12 restorantet më të mira vegjetariane dhe vegane në Paris

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:23

Parisi ka qenë prej kohësh një qytet kyç për kënaqësitë e kuzhinës-- përveç nëse, sigurisht, nuk ju ndodh të hani mish ose produkte shtazore. Jo vetëm që shumë parizianë më parë iu përgjigjën pohimeve të vegjetarianizmit me konfuzion ose përbuzje të plotë, por restorantet shpesh refuzonin të bënin zëvendësime për jo-mishngrënësit -- ose prisnin që ata të darkonin në pjata me perime të pa erëza. Për fat të mirë, e gjithë kjo ka ndryshuar me një ritëm mahnitës gjatë viteve të fundit. Këto ditë, ka një skenë restoranti vegjetarian në lulëzim - dhe madje vegan - në kryeqytet: një që po fiton fuqi dhe reputacion gjatë gjithë kohës. Pra, mos u shqetësoni nëse pamja e një borguignon tjetër viçi ju dërgon paketimin. Po bëhet shumë më e lehtë për të gjetur opsione të shijshme perimesh me çmime të arsyeshme, me kusht që të dini se ku të shkoni. Këto janë 12 nga vendet më të mira në qytet për t'u drejtuar nëse jeni vegjetarian, vegan ose fleksitar që dëshironi të reduktoni produktet shtazore.

Le Potager de Charlotte

Ky restorant i gëzueshëm i vendosur midis lagjes Grands Boulevards në jug dhe Pigalle/Montmartre në veri, është një nga pikat tona të preferuara për kuzhinën vegane që shkon përtej "kantinës" ultra të rastësishme, shpesh të ngushtë.format. Këtu, pjatat e shijshme dhe krijuese hedhin poshtë idenë e gabuar se gatimi vegan është domosdoshmërisht i butë ose pa cilësi.

Specialitetet e shtëpisë që ju rekomandojmë të provoni përfshijnë galeta të shijshme qiqrash dhe oriz (petulla) të mbushura me krem shqeme, barishte dhe erëza, gazpacho të freskëta, me erëza të bukura, supersallata shumëngjyrëshe dhe një sërë ëmbëlsirash vegane, duke përfshirë një shkumë të fortë me çokollatë. me krem kokosi. Menuja bujare e paradrekës përfshin lëngje ose smoothie të freskëta, petulla të shijshme dhe të ëmbla, kos me krem kokosi, një avokado të paraqitur në stilin "vezë të ziera fort" dhe një pije të nxehtë.

Përveç vendndodhjes kryesore në 12 Rue de la Tour d'Auvergne, ka një të dytë në 21 rue Rennequin, 75017.

L'As du Fallafel (dhe furnizues të tjerë të nivelit më të lartë në Rue des Rosiers)

Ne nuk mund të përpilonim një listë të restoranteve më të mira të perimeve të qytetit pa përmendur restorantet dhe stendat e tij të shumta fantastike falafel. Dhe ai që i bën njerëzit të kthehen në një turmë, L'As du Fallafel, bën një version veçanërisht problematik të sanduiçit vegan natyral, me topa krokante falafel, karrota dhe lakër krokante, feta patëllxhani të yndyrshëm dhe një lyerje bujare me tahini..

Ky është ndoshta vakti i përsosur kur jeni duke shëtitur në qytet ose dëshironi të uleni në një park ose shesh për të shijuar një vakt të lehtë. Për fat të mirë, nëse linjat janë shumë të gjata në L'As, Parisi ka shumë furnizues të tjerë të shkëlqyer të falafelit, disa në të njëjtën rrugë të njohur Marais në lagjen e vjetër hebreje. Dhe nëse juzgjidhni të hiqni sanduiçin tuaj, ky është një vakt i kënaqshëm që nuk do t'ju kushtojë më shumë se disa dollarë.

L'Arpège

Kur kuzhinieri i famshëm francez Alain Passard vendosi të eliminonte mishin nga menutë e shijimit në restorantin me 3 yje Michelin L'Arpège, shumë e talleshin me mosbesim, duke e tallur atë që guxoi të bazonte një koncept të tërë rreth bukurisë dhe shijeve të perimeve.. Megjithatë, basti i tij ka rezultuar i suksesshëm, dhe shumë tani e vlerësojnë kuzhinierin-- i cili prodhon nga kopshtet e tij organike jashtë Parisit-- që e detyroi gastronominë franceze t'i marrë më seriozisht perimet (dhe vegjetarianët).

