Ushqime tradicionale polake që duhet të provoni gjatë udhëtimit tuaj

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:22

Kur bëhet fjalë për të vizituar Poloninë, marrja e mostrave të kuzhinës tradicionale polake - e cila u shtyp së bashku me aspekte të tjera të kulturës polake gjatë kohës komuniste, por që është kthyer me një brez të ri kuzhinierësh që rishpikin të preferuarat e vjetra - është bërë e preferuara për udhëtarët e huaj.

Kuzhina moderne polake është e shijshme, e përzemërt, komplekse dhe më e lehtë se pjatat tradicionale, kryesisht për të akomoduar shijet moderne, por si shumë vende të Evropës Lindore, ushqimet tradicionale të Polonisë i kanë rrënjët në ushqimet sllave. Megjithatë, ushqimi polak ka ndikime edhe nga kuzhinat italiane dhe franceze, të cilat datojnë që nga oborri mesjetar polak.

Patatet janë një element kryesor i dietës polake, duke vepruar si një bllok ndërtimi për një shumëllojshmëri ushqimesh. Kremi dhe vezët përdoren gjithashtu shumë, megjithëse interpretimet moderne të disa pjatave mund të përdorin alternativa më të lehta. Kuzhina tradicionale polake përmban gjithashtu shumë lloje supash të bëra me kërpudha, lëng mishi dhe panxhar.

Gatimet e peshkut janë gjithashtu të njohura, veçanërisht në ushqimet rajonale polake. Krapi, piku, purteka, ngjala dhe bli janë të gjitha të njohura dhe shërbehen në mënyra të ndryshme, dhe harenga është një element kryesor i menusë polake të festave. Mishi i derrit është mishi më i zakonshëm në kuzhinën tradicionale polake, por mishi i pulës, viçi, dreri, rosat dhe mishrat e tjerë janë paraqitur në menutë e restoranteve polake.sot.

Pierogies: Dumplings të skuqura ose të ziera

Pitja tradicionale në menunë e çdo gjysheje polake quhet pierogi, dhe ndërsa kulturat e tjera të Evropës Lindore dhe sllave kanë versione të pierogi, të cilat i kanë rrënjët në Rusinë e Mesjetës, polakët e kanë bërë këtë pjatë të tyren.

Pierogis përbëhen nga brumi i mbushur me djathë, patate, qepë, lakër, kërpudha, mish (ose pothuajse çdo përbërës tjetër, i këndshëm apo i ëmbël, që mund të mendoni). Ato shërbehen tradicionalisht ndërkohë që janë ende në avull, të ziera ose të skuqura dhe shoqërohen me salcë kosi.

Bigos: Zierja e gjahtarit

I konsideruar si një vakt në vetvete, bigos është një zierje e përzemërt gjahtari që përmban një kombinim të lakrës, kërpudhave dhe mishrave të ndryshëm. Tradicionalisht, mish derri, proshutë ose sallam polak përdorej në këtë pjatë, por sot bigos mund të përmbajë edhe mish dreri ose rosë.

Procesi i zierjes zgjat dy deri në katër ditë kur përgatitet sipas traditave polake, duke lejuar që shijet e secilit prej përbërësve të kenë mjaft kohë për t'u përzier me njëri-tjetrin. Megjithatë, shumë restorante moderne shpesh i përgatisin bigot e tyre brenda natës për shkak të kërkesës së madhe të këtij të preferuari vendas dhe turistik.

Zrazy: Roleta viçi të pjekur në skarë

Zrazy është ushqim tradicional polak që ngjitet në brinjët tuaja. Një mbushje me proshutë, thërrime buke, kërpudha dhe kastravec rrotullohet brenda një fete të kalitur të mishit të viçit, më pas skuqet ose piqet në skarë për të lejuar që shijet të përzihen.

