë, e përbërë nga pulë e butë, oriz me përvojë dhe një salcë shumë problematike e bërë me fasule soje të fermentuara, hudhër, uthull, xhenxhefil dhe djegës tajlandez. Nong e tërhoqi së fundi karrocën e saj, por tani ka dy restorante me tulla dhe llaç në anët lindore dhe perëndimore të qytetit.

Dutmplings

Ndoshta janë dimra me shi dhe gri, por banorët e Portlandit e duan rehatinë dhe ngrohtësinë e një pete. Dhe sinqerisht…kush ka nevojë për një justifikim për të ngrënë pako brumi të shëndosha dhe jastëk të mbushur me shije? Për SiberianPelmeni i mbushur me viçi, derri, viçi dhe qepë, vizitoni Kaçkën, ose restorantin simotër, Kachinka. Dëshironi të futeni në disa petë supë të nxehtë? Drejtohuni në XLB ose Shandong. Pakot e bukura të Han Oak të mbushura me mish derri dhe qiqra (ose mish derri dhe kimchi) janë lumturi e menjëhershme. Ose kënaquni me petat e Canard's foie gras me luleshtrydhe, nishan dhe bajame Marcona.

Biskota me çokollatë të Coquine

Ejani në Coquine për mëngjes (tost ricotta me fruta të stinës), në mesditë (Dreka për dy, e cila vjen me një gjysmë shishe verë) ose darkë (makarona a la carte ose katër- dhe menutë e shijimit me shtatë pjata). Por pa marrë parasysh se për çfarë vakti jeni atje, mos lini pa marrë një (ose një duzinë) nga biskotat e tyre me çokollatë. Ato mund të jenë thjesht më të mirat që keni provuar ndonjëherë.

Gjegjet e shportës së ushqimit

Portland është i famshëm për restorantet e tij me rrota. Dhe ka qindra prej tyre, të specializuar në çdo gjë, nga ushqimi vegan deri tek ushqimi viking. Ju do të dalloni "pisqe" të karrocave ushqimore në të gjithë qytetin: ecni përreth dhe shikoni menutë përpara se të vendosni se çfarë të porosisni. Ka një karrocë për çdo tekë dhe mall, por një i preferuar shumëvjeçar është Kim Jong Grillin, i cili martohet me klasikët koreanë të ushqimit të rrugës me teknikat e BBQ-së jugore. Filloni me simitet e derrit dhe kastravecit të zier në avull, merrni frymë dhe më pas kaloni te bibimbapi i mbushur me brinjë rezervë, gjoks ose kërpudha deti.

Peshk veriperëndimor të Paqësorit dhe butak

Nëse largoheni nga Portland pa shijuar bollëkun e peshqve dhe butakëve që notojnë vetëm në Paqësorin verior, a keni qenë vërtet këtu? Për gaforren Dungeness që sapo është nxjerrë nga ujërat tona të akullta, drejtohuni në qendër të qytetit te Jake's Famous Crawfish, një institucion i Portlandit për më shumë se 125 vjet. Dëshironi diçka në gjysmë guaskë? Vizitoni Dan & Louis Oyster Bar, i cili gjithashtu ka qenë i fuqishëm për më shumë se një shekull. Nuk keni dëgjuar ndonjëherë për geoduck? (Psst…shqiptohet "rosë e shkëlqyeshme".) Shijoni gocen gjigante të Bregut Perëndimor në një crudo të rafinuar me përbërës sezonalë - mendoni shije me luleshtrydhe jeshile, shiitake të pjekur në skarë dhe dashi luleshtrydhe në verë - në bistro Le Pigeon, fitues i çmimit James Beard.. Ose, provoni pothuajse çdo peshk në det në sportelin e sushit të Nimblefish.