Menytë me shije vegjetariane në këtë restorant të nivelit të lartë do t'ju bëjnë shumë prapa dhe nuk janë të përballueshme për shumë, fatkeqësisht. Menuja e shijimit të drekës është pak më e aksesueshme, por prapë do të përfaqësojë një shpenzim të madh për shumicën e udhëtarëve.

Megjithatë, na u desh të përshëndesnim këtë referencë gastronomike për fillimin e konceptit (së bashku me Alain Ducasse në La Plaza Athénée me yje 3-Michelin) të një restoranti më të mirë francez që i trajton perimet me respektin dhe pasionin që meritojnë. Shembuj të pjatave të paraqitura kohët e fundit në menutë e shijimit përfshijnë sushi perimesh me gjethe lime dhe mustardë Orléans; qepë au gratin me parmixhan të freskët, hamburger vegjetarian brioche me lule të freskëta hibiscus dhe supë topinambour (një perime me rrënjë) me uthull Xeres.

Le Potager du Marais

Gjithashtu i vendosur në Marais, Le Potager du Marais është një restorant vegan që ofron pamje inovativegatime tradicionale franceze si bourguginon "beef", creme brulée dhe supë franceze me qepë. Është gjithashtu një ndalesë e përshtatshme pas një vizite në Qendrën Georges Pompidou ose një bredhje nëpër lagjet përreth. Kompakt dhe i ethshëm, restoranti ka një atmosferë të relaksuar dhe të rehatshme -- këtu nuk duken mbulesa tavoline të bardha me niseshte ose snobizëm.

Të gjitha pjatat përgatiten me përbërës organikë dhe shumë prej tyre janë pa gluten. Një tjetër plus? Stafi njihet se është miqësor dhe flet anglisht shkëlqyeshëm.

Macéo

Macéo i ka krijuar vetes një vend të fortë në peizazhin e kuzhinës pariziane konkurruese dhe gjithnjë në ndryshim. Ky restorant me pamje tradicionale pranë Palais Royal në qendër të qytetit vendosi kuzhinën vegjetariane kreative dhe të paraqitur në mënyrë të mrekullueshme në qendër të menusë së tij shumë përpara se të tjerët të guxonin.

Ka disa opsione à la carte dhe të gjitha menutë sezonale të drekës dhe darkës janë të garantuara të kenë të paktën një opsion për ata që nuk hanë mish. Opsionet vegane zakonisht janë të pranishme dhe nuk duhet të shqetësoheni nëse do t'ju prezantohet me një pjatë të butë me perime të papërpunuara. Këtu, kuzhinieri japonez i trajton krijimet e tij vegjetariane me po aq kujdes sa ushqimet e tij me bazë mishi - nëse jo më shumë. Pjatat e fundit vegjetariane të servirura në Macéo përfshijnë shpargujt jeshil Provence me krem xhenxhefili dhe vinegrette agrume, dhal me thjerrëza rozë me erëza të lehtë me shafran të Indisë dhe koriandër, dhe njoki me parmixhan të vjetër, brokoli dhe kërpudha.

Nëse jeni adhurues i verës, ajo e gjerëLista e verërave ofron çifte perfekte për vaktin tuaj. Rezervimi përpara është thelbësor këtu.

Bodhi Vegan

Kjo restorant i rastësishëm i stilit vietnamez në skaj të lagjes së modës Canal St-Martin është i relaksuar dhe i lirë, dhe ofertat e stilit aziatik -- të gjitha vegane -- janë mjaft të shijshme dhe plot shije.

Në verë, kur është vapë dhe ngjitëse, provoni një sallatë krokante, pikante mango, e ndjekur nga një simite vegane Bo (një pjatë tradicionale vietnameze e përbërë nga rrotulla të mbushura të quajtura nems, perime të ndryshme, petë dhe një salcë me shije.). Ose provoni karkalecat e tyre të skuqura të skuqura, pulën e karamelizuar ose qumështoren vegan me coulis frutash. Nëse preferoni, mund të merrni drekën ose darkën për të shkuar dhe shijuar festën tuaj në brigjet e kanalit aty pranë.

