12 fabrikat më të mira të birrës në San Francisko

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:22

San Francisko është shtëpia e fabrikës së parë artizanale të Amerikës dhe historia e saj e prodhimit të birrës daton edhe më larg se vetë qyteti. Sot, skena e birrës në SF po shpërthen, me hapjen e fabrikave inovative të birrës me grupe të vogla dhe disa mikrobirrarive me funksion të gjatë, të gjitha duke ndryshuar mënyrën se si ne e shijojmë, flasim dhe mendojmë për birrën në mbarë qytetin. Gati për të filluar të përvetësoni ofertat e shumta të këtij kryeqyteti të prodhimit të Bregut Perëndimor? Këtu janë 12 pika që duhen ndalur:

Magnolia Brewing Co

Një institucion i Haight Street dhe vend grumbullimi në lagje për më shumë se 20 vjet, Magnolia ishte një paraardhëse e hershme në skenën e prodhimit të prodhimit artizanal të San Franciskos. Me kalimin e viteve, mikrobirraria e njohur është transformuar nga një vendqëndrim i rastësishëm në qoshe në një gastropub gustator, ndonëse birra e stilit anglez që fillimisht e nxiti atë në industrinë e birrave si Oysterhead Stout dhe Dark Star Mild, vazhdojnë të mbeten konstante. Vendndodhja e dytë, më e madhe, Dogpatch e Magnolia sapo përfundoi një rinovim të plotë.

Local Brewing Co

Ish-prodhuesi i birrës Regan Long dhe bashkëthemeluesja e saj Sarah Fensen themeluan fabrikën e vetme të birrës në San Francisko në pronësi të grave në 2010, dhebiznesi i vogël po ecën fuqishëm. Birrat këtu kanë të bëjnë me aksesueshmërinë, duke përfshirë Duboce IPA-në e tyre kryesore të stilit të Bregut Perëndimor dhe SF Lager popullor, një çift i përsosur djathi i pjekur në skarë. Si fabrika e birrës ashtu edhe dhoma e çezmës shoqëruese - një hapësirë industriale e hapur në vitin 2015 dhe që shërben për një përzgjedhje të derdhjeve dhe fluturimeve të birrës, si dhe një menu ushqimesh dhe sanduiçesh - janë të vendosura në një rrugë anësore të thjeshtë në SOMA të SF. lagje.

Thirsty Bear Organic Birrary

Një vend pritës popullor për grupe të mëdha që vijnë nga Qendra e Konventave Moscone aty pranë, Thirsty Bear vazhdon të jetë e vetmja fabrikë birre organike e certifikuar në San Francisko, një titull që mbahet që nga hapja e parë në 1996. Kompania është e specializuar në stilin e Bregut Perëndimor birrat me një ndikim gjerman - birra si Locavore Fresh Hop IPA (të cilën prodhuesit e tyre i referohen si "Kalifornia në një gotë") dhe Clipper Ship Pilsner freskuese - si dhe metoda tradicionale britanike dhe birra të kondicionuara me fuçi, të gjitha këto janë disponohet vetëm në lokalin e gjerë të birrës SOMA dhe restorantin e frymëzuar nga spanjolli.

San Francisco Brewing Co. & Restaurant

Kompania e birrës në San Francisco kohët e fundit ka bërë rrethin e plotë, duke hapur një restorant dhe fabrikë birre prej 12,000 metrash katrorë në zemër të Fisherman's Wharf të kompletuar me ushqime në pijetore amerikane, gropa zjarri në natyrë dhe një auto- servir murin e birrës (seriozisht!). Pavarësisht vendndodhjes së saj të re, historia e fabrikës së birrës daton më shumë se njëshekulli. Filloi në 1907 si Andromeda Saloon, më pas kaloi nëpër një sërë ndryshimesh emri përpara se të zbarkonte në "San Francisco Brewing Co". dhe përfundimisht mbyllen të gjitha së bashku. Pronari i ri Joshua Leavy bleu emrin dhe ringjalli trashëgiminë e tij me një listë birrash të vogla për t'u pirë lehtë në 2012.

Achor Brewing

Anchor mbetet fabrika e parë artizanale e Amerikës, megjithëse nuk është më më e vjetra, pasi humbi titullin e saj kur Birraria japoneze Sapporo bleu biznesin në gusht 2017. Megjithatë, kompania e dashur e birrës në San Francisko ka vulosur tashmë vendin e saj në zemrat e San Franciskanët dhe adhuruesit e birrës kudo që ndodhen - duke gjurmuar rrënjët e saj që nga Rushi i Arit në Kaliforni. Është gjithashtu një nga fabrikat e fundit të birrës që prodhon "Steam Beer", ose California Common, e cila përdor një lloj të veçantë maja lager që e lejoi atë të fermentohej pa ngrirje. Anchor Steam e tyre e trashë, me ngjyrë qelibar - e cila debutoi në 1896-është birra e famshme e fabrikës së birrës. Udhëtimet në vend në pronën e tyre në Potrero Hill janë po aq të njohura, prandaj sigurohuni që të rezervoni herët!

