5 pjatat më të mira për t'u provuar në Puerto Riko

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:23

Kuzhina e Puerto Rikos është një përzierje unike e përbërësve, kulturave dhe recetave. Indianët vendas Taíno, pushtuesit spanjollë dhe skllevërit afrikanë të gjithë kanë ndikuar historikisht në atë që është njohur rreth ishullit si c ocina criolla, ose gatimi kreol. Pjatat lokale zakonisht përfshijnë lloje të ndryshme mishi, hudhër, vaj ulliri dhe oriz. Ato gjithashtu përmbajnë shpesh një bazë niseshteje rajonale - delli - shija e të cilëve mund të krahasohet me një kryqëzim midis një bananeje dhe një patate. Megjithatë, më të dukshmet janë karakteristikat e erëzave që imitojnë kulturën e gjallë porto-rikane, duke i bërë ushqimet më të veçanta dhe përfaqësuese të ishullit që ia vlen të provohen.

Mofongo

Mofongo është mbreti jozyrtar i kuzhinës porto-rikane. Kjo përzierje e shijshme e pure delli, erëza dhe një zgjedhje e pakufizuar mbushjesh - duke përfshirë perime, karkaleca, biftek, mish derri dhe ushqime deti - zbukuron menunë e pothuajse çdo restoranti porto-rikan. Vetë gjethet e gjetheve zgjidhen të gjelbra, më pas skuqen, më pas bëhen pure për të formuar një top rreth një mesi të këndshëm. Kasollet në anë të rrugës, si dhe restorantet lokale më të rafinuara të ishullit, kanë të gjitha versionin e tyre të mofongo dhe ka pak marrëveshje për atë se çfarë përbën një prezantim tradicional.

Lechón Asado

Lechón asado -ose derri thithës i pjekur në pështymë-është një nga shijet e shumta tradicionale që ia vlen të udhëtosh në Porto Riko. Në fakt, është një pjatë kaq e dashur saqë ka një rrugë në Guavate, Puerto Rico-Ruta del Lechón (Autostrada e derrit) kushtuar kësaj pjate. Përgjatë kësaj rruge, e cila është afërsisht një orë në jug të San Juan, nëpërmjet autostradës 52, do të shihni (dhe nuhatni) lechoneras të shijshme ose restorante fshatare në ajër të hapur buzë rrugës. Kjo pjatë përgatitet duke pjekur ngadalë të gjithë derrin e mbështjellë me kripë, piper, rigon, hudhër dhe ajíes dulces (speca të vegjël të ëmbël gatimi) - mbi një zjarr me qymyr druri dhe shërbehet në stil kafeterie me njerëz që zënë vendin e tyre në radhë për të mostrës. prerjet e tyre të preferuara.

Arroz con Gandules

Ndërsa mofongo mund të jetë elementi kryesor i kuzhinës jozyrtare në Puerto Riko, arroz con gandules (oriz portorikan me bizele pëllumbash) është pjata kombëtare e ishullit. Dhe ndërsa ky ansambël ka rrënjë të dallueshme nga Karaibet, kthesa Puerto Rican është në salcën sekrete të njohur si sofrito. Kjo salcë, e bërë me përbërës aromatikë, kaurdiset ose zihet më parë dhe i jep gjellës një shije të këndshme. Arroz con gandules zakonisht bëhet me mish derri, chorizo, speca të kuq dhe ullinj, që tregon ndikimin e tij spanjoll (spanjollët prezantuan për herë të parë ullinj dhe erëza të tjera në ishull).

Këshillë: Nëse preferoni të hani një pjatë me oriz dhe fasule, mos kërkoni arroz con gandules. Në vend të kësaj, porosit arroz con habichuelas.

Asopao de Pollo

Asopao de Pollo është përgjigja e Puerto Rikos për supën me petë pule. Kjo supë e shijshme e bërë në shtëpi me pulë dhe oriz - zakonisht zbukuron tryezat e festave ose të së dielave të shumë familjeve porto-rikane. Shumica e restoranteve e kanë atë gjithashtu në menunë e tyre, pasi është një preferuar shumëvjeçar i banorëve të ishullit. Asopao de pollo është në fakt më shumë si një gumbo sesa një supë dhe mund të vijë në disa variacione (në varësi të recetave familjare) që përfshijnë pulë, butak ose mish derri së bashku me specat, bizelet e pëllumbave, ullinjtë dhe domatet.

Alcapurrias

Alcapurrias (ose skuqje të mbushura porto-rikane) mund të gjenden si ushqim rruge në të gjithë ishullin. Një bazë ushqimore në plazh, këto shije zakonisht bëhen me një brumë banane jeshile (të papjekura) dhe të mbushura me gaforre, karkaleca ose karavidhe. Variacione të tjera përfshijnë cuchifritos (të mbushura me mish derri), almojábanas (të skuqura orizi të mbushura me djathë), bacalaítos (të skuqura merluci) dhe buñuelos (të skuqura jam). Shumica e restoranteve do të kenë një mostër të këtyre ushqimeve të skuqura që ju t'i shijoni ose t'i merrni në rrugë për një drekë piknik në breg.