Ushqimi më i mirë për t'u provuar në Izrael

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:20

Ndërsa Izraeli ka qenë prej kohësh i njohur për historinë e tij të jashtëzakonshme, kuptimin dhe trazirat politike, ushqimi i tij ka shpërthyer së fundmi në skenën e kuzhinës amerikane. Ju mund të keni vënë re një rritje të madhe në sasinë e restoranteve izraelite që shfaqen në çdo cep: hitet si Mh Zh në Silver Lake të Los Anxhelosit, Sababa në Uashington, DC, Aviva në Atlanta, Zahav në Philly dhe lista vazhdon.

Pse po bëhet kaq popullor? Epo, njëlloj si tenxhere e shkrirjes së kuzhinës amerikane, ushqimi izraelit përfshin shijet, teksturat dhe shijet nga e gjithë bota - Afrika e Veriut, Mesdheu, Evropa Lindore dhe ndikimet përreth Lindjes së Mesme janë kthyer në Izrael pas diasporës hebreje. duke krijuar një mbështjellje kulmore të shijeve më të shijshme në botë.

Pra, ndërsa eksploroni pamjet e trashëgimisë, institucionet fetare dhe skenën e festës në Tel Aviv gjatë vizitës suaj, mos harroni të ndaleni gjatë rrugës për të provuar disa nga pjatat më të shijshme të Izraelit. Keni nevojë për ndihmë përtej humusit dhe pitës? Ne jemi këtu për të udhëzuar. Këtu janë njëmbëdhjetë nga ushqimet më të mira për të provuar në udhëtimin tuaj të ardhshëm në tokën e shenjtë.

Shakshuka

Shakshuka është pjata e përsosur e mëngjesit vegjetarian për njerëzit që pëlqejnë gëzimin. Është bërë tradicionalisht me vezë të ziera në një salcë domate me djegësspeca, hudhra, qimnon, paprika dhe piper i kuq. Shakshuka është e thjeshtë për t'u bërë, e shëndetshme dhe e lehtë (nëse e merrni lehtë në kovën e bukës challah me të cilën shërbehet). Origjina e tij rrjedh nga Afrika e Veriut, por është bërë një element kryesor në kuzhinën e Lindjes së Mesme, duke marrë ndryshime të vogla ndërkulturore (nganjëherë shërbehet me feta sipër, për shembull). Nëse ndodheni në Jaffa, mos anashkaloni një vizitë te Dr. Shakshuka, një nga vendet më të famshme në botë për të shijuar pjatën pikante me domate.

Msabaha

Nëse bini viktimë e murtajës së "hummus'd out" ndërsa kaloni nëpër Izrael, mund të dëshironi të provoni hummus msabbaha, ose "humusi i dekonstruktuar", një variant i shijshëm i bazës tradicionale kremoze. Msabbaha është një përhapje që i lë qiqrat të plota, duke i përzier me tahini, gjë që shton një teksturë dhe konsistencë interesante. Porositni pjatën e trefishtë në Abu Hassan, e cila vjen me hummus tradicional, msabbaha dhe ful (fasule fava). Por nëse ndiheni aventurierë, drejtohuni në Halil, një perlë e fshehur dhe vend për drekë të rastësishme në pronësi të të krishterëve arabë në qytetin Ramle.

Falafel

Nëse nuk e keni provuar kurrë falafelin - ato topa qiqrash me erëza dhe të skuqura thellë - na vjen shumë keq. Falafel është një element kryesor i kuzhinës izraelite dhe ushqimi që miqtë tuaj vegjetarianë kanë ngrënë për dekada. Ndërsa falafelin mund ta gjeni kudo në Izrael, Falafel Razon, një vend i lirë për t'u marrë me vete pranë tregut Carmel, është më i miri. Ajo ofron disa nga sanduiçet më të freskëta me pita falafel për nën 2 dollarë. Për një darkë më të mirëpërvojë, provoni falafelin në Old Man and the Sea, një restorant i mrekullueshëm pikërisht në Portin e Vjetër në Jaffa ku topat e falafelit janë krejtësisht krokante nga jashtë dhe të butë dhe të lagësht nga brenda.

Shawarma

Ashtu si falafel, shawarma është opsioni kryesor i drekës së shpejtë dhe të lirë. A i keni parë ndonjëherë ato pështyma rrotulluese me thasë të trashë mishi që shkëlqejnë në rrotullim? Kjo është shawarma: një copë qengji, pule, gjeldeti, viçi ose viçi (nganjëherë përzierje të dyve) që rruhet në feta të holla dhe futet në një sanduiç. Provoni Shawarma Bino nëse jeni një adhurues i viçit ose qengji, ose Dabush për shawarma me gjeldeti dhe pulë të shijshme.