Me origjinë nëZotëri polak, kjo pjatë njihet edhe si vakt i gjahtarit pasi tradicionalisht bëhej me feta viçi ose mish gjahu (derri ose mish dreri). Lituania, Bjellorusia dhe Ukraina gjithashtu kanë versione të kësaj pjate, por do ta gjeni edhe në shumicën e menuve tradicionale në Poloni.

Placki Ziemniaczane: Petulla me patate

Një pjatë anësore ose meze popullore në Poloni, petullat me patate njihen në vend si placki ziemniaczane. Të bëra nga patate të grira të grira me vezë, qepë dhe erëza të skuqura në yndyrë shtazore, këto ushqime të shijshme shpesh shërbehen me një spërkatje sheqeri në Poloni. Ju gjithashtu mund të merrni diçka të quajtur placek po zbojnicku, e cila përfshin këto petulla me patate të shërbyera me mish, salcë dhe një sallatë.

Mizeria: Sallatë me kastravec

Kjo sallatë e ftohtë përbëhet nga kastraveca të prera hollë, degëza koppër dhe qepë të copëtuara në një salcë kosi dhe lëng limoni. Do ta gjeni të shërbyer me shumicën e ushqimeve me bazë mishi si Zrazy apo edhe Bigos, por është një meze e lehtë pasdite e vetme.

Sernik: Tortë me djathë polake

Prodhuar në Poloni nga kuarku (twaróg në polonisht) - një djathë i bërë nga ngrohja dhe ngjizja e qumështit të thartuar që përzihet gjithashtu me pure patatesh për të bërë mbushje për pierogis-sernik është versioni i vendit i një ëmbëlsirë tradicionale me cheesecake. Në Poloninë parakomuniste, kuarku, i cili njihet gjithashtu si djathi i fermerëve, ishte më i lirë dhe më i lehtë për t'u përdorur nga polakët, por megjithatë siguronte atë të thartë/ëmbëlshije të djathërave moderne.

Szarlotka: Torta me mollë

Ashtu si byreku me mollë amerikane, szarlotka polake është një traditë e nderuar nga koha në vendin e saj të origjinës. Sidoqoftë, korja e tortës polake me mollë është më e ëmbël dhe e bërë me gjalpë dhe të verdha veze, ndryshe nga shumica e koreve të byrekut me mollë. Krahas sernikut, szarlotka është një nga opsionet më të njohura të ëmbëlsirave në Poloni sot.

Eklerka: Éclairs

Megjithëse me origjinë franceze, këto ëmbëlsira brumi me avull janë bërë një element kryesor i furrave buke në të gjithë Poloninë. Të mbushura me krem pana, krem bezhë ose krem Russel dhe të veshura me pomade ose çokollatë, këto ekler shërbehen gjatë gjithë vitit në shumicën e dyqaneve të ëmbëlsirave.

Makowiec: Torta me rrotullime me farat e lulekuqes

Tradicionalisht të shërbyera në Poloni për festën e Pashkëve, këto ëmbëlsira të ëmbla janë të mbushura me fruta të errëta dhe arra. Në mënyrë tipike, përbërësit në mbushje përfshijnë farat e lulekuqes, arra, rrush të thatë, mj altë dhe të bardhat e vezëve të tundura lehtë. Brumi për tortën është mjaft maja, duke u bërë një trajtim i shijshëm dhe i ëmbël për sezonin e festave.

Paczki: brumë i skuqur thellë i mbushur me kremëz

Ndoshta ëmbëlsirat më të njohura nga Polonia janë paczki, i cili fillon si copa të rrumbullakëta brumi të skuqur thellë, por më pas mbushet me krem krem ose konserva të ëmbla. Tradicionalisht shërbehet të enjten para të mërkurës së hirit nënë fillim të Kreshmës, paczki-t zakonisht mbulohen me sheqer pluhur ose donuts të menduar mirë, por pak të rrafshuar. Të shqiptuara si "punch-key", këto ëmbëlsira mund të gjenden në qytetet amerikane me popullsi të madhe polake, si Detroit, ku klientët rreshtohen në ditën e Paczki-t në furrat polake për të shijuar trashëgiminë e tyre.