12 pjatat më të mira për t'u provuar në Kroaci

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:21

Kuzhina kroate është ndikuar nga disa kultura të ndryshme dhe si rezultat, çdo pjesë e vendit ka një kuzhinë të veçantë rajonale. Në varësi të rajonit të Kroacisë që po vizitoni, do të hasni gatime me ndikime të dukshme italiane, austriake, hungareze apo turke.

Në kuzhinat dhe restorantet anembanë vendit, ka një theks të madh në përdorimin e përbërësve të freskët sezonalë dhe në përgatitjen e vakteve në shtëpi. Prisni një përvojë ushqimi të ngad altë që ia vlen të prisni dhe një përzgjedhje të mirë të verërave vendase për t'u shoqëruar me vaktin tuaj, si dhe vajra ulliri ekstra të virgjër me cilësi të lartë të prodhuara në vend.

Këtu janë 12 pjata që ka të ngjarë të hasni gjatë udhëtimit tuaj në Kroaci.

Crni Rižoto

Ky është një delikatesë popullore në Kroacinë bregdetare, veçanërisht në Dalmaci. Crni rižoto (rizoto e zezë) është një pjatë me oriz shumë e ngjashme me rizoto italiane që përgatitet me kallamar. Kallamari lëshon një bojë të zezë që e kthen orizin në një të zezë intensive, prandaj emri. Mund të përgatitet edhe me lloje të tjera ushqimesh deti si sepje ose oktapod apo edhe butakë si molusqe dhe midhje.

Zagorski Štrukli

Kjo është një pjatë tradicionale nga rajonet e Hrvatsko Zagorje dhe Zagrebit në Kroacinë veriore.

I bërë nga një pastë e rrafshët dhe e hollë, ngjan me një lloj strudeli që mund të përgatitet si një pjatë e ëmbël ose e shijshme. Është e mbushur me djathë, vezë dhe salcë kosi - sheqer mund të shtohet për të bërë versionin e ëmbël - dhe piqet në furrë.

Burek

Burek është një ushqim rostiçeri popullor i disponueshëm në furrat e bukës në të gjithë Kroacinë. Ngjashëm me börek turqisht, ky është bërë nga një brumë i hollë i krisur i mbushur me mish ose djathë, spinaq, patate ose mollë. Burek është i disponueshëm gjatë gjithë ditës dhe bën një mëngjes të shijshëm dhe të kënaqshëm ose një meze të lehtë që mund të shijohet në çdo kohë.

Ćevapi (ose Ćevapčići)

Kjo është një tjetër pjatë që është e zakonshme në menutë në të gjithë Kroacinë dhe vendet e tjera të ish-Jugosllavisë dhe daton që nga koha osmane. Këto janë copa mishi të grirë në formë tubi të bëra nga viçi, qengji ose derri dhe të përziera me qepë dhe erëza. Çevapi shërbehet me ajvar, një salcë e trashë e bërë me speca të kuq dhe nganjëherë patëllxhan dhe bukë pa maja të rrafshët që quhet lepinja.

Maneštra

Kjo është një supë e trashë perimesh shumë e ngjashme me minestrone italiane, e përgatitur me një përzierje të llojeve të ndryshme të fasuleve, drithërave dhe perimeve si misri, patate, lakra dhe kopër. Kjo është një pjatë tradicionale e popullarizuar në rajonin e Istriasdhe bëhet pothuajse gjithmonë me lëng derri, kështu që nuk është i përshtatshëm për vegjetarianët.

Peka

Peka është një metodë tradicionale e gatimit të ngad altë e popullarizuar në Dalmaci që përdoret për të gatuar perime, mish ose ushqim deti në zjarr të hapur. Përbërësit vendosen brenda një tigani të madh prej gize dhe mbulohen me një kapak si zile përpara se të futen në prushin e një zjarri të hapur. Ushqimi piqet ngadalë dhe shpesh shtohen barishte të freskëta dhe vera e bardhë për aromë shtesë. Kjo është një pjatë që shpesh duhet të porositet paraprakisht në restorante për shkak të kohës që duhet për t'u përgatitur.

Fuži

Makaronat e bëra në shtëpi janë një element kryesor në Istria ku kuzhina ka disa ndikime të dukshme italiane. Fuži në formë tubi janë ndoshta më të njohurit, por njokët (gnocchi) janë gjithashtu shumë të zakonshme, ose pljukanci të mbështjellë me dorë. Këto shërbehen me salca kryesisht me bazë mishi të bëra nga viçi ose gjahu, por kërpudhat, asparagu i egër ose tartufi i zi ose i bardhë janë shoqërime të tjera të njohura.

Pašticada

Kjo është një pjatë e përpunuar dalmat që zakonisht përgatitet për raste të veçanta. Është bërë duke marinuar viçin në uthull, hudhër dhe karafil, i cili më pas mbushet me copa karrota dhe proshutë. Më pas gatuhet në një përgatitje me domate, majdanoz, kumbulla të thata, arrëmyshk dhe prosek, një verë e ëmbël. Kjo është një tjetër pjatë e gatuar ngadalë dhe zakonisht shërbehet së bashku me makarona të bëra vetë.

Pršut

Kjo është e tharë dhe e kripurproshutë që i ngjan shumë proshutës italiane, ose proshutës së Parmës, dhe është një specialitet në Istria, rajonin e Kvarnerit dhe Dalmaci. Duhet të paktën një vit për të kuruar proshutën me ndihmën e erës së ftohtë bura që fryn në Adriatik nga verilindja. Istarski pršut (Istrian pršut) dhe Krčki pršut (nga ishulli Krk) kanë statusin e Emërtimit të Origjinës së Mbrojtur (PDO) në nivel të BE-së që është një garanci se është prodhuar, përpunuar dhe përgatitur në një rajon specifik gjeografik. Pršut zakonisht shërbehet si meze në fillim të vaktit, së bashku me djathë, bukë dhe një gotë verë.

Brodet

Kjo pjatë tipike dalmate me ushqim deti është një supë e trashë peshku e aromatizuar me qepë, hudhër, domate, majdanoz, vaj ulliri dhe erëza. I quajtur gjithashtu brudet, brujet ose brodeto, ai gjendet gjithashtu në menutë në rajone të tjera bregdetare dhe shpesh shërbehet me palenta, një përgatitje e bërë me miell misri.

Soparnik

Kjo është një bukë e shijshme tradicionale e sheshtë nga rajoni Poljica i Dalmacisë qendrore. Mbushet me chard zvicerane të grirë dhe piqet në furrë me dru para se të hidhet sipër me hudhër të grirë imët dhe vaj ulliri dhe të pritet në copa në formë diamanti. Kjo është një nga gatimet e pakta kroate që është e përshtatshme për vegjetarianët dhe veganët.

Povrće na Žaru

Povrće na žaru është thjesht perime të pjekura si piper i kuq, patëllxhan, kërpudha dhe kungull i njomë. Kjo është një pjatë anësore popullore që ështëgjendet në menutë në të gjithë Kroacinë dhe një tjetër opsion i përshtatshëm për perimet. Një tjetër pjatë anësore me perime që do të gjeni në restorante anembanë vendit është blitva (hardoni zviceran) i shërbyer ose i thjeshtë ose i përzier së bashku me pure patatesh.