11 fabrikat më të mira të birrës artizanale në Berlin

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:08

Birra është sinonim i Gjermanisë. Imazhet e një maß (litër) që tingëllon mbi një prost ose kopshte në çdo qytet dhe fshat janë po aq gjermane sa lederhosen.

Por u befasova kur mbërrita në Berlin në 2007 se sa të ngjashme ishin shumica e birrave gjermane. Pilsner pas pilsner, edhe me certifikimin e garancisë 500-vjeçare të pastërtisë, mund të jetë paksa e mërzitshme pas shumëllojshmërisë së skenës së birrës në Paqësorin Veriperëndimor.

E vërteta është se Gjermania dikur udhëhoqi lëvizjen e birrës, por fabrikat e birrës së korporatave i shtypën ngadalë djemtë e vegjël. Për një kohë të gjatë, ofroheshin vetëm birra gjermane të prodhuara në masë si ajo e Beck. Dhe kjo i përshtatet klientelës që ishin të lumtur të hynin në çdo gjunjë (bar) dhe thjesht të kërkonin një pilsner - çfarëdo qoftë ajo.

Për fat, ndërsa njerëzit e Berlinit kanë ndryshuar, ashtu ka ndryshuar edhe birra. Ka një rilindje të birrës artizanale me birrari të reja që hapen rregullisht dhe festohen ato që guxojnë të jenë ndryshe. Të pish nëpër 11 prodhuesit më të mirë të birrës artizanale në Berlin është një mënyrë e shkëlqyer për të njohur qytetin dhe dinamikën e tij gjithnjë në ndryshim.

Hops & Elb

Hops & Elb me emrin e përsosur në Friedrichshain ka qenë në funksion që nga viti 2008. Gjatë rinovimit të tyrenga një kasap i braktisur i viteve 1950, ata ishin të kujdesshëm të ruanin elementë simpatikë si pllakat e gjelbra dhe krem dhe tubat e ekspozuar.

Përshtatur atmosferën e rastësishme, shërbimi është i njohur dhe i thjeshtë. Sportet shpesh zbukurojnë ekranet dhe të dielave në mbrëmje shfaqin shfaqjen e preferuar të krimit dhe fenomenin kulturor të gjermanëve, Tatort.

Edhe më tërheqëse se atmosfera e tij janë pijet e Hops & Elbit. Së bashku me pilsners dhe weizen të pafiltruar, ka musht dhe IPA të prodhuara në shtëpi. Provoni kombinime si Schlangenbiss (kafshimi i gjarprit) që ka bier, musht dhe një gotë Johannisbeersirup (shurup rrush pa fara e zezë). Birra speciale ofrohen shpesh përpara se të shiten në mënyrë të pashmangshme. Ata vazhdimisht po provojnë gjëra të reja dhe madje kanë një kurs përgatitjeje për superfans.

Për të thithur pijen, porositni pjatën klasike Treberbrot që përdor bukën e bërë nga drithërat e harxhuar nga procesi i zierjes. Ose nëse keni pasur një IPA shumë, Hops & Barley jep me qira dhoma në katin e sipërm.

Heidenpeters

Markthalle Neun në Kreuzberg ka qenë në qendër të skenës ndërkombëtare të ushqimit, kështu që nuk është çudi që është gjithashtu shtëpia e një prej prodhuesve më të mirë vendas në Berlin.

Heidenpeters është pothuajse i fshehur në një cep të sallës së ngarkuar të tregut. Shpëtoni turmat duke ndjekur rrugicën përgjatë Kantines për të zbuluar disa stola baresh dhe çezma.

Standardet e tyre përfshijnë një Pale Ale Amerikane dhe IPA, por diçka eksperimentale është gjithashtu zakonisht në meny si një IPA belge me një përmbajtje mbresëlënëse alkooli 8,2%. Ata ecin kufirin mes të qenit një fabrikë birre tradicionale gjermane, ndërkohë që ushqehen me shije të pazakonta dhe metoda të stilit amerikan.

