Dyqanet më të mira të picave në New Haven

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 16:07

Harrojeni politikën. Në qytetin e New Haven, Connecticut-shtëpia e Universitetit Yale dhe vendlindja e hamburger-picës është tema më e diskutueshme e debatit. Epo, në New Have është në fakt apizza (shqiptohet "ah-BEETS"). Qyteti ka stilin e tij të byrekut që nuk është vetëm i veçantë, por vazhdimisht fiton përmendjen e dyqaneve të picave të qytetit ndër vendet më të mira të picave në vend.

Ka pak marrëveshje midis banorëve, megjithatë, se cili pica në New Haven është destinacioni i fundit për byrekët e zgjatur, të qymyrgurit, të freskët dhe me flluska me kore të hollë të qytetit. Në këtë udhëzues, ne do t'i hedhim një vështrim nga afër pretendentëve kryesorë dhe do të ndërmarrim pak larg për t'u siguruar që të mos humbisni kënaqësitë e tjera të denjë për pica ndërsa jeni duke vizituar qytetin e dytë më të madh të Connecticut.

Piceria Frank Pepe Napoletana

Nëse nuk keni kohë t'i shijoni të gjitha, për hir të historisë, drejtohuni drejt shtëpisë së picës origjinale. Frank Pepe, një emigrant italian, është merita për shpikjen e stilit të New Haven të byrekut me domate, të spërkatur me djathë të grirë dhe të gatuar në ngjyrë të zezë në prush në fund dhe në skajet. Kjo ishte në vitin 1925, dhe sot, Franknipërit dhe mbesat vazhdojnë të operojnë restorantin kryesor në Wooster Street në New Haven's Little Italy, si dhe 11 vende të tjera në verilindje. Puristët do të duan të provojnë shpikjen e Frankut, të mbushur thjesht me domate të grimcuara, vaj ulliri, Pecorino Romano të grirë dhe barishte. Më pas, porosisni një byrek të dytë të mbushur me mocarela dhe mishin, perimet ose ushqimet tuaja të preferuara të detit. Durimi është një virtyt këtu: shijet e lëshuara nga furra me tulla 600 gradë F të dyqanit ia vlen të presësh.

Sally's Apizza

Rivaliteti midis Pepes dhe Sally është legjendar. Edhe Frank Sinatra zgjodhi një anë (të Sally). Dy dyqanet e picave janë një bllok larg njëri-tjetrit në Wooster Street, kështu që është e lehtë t'i vendosësh vetë kokë më kokë. Sally's, i cili debutoi në vitin 1938, ka vazhduar të fitojë vlerësime të larta që kur biznesi ndryshoi duart në vitin 2017, dhe oborri i saj i mbuluar në natyrë me porosi për shëtitje është një shtesë e mirëseardhur. Tifozët e Sally's priren të vlerësojnë koren e shijshme dhe më pak të djegur si burimin e dashurisë së tyre.

Bitreku i jashtëzakonshëm për t'u provuar këtu është patatja e bardhë: sipër është e mbushur me copa patate të prera hollë, qepë, rozmarinë, mocarela dhe parmixhan. Ka një vendndodhje të dytë në Stamford, Connecticut.

Apizza Moderne

Një ndeshje në State Street që nga viti 1936, Moderni plotëson "trininë e shenjtë" të dyqaneve të picave në New Haven. Nëse ju pëlqejnë byrekët me molusqe të bardha - ose ndonjë picë e mbushur me shije -ju mund të gjeni Modern's të preferuarin tuaj të grupit. Këtu, furra me tulla mundësohet nga vaji, jo nga qymyri, kështu që korja e hollë është më krokante dhe më shumë kafe e artë se e zezë, pa aromën e djegur që konkurron me mbushjet si molusqet me hudhër dhe të spërkatur me limon. Korja mbahet gjithashtu nën grumbullime të sipërme si proshuta e Bombës Italiane, sallam, peperoni, kërpudhat, qepët, specat dhe hudhrat. Lani shijet me një sodë të vjetër të Foxon Park, si birrë ose krem thupër e bardhë, e bërë në East Haven për gati 100 vjet.

