Uiski skocez - 7 fakte befasuese të ekspertëve për fillestarët

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:21

Uiski skocez, është një nga pijet alkoolike më komplekse dhe me nuanca që mund të provoni. Dhe nuk duhet të jesh ekspert apo adhurues për ta vlerësuar atë. Vizitoni një fabrikë pijesh alkoolike në Skoci dhe ekspertët atje do të jenë të lumtur t'ju mësojnë se çfarë të kërkoni në këtë mbret të pijeve.

Kjo është arsyeja pse popullariteti dhe vlerësimi i uiskit të prodhuar në Skoci, i vjetëruar mirë, me një m alt është në rritje. Sipas Shoqatës së Uiskit Skocez (SWA), e cila raporton shitjet e eksportit nga viti në vit, uiski skocez përbënte 20 për qind të të gjitha eksporteve të ushqimeve dhe pijeve në Mbretërinë e Bashkuar në 2017. Eksportet u rritën 14 për qind në 2017 me 122 milionë shishe të eksportuara nga distileritë e Skocisë.

Ka klube uiski, revista uiski, gota speciale uiski dhe njohës të uiskit të gatshëm të paguajnë dhjetëra mijëra dollarë për shishe speciale. Dhe për udhëtarët, është lajmi i mirë se distileritë më interesante të Skocisë janë në zona të shquara për bukurinë e tyre, jetën e egër dhe aktivitetet në natyrë.

Ju nuk duhet të jeni adhurues i uiskit skocez për të shijuar turizmin e uiskit në Skoci. Në fakt, siç kam zbuluar, të vizitosh një ose dy distileri skoceze është mënyra më e mirë për t'u bërë një. Sa më shumë të dini, aq më shumë do të vlerësoni kiminë komplekse që shkon në krijimin e asaj që mbretërit e shekullit të 16-tëBritania e quajti aquae vitae - ujë i gjallë, folësit skocez gaelik të quajtur uisge beatha dhe ne të tjerët e njohim si uiski (pa një "e" nëse ju lutemi).

Këtu janë disa tregues që mora kohët e fundit kur vizitova distilerinë Bowmore në Islay.

Whisky mund të shoqërohet me ushqim ashtu si vera

E kuqe për mishin, e bardhë për peshkun? Epo, jo plotësisht. Por a e dini se disa m alts të vetëm janë të mrekullueshëm me çokollatën. Ai nxjerr në pah notat e karamelesë, karamelit dhe vaniljes që vijnë nga therja e pjesëve të brendshme të fuçive (po druri ka sheqer në të që karamelizohet kur digjet). Ndërsa në Skoci kohët e fundit zbulova se:

• një uiski me tym të lehtë torfe dhe nota rrushi ishte i mrekullueshëm me rizoto me kërpudha dhe një vezë të zier
• një uiski i lehtë dhe me shije frute që kapte shumë nota bourbon në kazanin e tij ishte shumë interesant me fileto shojzë e këqij.

Nëse po planifikoni të bëni një turne distilerie ose pushim në distileri, kërkoni një që bën një drekë të çiftëzimit të uiskit si pjesë e paketës së tij. Autoritetet turistike në zonat e distilimit mund t'ju tregojnë për restorantet që ofrojnë përvoja të kombinimit të uiskit dhe ushqimit.

Aromat e koncentratit të gotave speciale "Nosing"

Xhama që përdorni për një m alt të vetëm të imët mund të bëjë një ndryshim të madh në sa shumë përfitoni nga përvoja.

Që nga viti 2001, një stil i ri i gotës së pijes ka zëvendësuar syzet e qëndrueshme dhe të drejta të modës së vjetër që njerëzit kanë përdorur prej vitesh. Është pak në formë tulipani,më e gjerë në fund se sipër dhe ka ose një kërcell ose një bazë të trashë, me pullë, kështu që mund ta mbani pa ngrohur tasin dhe uiski brenda tij. Forma e gotës ka për qëllim të lejojë më shumë nga sipërfaqja e pijeve të kontaktojë me ajrin. Molekulat e shpirtit që mbajnë aromat e tij komplekse mbahen brenda formës së tasit. Gota fitoi çmimin e Mbretëreshës për Inovacionin pasi u prezantua dhe tani përdoret në festivalet dhe garat e uiskit në të gjithë botën.

Ka shumë marrëzi dhe snobizëm që lidhen me thithjen e duhur të një uiski, por një këshillë që më dhanë ishte e dobishme. Mbajeni gotën në gjatësinë e krahëve dhe më pas kaloni disa centimetra nën hundë. Veprimi duket se avullon alkoolin thumbues dhe ajo që ndjeni është karakteri i vërtetë i uiskit - torfe e tymosur, rrush i thatë, karamele, sulltana, arra e kështu me radhë. Me të vërtetë funksionon.

Sytat Nosing shiten në dyqanet e pijeve alkoolike, te specialistët e uiskit dhe në dyqanet e dhuratave distileri në të gjithë Skocinë. Ose mund t'i blini direkt nga Glencairn, kompania që i projektoi ato në radhë të parë.

