Restorante të linjës së vjetër të Nju Orleans

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:09

Këto restorante klasike të vjetra të New Orleans-it, ku kuzhina kreole u zhvillua gjerësisht dhe sigurisht u popullarizua, janë frekuentuar nga brezat e Nju-Orleanëve, këtu për t'u parë dhe për t'u parë, një traditë që pothuajse nuk është zbehur. Etiketat e çmimeve mund të jenë më të larta se mesatarja, por sigurisht që ia vlen të vizitoni një nga këto institucione të shkëlqyera të paktën një herë për të shijuar elegancën e tyre klasike evropiane dhe kuzhinën e tyre të vjetër të botës së re.

Prisni lista verbuese të verërave, kontrolle të mëdha të darkës dhe ambient e shërbim që herë pas here janë shumë më të mira se vetë ushqimi, por nëse mund të futeni në shpirt, pothuajse gjithmonë ia vlen. Zonja, çdo gjë nga veshja e biznesit deri tek veshja zyrtare e mbrëmjes është e përshtatshme. Zotërinj-merrni një xhaketë dhe kravatë, pasi ato kërkohen në shumicën e restoranteve në këtë listë dhe de rigueur në pjesën tjetër.

Restoranti i Antoine

I themeluar në 1840 nga Antoine Alciatore, Antoine's është restoranti më i vjetër i New Orleans-it dhe, pasi ka qëndruar në të njëjtën familje për më shumë se 17 dekada. Ai mban gjithashtu titullin e restorantit më të vjetër të drejtuar nga familja në Shtetet e Bashkuara.

14 dhomat e ngrënies me tematikë kanë pritur Presidentë, Papë dhe të famshëm të të gjitha llojeve dhe janë të disponueshme si për festa private ashtu edhe për ngrënie publike. Me shumë mundësi do të uleni në dhomën e përparme (jumund të kërkojë ndryshe nëse bëni një rezervim, megjithëse mund të mos jetë e mundur). Serveri juaj në përgjithësi do t'ju sugjerojë që të keni një turne në disa nga dhomat e papërdorura pas darkës, ku ka një koleksion mbresëlënës të relikeve të New Orleans dhe të biznesit të shfaqjes. Ndërsa jeni në turne, mbani një sy për fantazmat - ata që dinë betohen se janë atje.

Çfarë të porosisni: Antoine's është i famshëm për shpikjen e disa klasikëve të kuzhinës së mirë amerikane, duke përfshirë Oysters Rockefeller, i cili duhet të jetë absolutisht fillestari juaj. Për rrjetin tuaj elektrik, provoni Trout Meunière, Pompano Pontchartrain, ose dilni të gjitha me Chateaubriand për dy.

Për ëmbëlsirë, porositni një nga pjatat e prezantimit flamé, Baked Alaska ose Cherry Jubilee, dhe kafenë speciale të shtëpisë me erëza me erëza, Café Brulôt Diabolique.

Nëse dëshironi të provoni menunë pa angazhimin e plotë, Hermes Bar (një hyrje e veçantë ngjitur) shërben një menu të gjerë bari nga e njëjta kuzhinë dhe kokteje të mira.

Restoranti i Arnaud

Arnaud's u themelua në vitin 1918 nga Arnaud Cazenave, i njohur si Konti Arnaud, dhe që atëherë ka mbetur një element kryesor i lagjes franceze. Legjenda thotë se Arnaud's është i përhumbur - pyesni serverin tuaj dhe ata pothuajse me siguri do t'ju gëzojnë me një ose më shumë histori rrëqethëse.

Shumicën e mbrëmjeve, një treshe xhaz Dixieland argëton mysafirët në Jazz Bistro, një nga dy zgjedhjet e ngrënies publike. Dhoma e nënshkrimit është Dhoma kryesore e ngrënies, e cila nuk përmban treshen e xhazit live (pritet për mëngjesin e së dielës Jazz). Ka një muze të vogël por tërheqës të Mardi Gras në katin e sipërm që ia vlen të hidhet një sy.

Çfarë të porosisni: Karkaleca Arnaud është e preferuara e shtëpisë, siç janë një shumëllojshmëri e pjatave klasike kreole me ushqim deti, por nëse shefi Tommy DiGiovanni ofron disa specialitete atë mbrëmje, ato janë shpesh një zgjedhje e shkëlqyer. Ata do të jenë pak më largpamës se shumë nga klasikët, të cilët janë të mirë, por sigurisht që nuk janë unike për Arnaud-in.

Nëse dëshironi ambientin, por pa kontrollin e madh të darkës, mendoni të ndaloni për një francez 75 në barin ngjitur që mban emrin e tij (provoni edhe disa nga koktejet e tjera të shijshme që ofron) dhe porositni ushqime nga menyja joshëse e barit.