BAR

New Haven's 21 e lart pica është një klub nate që ka edhe byrekë të mirë të stilit New Haven me një kthesë. Pretendimi i BAR për famë është pica e saj me pure patate, porosisni atë si një byrek të bardhë me hudhër, mocarela dhe proshutë. Është një kombinim dekadent, por korja e hollë ju pengon të ndiheni shumë të rënduar për të kërcyer pas ngrënies. Mos e neglizhoni sallatën jeshile të njohur të BAR me feta dardhe, pekan të karamelizuar dhe djathë blu të thërrmuar. Kthehuni për një picë mëngjesi të mbushur me vezë në fundjavë.

Apizza e Zuppardi

Mbi në West Haven, vetëm 3 milje nga Wooster Street, do të gjeni pica tradicionale të stilit New Haven pa turma në tre dyqanet e mëdha të qytetit. Ecni poshtë tendës me vija jeshile-bardhe-kuqe dhe në mjedisin e ngrohtë të një biznesi që drejtohet nga e njëjta familje që nga viti 1934.

Zuppardi's është i famshëm për picën e tij të freskët me molusqe që noton në të freskët-qafa të ngushta dhe për "The Special": një byrek i kuq i zbukuruar me mocarela, kërpudha dhe salsiçen e bërë vetë nga Zuppardi me kopër. Këtu është një tjetër gjë që e veçon Zuppardi's nga konkurrenca: byrekët e tij të stilit New Haven mund të porositen në internet për t'ju dërguar kudo në 50 shtete.

Roseland Apizza

Është gjysmë ore me makinë në perëndim të New Haven's Wooster Street, por Roseland Apizza duhet të jetë në përzierje nëse vërtet dëshiron të marrësh rregullimin e picës me kore të hollë ndërsa je në zonë. I vendosur në qytetin Derby të New Haven County, ky restorant drejtohet nga e njëjta familje që nga viti 1935 dhe gjithçka që ata shërbejnë këtu është mbi krye. Si në cilësi ashtu edhe në masën e porcionit. Do të gjeni opsionet më të mira të picave du jour të listuara në një dërrasë "specialiteti" në pjesën e pasme. Roseland është i njohur për byrekun e tij ponsinella me ushqim deti të mbushur me një kilogram karavidhe, plus fiston dhe karkaleca. Ajo vjen me një kore pak më të trashë dhe një çmim të lartë.

Da Legna x Nolo

Nëse doni të dilni nga stili i byrekut që vendosi Connecticut në hartën e picave, duhet të provoni bukuritë me brumë të thartë që shefi i kuzhinës Daniel Parillo bën në kuzhinën e tij gërvishtëse në Da Legna x Nolo. Këto pica artizanale si Honeypot e mbushur me domate San Marzano, speca djegës, qepë, soppressata dhe mj altë tartufi - mund të kombinohen me verë ose kokteje speciale. Ka opsione vegane, dhenjë kore pa gluten mund të zëvendësohet për çdo picë tradicionale ose gustator që ju zgjidhni.

Est Est Est Pizza

Me një buxhet? Me ngut? Nuk mund të pajtoheni me shokët tuaj të ngrënies për mbushjet? Apo vetëm dhe vërtet dëshironi vetëm një copë pica? Bëni siç bëjnë studentët e Yale dhe futuni në Est Est Est për feta specialiteti të përballueshme. E vendosur një bllok larg Galerisë së Arteve të Universitetit Yale dhe Qendrës së Yale për Artin Britanik, byrekët me kore të hollë të këtij vendi modest nuk janë të stilit tradicional të New Haven, por do t'ju mbushin sa më shpejt.