Hani si vendasit: Ushqime tradicionale hungareze

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 16:07

Kur mendoni për kuzhinën hungareze, ka të ngjarë që gulashi dhe paprika e pulës të vijnë në mendje. Megjithatë, ka shumë më tepër për ushqimin tradicional hungarez sesa këto dy pjata të shijshme dhe ikonike. Ushqimi i Hungarisë ka një histori të gjatë me shumë ndikime -- duke përfshirë ato nga vendet fqinje sllave, së bashku me Gjermaninë, Austrinë dhe Francën. Paprika, erëza e preferuar e hungarezëve, përdoret me bujari, megjithëse paprika e butë përdoret më shpesh sesa paprika pikante. Pavarësisht se cila është pjata, ajo është më së shpeshti pikante dhe e pasur, një pasqyrim i së kaluarës magjare të Hungarisë dhe ndikimeve të saj kulturore.

Gatimet hungareze me mish

Ashtu si shumë kuzhina të Evropës Lindore, Hungaria nuk ka mungesë të recetave të mishit. Goulash, tokany dhe porkolt përmbajnë të gjitha mish dhe një përzierje të përzemërt perimesh në zierje ose salca. Gulashi më tradicional bëhet në një kazan dhe përmban mish viçi, patate, erëza karotash dhe, natyrisht, sasi të konsiderueshme paprika. Porkolt do të thotë i pjekur dhe është një zierje e bërë nga viçi, derri, qengji ose pulë që gatuhet me qepë, erëza dhe paprika. Shpesh shërbehet me nokedli, ose një petë me vezë, një tjetër recetë tradicionale hungareze. Të dyja janë shpesh në meny për darkën e së dielës. Kuzhina hungareze është gjithashtu e madhe në suxhuk, dhe ështëi kudondodhur pa shumë përgatitje; Hungarezët hanë edhe sallam derri si meze të lehtë ose me mëngjes.

Gjata hungareze me peshk

Nëse dëshironi diçka pak më të lehtë, pjatat hungareze të peshkut mund të preferohen mbi vaktet e pasura me mish viçi ose derri. Menutë tradicionale hungareze përmbajnë peshk dhe ushqim deti të shërbyer me salca, perime ose kërpudha të ndryshme. Hungarezët bëjnë gjithashtu një supë të famshme peshku, e quajtur me vend supa e peshkatarit. Është një i preferuar gjatë Krishtlindjeve dhe përbëhet nga peshk lumi, qepë, speca jeshil dhe shumë paprika të kuqe. Ka shumë versione të supës së peshkatarit, por ajo përmban gjithmonë këta katër përbërës. Shërbehet me bukë të bardhë dhe shpesh pasohet nga një pjatë e dytë e makaronave të përziera me salcë kosi dhe gjizë, dhe ndonjëherë edhe proshutë; kjo quhet turos csusza.

Zgjedhje vegjetariane në kuzhinën hungareze

Nëse jeni vegjetarian dhe udhëtoni në Hungari, zgjedhjet tuaja janë të kufizuara. Është e mundur të gjesh gulash pa mish dhe speca jeshilë të mbushur me perime dhe rrotulla me lakër. Nëse ju pëlqen mëngjesi për darkë, mund të ngopeni me petulla. Ekziston një ushqim i mrekullueshëm tradicional hungarez që është zakonisht pa mish: langos. Langos janë bukë të pjekura të skuqura të mbushura me një shumëllojshmëri shijesh - të preferuarat janë salca e hudhrës, djathi dhe kosi - paksa të kujtojnë pica. Këto shpesh shërbehen si zëvendësues i bukës. Langos shpesh mbushen me salcice, por po aq lehtë mund t'i gjeni plotësisht vegjetariane.

Ëmbëlsirat në Hungari

hungarezët kanë përvetësuar receta ëmbëlsirash dhe përzierje të tjera të ëmblanga e gjithë Evropa. Specialiteti i tij më dekadent është somloi galuska, një pandispanje që përmban kokrra arra, salcë rumi, krem pana dhe shurup çokollate. Dobos torta është një tjetër pandispanje e pabesueshme e pasur e mbuluar me gjalpë çokollate dhe e mbushur me karamel. Nëse keni një dhëmb të ëmbël, do të mendoni se jeni në parajsën e sheqerit; do të gjeni gjithashtu një bollëk krofash, strudel dhe pasta dhe ëmbëlsira të tjera të ëmbla që përcaktojnë kuzhinën e ëmbëlsirave hungareze.