Vagabund Brauerei

Vagabund përkthehet në "vagabond", që i përshtatet një fabrikë birre të hapur nga tre amerikanë të pabindur që gjetën një shtëpi në Berlin.

Ata e filluan fabrikën e birrës ndërsa punonin në karriera të tjera me ndihmën e një fushate financimi nga turma. Birra e tyre ka qenë në ballë të skenës së birrës artizanale në Berlin dhe ju gjithashtu mund të provoni njohuritë e tyre mbresëlënëse të birrës pasi një nga themeluesit është zakonisht bar.

E vendosur në lagjen gjithnjë në rritje të Dasmës, një dritare në dhomën e kuzhinës tregon procesin e prodhimit të birrës. Menyja e dërrasës së zezë shfaq opsionet e tyre që ndryshojnë shpesh nga Aleja e tyre standarde Amerikane, te Tripel Double IPA, Szechuan Saison, apo edhe një rauchbier i tymosur.

Brauhaus Lemke

Fabrika më e vjetër e birrës në Berlin me restorant është elegante Brauhaus Lemke. Me tre vendndodhje të ndryshme nëpër qytet dhe shumë institucione që shërbejnë birrën e tyre, është e vështirë të humbasësh - dhe sigurisht që nuk duhet ta bëni.

Vendndodhja e tyre më qendrore është jashtë Alexanderplatz-it të zënë, megjithëse ata kanë gjithashtu hapësira në Hackescher Markt në modë ose afër Schloss Charlottenburg. Pavarësisht vendndodhjes së saktë, mund të prisni dru të lëmuar, shërbim në periferi dhe birra të freskëta e të pastra si Lemke Original dhe Lemke Pilsner. Ata kanë filluar të bëhen më aventureske dhe menyja ofron ushqime të rekomanduara dheçifte birre.

BRLO

Duke e çuar në ekstrem estetikën industriale, BRLO ndodhet në një seri vagonash hekurudhore të grumbulluara në Park am Gleisdreieck. Emri vjen nga fjala origjinale sllave për Berlin, por dizajni inovativ është i gjithi Berlin.

Kjo hapësirë e shkëlqyeshme organizon rregullisht ngjarje, por njerëzit dynden tek ajo çdo ditë të javës për birrat e saj me cilësi të lartë dhe kopshtin e shkëlqyer të bierve. Kur moti i verës në Berlin është i këndshëm, ka pak vende më të mira për të shijuar birrë të mirë dhe pjata krijuese.

Brauerei Eschenbräu

Tani një institucion Dasmash, Eschenbräu prodhon në vend të patëmetë alt berliner dunkel, hefweizen, pilsner dhe shumë saisonbiere sensacionale.

Të ngulitur brenda hof (oborrit) të një neubau (ndërtimi i ri), ata që e gjejnë fabrikën e birrës shpërblehen me një shtresë çuditërisht të madhe nëntokësore kushtuar pirjes tradicionale të birrës. Ka filxhanë për njerëzit e rregullt që e bëjnë këtë Stammtisch të tyre dhe hapësira mbushet shpejt në mbrëmjet e fundjavës.

Ndërsa ofrojnë fl ammkuchen për të thithur pijen, ushqimi nuk është fokusi. Ata që kanë nevojë për diçka më shumë janë të mirëpritur të sjellin një piknik, ose nëse ngopeni shumë, duhet të provoni pijet alkoolike të prodhuara në shtëpi si uiski.

Straßenbräu

Zona e gjallë rreth Ostkreuzit ka vazhduar të rritet me më shumë dyqane, restorante dhe tani fabrikën e birrës eklektike të Straßenbräu. Instagrami i tyre frymëzues ka adhurues të birrësduke mbërritur në tufa për të provuar versionet e tyre të thjeshta Stralauer Blond ose në modë të IPA-ve të New England, gosë të thartë ose një Nitro Milk Stout.

