Çfarë duhet të hani në Wisconsin

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:23

Që nga viti 1940, slogani "America's Dairyland" është shfaqur në targat e Wisconsin. Pra, është e përshtatshme që shumë nga ushqimet tradicionale të preferuara të shtetit përfshijnë porcione të bollshme gjalpë dhe djathë. Hani si një vendas në Wisconsin dhe porosisni disa nga këto specialitete, nga peshku i zier i mbushur me gjalpë të shkrirë deri te një nënprodukt i procesit të bërjes së djathit që është bërë një pjatë anësore e njohur.

Fish Boils

Një zierje tipike Wisconsin fillon me ujë të kripur për të rritur temperaturën e vlimit. Shtohen patatet dhe qepa dhe më pas filetot e peshkut (zakonisht peshku i bardhë). Përfundimisht, përmbajtja e kazanit zien, duke i nxjerrë jashtë shtresat me vaj. Në Dairyland të Amerikës, është tipike që përmbajtja e gatuar të lyhet, të lyhet me gjalpë të shkrirë dhe të hahet me bukë të errët me një kore të kripur.

Gadishulli Door është një rajon i preferuar për pushime dhe peshqit ziejnë Mekën përgjatë brigjeve të liqenit Miçigan. Për ata që nuk mund të udhëtojnë aq larg në veri, Fitzgerald's Genoa Junction në Genoa City ofron një version të shijshëm që mund të hani, me merluc dhe jo peshk të bardhë. Fitzgerald's është vetëm disa milje në veri të kufirit të Illinois dhe rreth 70 milje në veriperëndim të Çikagos. Restoranti nuk pranon karta krediti për pagesë.

Gjizë djathë

Shumë do ta lidhin Wisconsin me prodhimin e djathit, dhe me të drejtë. Sipas Bordit të Marketingut të Qumështit në Wisconsin, ka 9,520 ferma qumështore të licencuara nga Wisconsin në shtet dhe 144 fabrika djathi. Nëse Wisconsin do të shkëputej nga Shtetet e Bashkuara dhe do të krijonte vendin e vet, do të renditej i katërti në prodhimin botëror të djathit.

Kur bëhet djathi, dalin copa të forta qumështi të gjizë. Këto formojnë fillimin e një rostiçeri sfungjore që përgatitet në forma të ndryshme. Në Wisconsin, shumë restorante i skuqin gjizën dhe i shërbejnë si pjatë anësore. Nuk është e pazakontë që stafi i pritjes të ofrojë patate të skuqura ose gjizë djathi për të plotësuar porosinë e hamburgerit të një klienti.

gjiza e djathit në Wisconsin nganjëherë quhen "djathë kërcitës" sepse shtresa e jashtme e lëmuar ka një tendencë të kërcëllijë kundër dhëmbëve. Madison's State Street Brats shërben gjizë djathi të skuqur me selino dhe salcë ferme. Për të shmangur turmat e mëdha dhe pritjet e gjata në këtë bar sportiv, caktoni vizitën tuaj për një ditë kur Universiteti i Wisconsin Badgers nuk po luan futboll apo basketboll.

Kringle Pastë

Emri Kringle mund të krijojë imazhe të një pastë për t'u shijuar me kafe në mëngjesin e Krishtlindjes, por varieteti Wisconsin favorizohet gjatë gjithë vitit.

Kjo trajtim ka një origjinë daneze dhe është bërë me gjalpë Wisconsin që është shtresuar me kujdes përgjatë brumit për të krijuar një kore të krisur. Por sapo të formohet korja, Kringle largohet nga arecetë standarde. Mund të mbushet me një shumëllojshmëri reçelash, frutash, arrash dhe kremrash për të krijuar ëmbëlsira unike.

Në vitin 2013, ligjvënësit e quajtën Kringle pastën zyrtare të shtetit Wisconsin, me sponsorët që këmbëngulin se një emërim i tillë do të nxiste rritjen ekonomike në Racine, kryeqyteti Kringle i Wisconsin

O & H Danish Bakery në Racine i shërben Kringle që nga viti 1949 dhe aktualisht krenohet me 27 varietete që mund të porositen ose në furrë buke ose me postë. Furra buke ka katër vendndodhje të tjera në zonën Racine.

Pączki

Pączki mund të mos e ketë fituar përcaktimin e ëmbëlsirave shtetërore, por është vendosur mirë si një e preferuar në Wisconsin. Në fakt, e marta e shëndoshë, një ditë para të mërkurës së hirit, njihet në Wisconsin dhe në të gjithë Perëndimin e Mesëm si Dita Pączki. Si filloi? Familjet që do të mbanin Kreshmën i zbrazën kuzhinat e tyre nga salloja, sheqeri dhe frutat përmes prodhimit të Pączki.

Rrënjët e këtij trajtimi të ngjashëm me donut datojnë në Poloni në Mesjetë. Përpara gatimit, brumi përzihet me pak alkool kokrriza për të parandaluar që vaji i skuqjes të depërtojë në produktet e gatshme. Disa furra buke shtojnë thjesht një lustër me sheqer, ndërsa të tjera mbushin Pączki me fruta, reçel ose krem.