Amendamenti i 21-të Birraria

Kur bejsbolli i Giants u zhvendos në San Francisko në vitin 2000, parku i tyre i ri e transformoi plotësisht lagjen South Park të qytetit. Një nga bizneset e para që përfitoi nga rigjallërimi ishte Amendamenti 21 - një fabrikë birre, restorant dhe pijetore që u bënë pionierë të lëvizjes së birrës artizanale në kanaçe. Edhe pse pirja e tyre tani bëhet në San aty pranëLeandro, themelimi i SF-së vazhdon të tërheqë turma me pije krijuese si firma e tyre Brew Free! ose Die IPA and Hell or High Watermelon, një grurë sezonal që mban në biznes fermerët e pjeprit. Ndërkohë që birrat e Amendamentit të 21-të janë aktualisht në dispozicion në 27 shtete, ekziston një shumëllojshmëri e rradhës e birrave që mbeten vetëm për t'u prekur.

Birja standarde devijuese

E vendosur në një ish-dyqan trupash makinash pas një dere garazhi që tërhiqet, Standard Deviant ka qenë i preferuari në mesin e vendasve të SF që nga hapja në 2016. Mikrobirraria e qetë Mission District mund të jetë e shkurtër në sinjalistikë, por është i madh në personalitet tërheqës për pijetarët e ditës në fundjavë dhe turmat gjatë natës (përveç të hënës) me lojërat e tij në tavolinë dhe makineritë e pinballit, kamionët e rastësishëm me ushqime dhe tavolinat komode të përbashkëta, perfekte për familjet që ndalojnë me fëmijët e tyre dhe qeskat në tërheqje. Të preferuarat e birrës përfshijnë Altbier-in e tyre të stilit gjerman dhe një Saison të stilit belg.

Black Hammer Brewing

"Provo diçka të ndryshme" është motoja e Black Hammer, një frazë tërheqëse që është sjellë në jetë në çdo gjë, nga birrat artizanale të fabrikës së birrës me grupe të vogla deri te një sallon që inkurajon punën jashtë vendit me Wi-Fi falas, porta të bollshme USB dhe ditët e javës orët e lumtura të drekës. Arti i shitjes zbukuron muret në këtë hapësirë në stilin e magazinës, e njohur po aq për prodhimet e saj të forta si 7,5 për qind ABV Claw Hammer, një saison i prodhuar me leshterik dhe guaska karavidhe, ashtu siç është për nuskën e saj të qenit, Growler.

Pije FermentPërsëriteni – FDR Birraria

Aq sa një terren mbarështues për birra kreative me grupe të vogla, aq edhe një vendtakim në lagje, Birraria FDR në pronësi të burrit dhe gruas mirëpret të gjitha shëtitjet në hapësirën e saj shumëngjyrëshe Portola me një sistem birre me 10 trokitje. përzierje e tavolinave të përbashkëta të larta dhe komode me dy kapakë, perfekte për ushqimin BYO, dhe ngjarje që variojnë nga muzika live deri te të martën e rastësishme Taco. Një menu e varieteteve të birrës përmban opsione novatore si Aleja me fruta tropical Vacation Pineapple-Mango dhe Crossing the Grape Divide, një hibrid birrë-vere i thartuar në kazan. Ka gjithashtu një dyqan të vogël furnizimesh për birra në shtëpi (me më shumë se 60 lloje m alti) prapa.

Fort Point Beer Company

Ndërsa objekti i tij i birrës me bazë Presidio nuk është i hapur për publikun, klientët e etur dynden në kioskën e Ferry Building të Fort Point-që ndodhet përgjatë Embarcadero-s së qytetit-për ofertat që pihen lehtë si Manzanita popullore, e tymosur. altbier me trup të lehtë dhe IPA-ja e fshatit të tyre në stilin e Bregut Perëndimor. Së bashku me gjashtë çezmat e birrave rrotulluese, dhoma e jashtme e rubinetit shet gjithashtu gjashtë pako të birrave të tyre të konservuara. Ata po hapin një dhomë të dytë në Rrugën Valencia, në zemër të Distriktit të Misionit të SF, në fillim të vitit 2009.

Seven Stills Birraria dhe Distillery

Eksperimentimi është i nivelit të duhur për kursin në Seven Stills, një fabrikë birre dhe distileri uiski në Hunter's Point e njohur për lëshimet e kufizuara, si p.sh. Figgy Pudding, një qumësht i ëmbël dhe i zhdërvjellët i bërë mevanilje, kanellë dhe melasa; dhe një Kahuna Shake të fermentuar nga laktoza dhe ekstra-tropikale, si dhe bashkëpunimet e tyre me prodhues të tjerë të birrës në Kaliforni. Objekti kryesor i fabrikës së birrës pret një sërë turnesh, degustimesh dhe argëtimesh si netë komedie dhe grupe të drejtpërdrejta, ndërsa Outer Sunset Taproom mishëron më shumë një atmosferë plazhi. Seven Stills drejton gjithashtu një bar uiski dhe dyqan me pakicë në Nob Hill's Stanford Court Hotel.

Barebottle Brewing Co

Një nga gjërat më interesante në lidhje me BareBottle është se si ata përfshijnë komunitetin në procesin e tyre të prodhimit të birrës, duke ofruar një përzgjedhje të finalistëve të birrës së përgatitur në shtëpi dhe duke lejuar publikun të votojë për të preferuarat e tyre. E hapur në vitin 2016, fabrika masive e birrës Bernal Heights pret një grup rrotullues kamionësh ushqimorë, si dhe punëtori dy herë në muaj për prodhimin e birrës në shtëpi. Lojëra si "cornhole" dhe "shaffleboard" janë normë, si dhe birra si birra e butë "Coconut Confidential", e frymëzuar nga i ndjeri Anthony Bourdain dhe "Magic Inspirations", një IPA e mjegullt agrume, e përsosur për t'u kombinuar me shufra limoni.