Këngjet dhe të çarat intime të ndenjëseve janë rregulluar rreth pajisjes së prodhimit të birrës. Udhëtimet e birrës vazhdojnë, udhërrëfyes që përshkruajnë me animacion ofertat e shumta të fabrikës së birrës. Nëse ndonjëherë mbushet shumë, uluni në tavolinat e bollshme përpara ose blini një nga shishet e tyre me çmim të arsyeshëm ose gropëzat për të shkuar.

Birraria Dy Fellas

Të ngulitur pak jashtë unazës në rezidencialin Pankow, kjo palë birre shpikëse amerikane ofrojnë birrën me një buzëqeshje. Shërbimi miqësor bën një ndryshim të mirëpritur nga skena zakonisht e dobët e shërbimit ndaj klientit në Berlin dhe birrat e fuqishme të stilit amerikan i bëjnë njerëzit të kthehen.

E vendosur në një ish-pub irlandez, mbetet një bar i ndërlikuar prej druri dhe gjallërohet me dekor modern dhe një bierkopsht tërheqës në natyrë gjatë verës. Ngjarjet e rregullta si një kuiz në pijetore, dritare kërcyese për ushqim, shfaqje të futbollit amerikan, madje edhe festa artizanale të Halloween për të gjithë familjen, nënkuptojnë se të gjithë janë të mirëpritur. Pronarët e njohin shpejt një fytyrë dhe kjo mund të bëhet shpejt vaditja juaj e preferuar.

BrewBaker

BrewBaker filloi rrugën e tyre për të prodhuar diçka ndryshe në vitin 2005 në një cep të qetë të Moabit. Me një banak aktiv bar brenda Arminius-Markthalle si dhe një restorant të plotë aty pranë, BrewBaker vazhdon të veçohet si i vetmi prodhues i birrës organike artizanale nëBerlin.

Së bashku me ales dhe pilsners të zbehtë, ato ofrojnë oferta sezonale si një lager kungull për vjeshtë ose birrë xhenxhefili në dimër. Ndonëse do të ishte e vështirë të përsosësh artin e birreve të tyre, ata ofrojnë kurse të birrës për të frymëzuar adhuruesit e birrës.

Pfefferbräu Bergbrauerei

Pfefferbräu ulet në pjerrësinë e lehtë të kodrës Pfefferberg, e cila i jep emrin fabrikës së birrës. Shtyllat e kornizojnë jetën e rrugës më poshtë, por këtu lart, gjithçka është e qetë dhe e ngopur.

Vendi ka një histori krijimi që daton që nga viti 1893, por ka pësuar disa rinovime dhe periudha të braktisjes. Versioni më i fundit u hap në vitin 2011 dhe përfshin një hapësirë të madhe, industriale, të brendshme me restorant të plotë, por shumica e njerëzve zgjedhin kopshtin e madh që shkrihet në hapësirën e përbashkët të restoranteve aty pranë, Pfefferbett Hostel dhe teatrit.

Brauhaus Südstern

Brauhaus Südstern ofron birra të punuara mirë si djegës djegës IPA me erëza, Märzen sezonale dhe madje një mbajtës rekord botëror për birrën më të fortë në botë për t'iu përmbajtur ligjit gjerman të pastërtisë. Ata po ndryshojnë përkufizimin se çfarë mund të jetë birra gjermane.

Fabrika e birrës mbështetet në parkun e gjerë Hasenheide me një kopsht birre që praktikisht derdhet mbi bar. Brenda ka ndenjëse të bollshme me opsione të shijshme të ngrënies gjermane si schweinshaxe.

Adhuruesit e birrës mund të porosisin menunë e gjerë ose të hedhin një sy prapa skenave me një turne me guidë nga një prodhues mjeshtër i birrës ose të regjistrohen në një klasë. Kur merrni një kurs, jumos mësoni vetëm për pirjen e birrës, ju bëni miq gjatë gjithë jetës duke përfunduar punën e vështirë me një vakt dhe pastaj kthehuni kur birra të përfundojë për një shijim përfundimtar.