Hundë e ashpër dhe e gatshme si një profesionist

Nuk keni një gotë të veçantë të zbukuruar me të cilën të "hundani" uiski-n tuaj të çmuar të m altit. Epo, nëse mund të duroni të humbisni disa pika, mund të provoni metodën e përdorur nga m altmasterët kur kontrolloni uiski të qëndrueshmërisë së kazanit.

Direkt nga fuçi, uiski ka një përmbajtje kaq të lartë alkooli saqë nëse thjesht e nuhasni, gjithçka që do të merrni është uji i zjarrit. Disa distileriprofesionistët derdhin disa pika në pëllëmbët e duarve dhe më pas i fërkojnë duart së bashku. Ngrohtësia avullon alkoolin dhe kur mbetet është karakteri i vërtetë i uiskit. Është njësoj si të presësh që alkooli të avullojë para se të nuhasësh një parfum që po mendon ta blesh.

Uji për ujin e jetës?

Shumë njerëz mendojnë se njohësit e vërtetë të uiskit duhet të pinë uiski të pastër dhe se të hedhësh ujë në një gotë me m alt është blasfemi.

Ekspertët e uiskit nuk janë dakord dhe në shumicën e distilerive rekomandohet shtimi i disa pikave - fjalë për fjalë dy ose tre pika ujë - për të "hapur" uiski. Çfarë nënkuptojnë ata ndryshon me ekspertin me të cilin flisni. Disa do t'ju thonë se uji zvogëlon efektin djegës të përmbajtjes së alkoolit në mënyrë që aromat dhe shijet e vërteta të shfaqen. Ndërsa të tjerët shpjegojnë se reaksionet kimike komplekse ndodhin kur shtohet uji, duke lëshuar molekula me zinxhir të gjatë të estereve vajore që mbajnë aromë. Të dyja shpjegimet janë ndoshta pjesërisht të vërteta dhe sipas përvojës sime, shtimi i një grimë të vogël uji ndryshon karakterin e pijes.

Ideja për të mos i shtuar kurrë ujë uiskit është budallaqe sepse uji shtohet për të balancuar nivelet e alkoolit gjatë maturimit dhe kur uiski hidhet në shishe. Dhe, për shumicën e njerëzve, uiski i fortë në fuçi është i pakëndshëm pa pak ujë.

Fakti është se uiski është një pije që duhet ta shijoni dhe nëse do të shtoni ujë ose akull varet plotësisht nga ju.

Çfarë lloj uji? Harrojeni gjithçka që keni dëgjuar përduke shtuar ujë të distiluar ose ujë burimi. Nëse uji juaj lokal nuk është shumë i pakëndshëm, çdo ujë i vjetër - përveç ujit të gazuar me m alt të vetëm - do të jetë i këndshëm.

Ndarja e Engjëllit?

Edhe druri më i ngushtë i kokrrave të fuçive, bythëve të sherit dhe fuçive është poroz. Ndërsa uiski plaket, një pjesë e alkoolit avullon, duke përqendruar shijet. Në fakt prodhuesit e uiskit humbasin rreth 1.5% të uiskit për çdo vit që piqet. Ata e quajnë atë pjesën e engjëllit.

Gënjeshtra e vogël e bardhë

Mund të mendoni se kur blini një shishe uiski 12, 18 ose 24 vjeçare, e gjithë përmbajtja e saj është e asaj vintage. Por, në fakt, si një grua elegante e një moshe të caktuar, ju thonë një gënjeshtër të vogël të bardhë.

Single m alts përzihen për të arritur një karakter të veçantë ose për të ruajtur cilësitë dalluese të një marke. Dallimi midis m altit të vetëm dhe të ashtuquajturit uiski të përzier është se uiski i përzier mund të bëhet nga produkte të disa distileri, ndërsa i gjithë uiski në një shishe m alti të vetëm vjen nga e njëjta distileri.

Por jo të gjitha kanë ardhur nga e njëjta fuçi. Sipas ligjit, mosha që etiketohet një skocez është mosha e uiskit më të ri në përzierje. Por mund të shtohen edhe uiski shumë më të vjetër.

Skocezët nuk pinë shumë skocezë

Shumica e uiskit skocez eksportohen nga MB në tregjet në të gjithë Evropën, Lindjen e Largët, Amerikën Veriore dhe Jugore. Sipas një liste të 10 vendeve më të mira që konsumojnë uiski të përpiluar nga SWA në 2017, britanikëtas mos i hidhni një sy.

Vendi numër një konsumator skocez në botë, për nga vlera, është SHBA, duke importuar 922 milionë dollarë nga materialet në vitin 2017. Shikuar nga vëllimi, importuesi befasues i vendit të parë të uiskit skocez është Franca, duke importuar A mbyll e dyta është Franca, duke importuar 178 milionë shishe 70 cl në 2017.

Interesante, tregu më i madh për shampanjën franceze në botë në Britani. Francezët mezi i prekin gjërat.