Restoranti dhe Oborri i Broussard

Joseph Broussard dhe nusja e tij, Rosalie Borrello, hapën restorantin e tyre në rezidencën e familjes Borrello në vitin 1920, duke shërbyer kuzhina të shijshme kreole që nga fillimi. Dhoma kryesore e ngrënies, Dhoma e Napoleonit, është e mrekullueshme, dhe dhomat e ngrënies ngjitur kanë gjithashtu shumë bukuri.

Por kulmi i vërtetë, megjithatë, është oborri i mrekullueshëm. Rezervoni paraprakisht për një tavolinë në oborr, nëse është e mundur, dhe nëse ka një zgjedhje për të pritur një tryezë atje, prisni. Vërtet, është mahnitëse.

Çfarë të porosisni: Nuk mund të gaboni me asnjë nga klasikët në meny, veçanërisht pjatat e peshkut me salcat e tyre jashtëzakonisht të pasura. Ëmbëlsira me gaforre janë ndër më të mirat në qytet.

Pallati i Komandantit

Ndodhet shumë larg nga lagjja franceze, në lagjen Garden, ndërtesa gjigante bruz që strehon Pallatin e Komandantit u ndërtua fillimisht si një tavernë dhe sallon në 1880. Ai u bë shpejt një restorant me famë ndërkombëtare.

Kuzhinierë të famshëm si Emeril Lagasse dhe Paul Prudhomme kanë dalë në kuzhinën e nderuar këtu, dhe vetë ushqimi është përgjithësisht më i miri nga çdo ofertë në këtë listë, me një menu që në fakt ndryshon rregullisht (bazuar në klasikët Përgatitjet kreole) në duart e shefit të kuzhinës Tory McPhail.

Çfarë të porosisni: Provoni klasikët si supa e breshkave dhe goma e shtëpisë, por mos kini frikë të gërmoni në pjesët më unike të menusë: antilopë, thëllëza, scargot dhe derri gjidhënës kanë zbukuruar menunë kohët e fundit.

Nëse jeni afër (varrezat e Lafayette nr. 1 janë drejtpërdrejt përballë rrugës), kurse speciale e drekës - dy kurse për nën 20 dollarë, plus martini 25 cent (po, e lexoni mirë) - është një nga ofertat më të mira të restoranteve gustator në botë. Përfundoni çdo vakt me suflenë e pudingut të bukës, ndoshta më e mira që keni pasur ndonjëherë.

Galatoire's

Smak në mes të turmës së rrugës Bourbon, Galatoire's spikat si një jehonë e një epoke më të hershme (ai u krijua në 1905, në vendin e një restoranti që kishte ekzistuar që nga viti 1830) midis një rreshti shiritash klube dhe bare të rënduara nga turistët. Megjithatë, është një institucion dhe ushqimi dhe dekori janë emblematike të kuzhinës franceze kreole të klasit të lartë.

Galatoire's është vendi ku duhet të hani drekëTë premteve (do t'ju duhet një rezervim nëse keni fatin ta merrni një të tillë) - jini të përgatitur për të ngrënë darkë dhe njerëzit - shikoni për disa orë.

Çfarë të porosisni: Patatet e sufluara janë pudra të vogla krokante të shijes dhe Poisson Meunière Amandine kombinon dy klasike të kuzhinës së New Orleans në një përgatitje dekadente. Mishi i Gaforres Sardou dhe Chicken Clemenceau janë gjithashtu të shijshme. Për ëmbëlsirë, pudingu i bukës me banane është mënyra më e mirë.

Tujague's

Restoranti i dytë më i vjetër në New Orleans, Tujague's (shqiptohet "two-jacks") u hap në 1856 si një sallon dhe restorant që shërbente ushqim të thjeshtë si remoulade karkalecash dhe gjoks viçi për punonjësit e portit dhe njerëzit e tregut nga Tregu francez. Kjo pikë referimi gjendet pikërisht përballë rrugës Decatur. Me kalimin e viteve, ajo ndryshoi duart dhe u zhvendos gjithnjë e më shumë në nivel. Vendndodhja e saj e bën atë paksa një kurth turistik, por historia e saj e bën atë një ndalesë të vlefshme, megjithatë.

Çfarë të porosisni: Tujague's ofron një menu ditore me gjashtë pjata në tryezë (nëse nuk dëshironi të merrni pjesë në shërbimin e plotë, mund të porosisni pjesë më të vogla dhe disa pjata alternative, duke përfshirë një djalë të shquar me brisket po' boy, në barin e shkëlqyer).

Menyja kushton rreth 50 dollarë për person dhe ofron zgjedhje të kufizuara, por të shijshme të pjatave klasike, duke filluar gjithmonë me remoulade klasike të karkalecave dhe duke ofruar gjoksin e famshëm si pjatë kryesore. Pini një karkalec nëse ju pëlqen; ato u shpikën këtu.