Le Grenier de Notre-Dame

Një pesë minuta në këmbë nga Katedralja Notre Dame, ky restorant i vogël i çuditshëm në bregun e majtë mbërriti në skenë në vitin 1978. Ai me krenari shpall veten si restoranti i parë tërësisht vegjetarian dhe makrobiotik në qytet dhe ka kishte të njëjtin kuzhinier miqësor, Abib, që nga viti i hapjes.

Tarifa këtu është mjaft tradicionale dhe e drejtpërdrejtë. Me fjalë të tjera, mos prisni ndonjë gjë jashtëzakonisht inovative, por prisni që pjatat të jenë të shëndetshme, të thjeshta dhe të shijshme. Restoranti u është drejtuar të njëjtëve fermerë vendas për shumë nga përbërësit e tij bazë, duke përfshirë kungull, endive, lakër dhe produkte të tjera të freskëta.

Udhëzimet ofrohen për dydyshemetë dhe menutë e caktuara të drekës dhe darkës ofrojnë zgjedhje të mira për vegjetarianët dhe veganët. Zgjedhjet e tanishme të njohura nga menyja përfshijnë raita të stilit indian të bërë nga avokado, kuskus me perime, tavë vegjetariane (një pjatë tradicionale franceze e bërë me fasule të bardha që zakonisht është mjaft mish), një pjatë makrobiotike dhe një shumëllojshmëri sallatash dhe pjatash gjigante që kombinohen proteina dhe drithëra me perime shumëngjyrëshe.

Shumë nga opsionet e menusë janë vegane dhe lëngjet këtu rekomandohen gjithashtu shumë.

Krishna Bhravan

Karri autentik i Azisë Jugore mund të jetë po aq i vështirë për t'u gjetur sa ushqimi i mirë vegjetarian në shumë pjesë të qytetit, por për fat të mirë, Krishna Bhravan ofron një dozë të kënaqshme të të dyjave nën të njëjtën çati. Krepat e stilit të Azisë Jugore (dosa) dhe orizi basmati shërbehen me perime dhe salca me erëza (të cilat shpesh janë me bazë qumështi, kështu që veganët duhet të kontrollojnë përbërësit përpara se të porosisin). Vlera për paratë këtu është e pakta: për më pak se një tenner, mund të ushqeheni me një pjatë kryesore, pappadams, supë, sallatë dhe një ëmbëlsirë tradicionale indiane.

Nëse jeni ai lloj personi që pëlqen të provojë pak nga çdo gjë, porositni një tali: një pjatë të madhe që vjen me disa porcione të vogla pjatash të ndryshme, plus oriz ose bukë dhe salca pikante. Ofrohet gjithashtu marrja në dorëzim.

Këshillë udhëtimi: Lagjja përreth, e cilësuar shpesh si "Jafna e Vogël" për shkak të komunitetit të saj të madh në Sri Lanka, është plot me restorante dhe kantina që ofrojnë ushqim për vegjetarianët dheveganët. Shiko më shumë rreth zonës dhe gjej rekomandime të mëtejshme në udhëzuesin tonë të plotë.

So Nat

Kjo kantinë vegane e vogël, gjithmonë e tejmbushur, në skajin më të largët të lagjes së famshme të Parisit, Rue des Martyrs në South Pigalle, është bërë një vend i preferuar për dreka të shëndetshme dhe të shpejta. Teorikisht, mund të ulesh, por radhët janë aq të gjata saqë mund të jetë më mirë të porosisni një tas Buda ose një pjatë tjetër, pastaj ta futni në shkallët e kishës Notre-Dame-de-Lorette aty pranë. Vazhdoni-- shumë të tjerë po bëjnë të njëjtën gjë!

Kantina e ndritshme dhe e ajrosur mban erë lëngjesh të shtrydhura fllad dhe perimesh të copëtuara dhe duket sikur i përket San Franciskos ose Berlinit. Por suksesi i egër i So Nat-- i cili ka një vendndodhje tjetër pranë Gare St. jashtë për ushqim.