Për të provuar një për veten tuaj, shikoni Grebe's Bakery në periferinë Milwaukee të West Allis. Ky vend madje organizon një konkurs "Ndërtoni Pączki tuajën" çdo shkurt.

Birrë Lope me pika

Kabineti i të Ardhurave në Madison raporton se191 fabrikat e birrës në Wisconsin zakonisht prodhojnë afërsisht 900,000 fuçi birrë në muaj. Shumë nga ato vende janë mikrobirrari mjaft të vogla që specializohen në një stil specifik. Nuk është për t'u habitur që Wisconsin renditet në mesin e 10 shteteve më të mira në konsumin e birrës për frymë.

Ndër më të mëdhatë prej këtyre mikrobirrarive është New Glarus Brewing në qytetin me të njëjtin emër me banim në Zvicër. Ajo ofron një varietet të quajtur Lopë e njollosur që është bërë birra e pijshëm më e shitur në Wisconsin.

Prodhuesit e birrës e përshkruajnë lopën e njollosur si një bile të kondicionuar me kavanoz, e bërë nga elbi me flake dhe "m altat më të mira të Wisconsin". Natyrisht është mjaft e turbullt dhe grimcat e vogla të majave janë shpesh të dukshme në fund të një gote. Prodhuesit e birrës thonë se "lejojnë majanë të mbetet në shishe për të rritur plotësinë e shijeve."

Mos prisni ta porosisni jashtë shtetit. Ofrohet ekskluzivisht brenda kufijve, dhe objektet që përpiqen ta shesin në vende të tjera janë bastisur dhe gjobitur. Fabrika e birrës poston këtë koment në faqen e saj të internetit në lidhje me politikën e licencimit: "Na falni për shpërndarjen e kufizuar, jo-Wisconsinites, ka vetëm kaq shumë orë në ditë për të bërë birrë dhe ne mund të vazhdojmë vetëm me kërkesën lokale."

Ndoshta vendi më i mirë për të provuar Lopën e Spotted është në fabrikën e birrës në New Glarus, rreth 30 milje në jugperëndim të Madison. Udhëtimet e fabrikës së birrës dhe një dhomë degustimi janë të disponueshme nga ora 10:00 deri në orën 17:00. çdo ditë, përveç të dielës, kur orët janë nga ora 12:00 deri në orën 5 pasdite.

Burrat e pjekur në skarë

Kur porositni këto salcice të pjekura në skarë në Wisconsin, sigurohuni që të thoni fjalën "brat" (shqiptohet brot) dhe jo bratwurst më formal. Ka shumë varietete, të gjitha një kombinim i viçit të copëtuar, derrit ose viçit të mbështjellë me erëza dhe yndyrë.

Brats sigurisht nuk janë unikë në Wisconsin, por ata marrin më shumë rëndësi në portat e pasme të futbollit, lojërat e bejsbollit të Milwaukee Brewers dhe piknikët në oborrin e shtëpisë. Kolonët gjermanikë të shtetit përsosën një variant të Wisconsin-it të quajtur birra.

Një birrë zihet në një përzierje birre, specash dhe qepësh për rreth 20 minuta. Më pas, të gatuara plotësisht, ata shkojnë në skarë për të marrë ngjyrën dhe shijen e pritur të një bregu standard.

Salla e birrës së vjetër gjermane të Milwaukee është përballë rrugës nga "Usinger's Sausage". Prodhuesi i famshëm i salsiçeve bashkon një birrë të bërë me porosi për restorantin, i cili hapet çdo ditë në orën 11 të mëngjesit.

Burgers me gjalpë

Nuk ka recetë të komplikuar këtu - thjesht shtoni një copë gjalpë (ose një lugë) në majë të petës tuaj të grirë viçi dhe shijoni shijen e pasur dhe të lagësht të një hamburgeri me gjalpë. Vetëm mos i tregoni kardiologut tuaj që e keni porositur atë.

Kjo traditë filloi në disa restorante në Wisconsin dhe sot është popullarizuar më tej në zinxhirin e ushqimit të shpejtë Culver në rritje. Është një tjetër tregues se Wisconsin pëlqen të kombinojë produktet e tij ushqimore më të famshme në të njëjtën pjatë. Po, Wisconsin është i njohur për më shumë sesa thjesht bagëti qumështore. Shteti ka rreth 14,000 prodhues të viçit.

Disa vende do t'ju shtojnë gjalpëpetë viçi ndërsa është duke u gatuar. Të tjerët do të vendosin një shtresë të trashë gjalpi midis simite dhe viçit përpara se të shërbejnë. Ka restorante ku burgeri juaj do të arrijë në një pishinë me gjalpë të shkrirë. Kini kujdes se çfarë kërkoni!

Solly's Grille, në Milwaukee, është e hapur çdo ditë dhe madje ofron hamburger me gjalpë në menunë e mëngjesit. Kjo ndërmarrje në pronësi familjare u hap në vitin 1936 si një kafene, por përfundimisht u bë një grilë kur burgeri i saj me gjalpë u rrit në popullaritet. Menuja thotë se ata përdorin vetëm "Gjalpë kremoze Real Wisconsin". Është e hapur nga 6:30 e mëngjesit deri në 20:00. E martë-e shtunë, nga ora 10:00 deri në orën 20:00. të hënën dhe nga ora 08:00 deri në orën 16:00. të dielën.