Shamburak

Ndërsa praktikisht nuk ka mbetur asnjë hebre kurd në Kurdistan, do të gjeni një komunitet të vogël por të lulëzuar në Izrael që ndajnë shijet e shijshme nga vendi i origjinës. Harrojeni purenë e patateve, shamburaku do të jetë ushqimi juaj i ri i preferuar i rehatisë - një byrek dore i bërë nga brumë i skuqur i mbushur me mishra të ndryshëm të shijshëm dhe me erëza. Provoni shamburakun e faqeve të viçit në Ishtabach, restoranti i njohur i frymëzuar nga kurdët në Tregun Mahane Yeduda të Jerusalemit, nëse nuk dëshironi t'i shikoni më ushqimet rehati në të njëjtën mënyrë.

Me'orav Yerushalmi (Skarë e përzier Jerusalemi)

Ëndrra e një mishngrënësi dhe makthi më i keq i një vegani, Me'orav Yerushalmi (Skara e Përzier Jerusalemi) është pjata e njohur e Jerusalemit, e përbërë nga, sinqerisht, mbeturina të mundshme: zemra pule, shpretkë, mëlçi dhe copa qengji i kalitur me qepë, hudhër dhe erëza. Provoni Sima's për përzierjen më të mirë të Jerusalemit në qytet -ju mund ta merrni me vete edhe si një sanduiç pita nëse doni të hani zemrën tuaj në lëvizje (puna e fjalës me qëllim absolutisht).

Kanafeh

Mendoni për kanafeh si një djathë krokant i ndezur që ka shije si një shkop i ëmbël mocarela. Me rrënjë arabe levantine në Egjipt, Turqi dhe Jemen, kanafeja u popullarizua kryesisht nga palestinezët. Kjo ëmbëlsirë pastiçerie me fije mbushet me djathë dhie ose dele, ngjyhet me shurup me sheqer dhe gjalpë dhe sipër me fëstëkë të grimcuar. Provoni Haifa's Café Shtroudl për kanafe të pjekur me akullore me fëstëkë sipër.

Hafuch

Versioni izraelit i një latte, kjo kafe "me kokë poshtë" është më shumë si një latte në të kundërt. Hafuch është qumësht i zier në avull në fund me ekspres të derdhur sipër, i mbuluar me qumësht të shkumëzuar dhe i zbukuruar me arrëmyshk. Mund të gjesh hafuch në çdo kafene apo restorant, por një vend i mrekullueshëm është në oborrin e librarisë Princi i Vogël në Tel Aviv, ku mund të lexosh një nga dhjetëra librat e tyre, ndërsa hani pastë për pushimin e përsosur të pasdites.

Baba Ganoush

Patëllxhani është zemra e kuzhinës izraelite. Do ta gjeni të gatuar në njëqind mënyra të ndryshme - të tymosur, të djegur, të pjekur në skarë, dy herë të gatuar, si sallatë - secila më e shijshme se tjetra. Një nga gatimet më klasike të Izraelit me patëllxhanë është baba ganoush: patëllxhan i pjekur në skarë, tahini (farat e bluara të susamit), lëng limoni, hudhra, vaj ulliri dhe erëza të ndryshme. Përdoreni atë si dip ose lyejeni me pite ose bukë Lechem. Është e vështirë të ngatërrosh këtë element kryesor, ndaj drejtohu në tregun Carmel dhe provo baba ganoush në ndonjë nga dhjetërashitësit.

Sabich

Sabich është një opsion i ushqimit të shpejtë irako-izraelit që u jep pitet falafel të kandidojë për paratë e tyre. Ky sanduiç i lirë dhe i kënaqshëm përbëhet nga vezë të ziera, domate, kastravec, patëllxhan të pjekur, tahini, turshi dhe amba (një chutney mango) të mbushura në një pite. Për një pamje moderne, provoni sabiçin e patëllxhanëve të lyer me miell në HaKosem ose provoni sabichin me vezë të gatuar ngadalë në Sabich HaMifanek në Hod HaSharon.

Cholent

Një përgjigje ndaj rregullit të mos gatimit në Shabbat, cholent është një zierje tradicionale hebraike e gatuar ngadalë për të paktën 12 orë gjatë natës, në mënyrë që të jetë gati për një drekë të së shtunës pa punë. Ka shumë variacione në pjatë, por duhet të përfshijë gjithmonë një mish, patate, fasule, një kokërr dhe erëza. Provoni zierjen e këndshme në restorantin Sender ose më mirë akoma, gjeni një familje të bukur hebreje dhe prishni Shabbatin e tyre.