Lajmi i vetëm zhgënjyes? Pra, Nat është i hapur vetëm për drekë, nga rreth mesdita deri në orën 15:00. Është e mbyllur edhe të dielave. Prandaj, sigurohuni që të planifikoni në përputhje me rrethanat përpara se të përpiqeni të vini për të shijuar tasat, pjatat, sallatat dhe ëmbëlsirat e shijshme këtu.

Këshillë: Nëse jeni të etur për akullore, shkoni vetëm në rrugë në Rue des Martyrs për në Impronta, e cila shërben një shumëllojshmëri sherbetesh të shijshme vegane dhe shije akulloresh të bëra me qumësht kokosi ose përbërës të tjerë.

Hank Burger

Dëshironi një burger të mirë? Hank është një zgjedhje e shkëlqyer. Shërbyer disa pete vegane (disapa gluten) me sa më shumë maja të shijshme që mund të imagjinoni, restoranti i vogël në buzë të Marais dhe pranë Musée Picasso është një tjetër opsion i lirë në një zonë ku restorantet e ulur mund të zgjasin buxhetin tuaj.

Nëse jeni pas picës vegane,ndërkohë, provoni Hank Pizza pranë stacionit të metrosë Arts et Métiers. (18 rue des Gravilliers, rrethi 3)

Veggie Tasty

Kjo restorant modest, ultra-miqësore në një distrikt të ngjeshur biznesi parizian, bën një zgjedhje ideale për drekë kur jeni duke vizituar Opera Garnier, Galeries Lafayette, ose sapo keni zbritur nga treni Eurostar në Gare du Nord. dhe po pyesin se ku mund të gjesh opsione të mira vegjetariane aty pranë.

E hapur nga dy kuzhinierë të pasionuar që thonë se janë po aq të përkushtuar ndaj përgjegjësisë mjedisore sa ndaj ushqimeve të shkëlqyera vegane, Veggie Tasty ka ndenjëse të rehatshme, të bollshme dhe një menu të thjeshtë por të shkëlqyer me mbështjellje, sallata, supa, lëngje dhe Desserts. Zgjidhni nga gjashtë "baza" vegane dhe më pas shtoni "topat vegjetalë" të zgjedhur me bazë proteinash, të gjitha të shërbyera në një mbështjellës ose sallatë.

Të gjitha pjatat janë të bëra vetë dhe prodhimet janë me burim lokal ose organik. Restoranti, ndërsa shërben ushqim në një format "të shpejtë", nuk shpërndan plastikë njëpërdorimshe.

Ndryshe nga shumë prej kantinave të tjera vegjetariane dhe vegane të qytetit, ky restorant është i hapur nga dreka deri në darkë, gjashtë ditë në javë. Është e mbyllur të dielave. Asnjë rezervim nuk është i nevojshëm, por përpiquni të paraqiteni në fillim në kohën e drekës për t'u siguruar që të keni një vend nëse preferonipër të ngrënë.

Sol Semilla

E fundit, por sigurisht jo më e rëndësishmja, kjo kantinë e gjallë, e vendosur në një rrugë anësore, buzë Canal St-Martin, është jashtëzakonisht e popullarizuar nga profesionistët dhe hipsterët e rinj të lagjes. Bazuar rreth konceptit të superushqimeve dhe përfitimeve të tyre shëndetësore, Sol Semilla ofron një shumëllojshmëri të madhe të pjatave vegjetariane dhe vegane, shumë të papërpunuara dhe pa gluten.

Zgjidhni nga supat dhe pjatat kryesore të ditës, duke përfshirë një opsion të papërpunuar, tasa me superushqim që përfshijnë një shumëllojshmëri perimesh të kombinuara me drithëra dhe proteina të zgjedhura, si dhe një numër lëngjesh dhe smoothie të shtrydhura fllad. Ekziston gjithashtu një përzgjedhje jashtëzakonisht e madhe e ëmbëlsirave vegane.

Të shikojnë njerëzit nga dritaret këtu është gjithmonë argëtuese: Rue des Vinaigriers, e suvatuar me artin e rrugës, zakonisht zvarritet me vendasit krijues dhe interesantë.