10 ushqime për t'u provuar në Osaka

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:38

Japonia është e famshme parajsa e ushqimeve. Ushqimet si sushi, ramen dhe kerri katsu festohen në mbarë botën. Por Osaka është vendi ku ushqimi është vërtet i ri dhe mund të gjenden shumë nga surprizat më të këndshme të kuzhinës në Japoni. Me Tsuruhashi, një nga qytetet më të famshme të Koresë së Japonisë, dhe rrethe të famshme për restorantet e tyre si Shinsekai dhe Dotonburi, ka shumë për të eksploruar. Nga xhepat e madh të gëzimit si takoyaki te risia e shëndetshme dhe e zgjuar që është omurice, ka kaq shumë ushqim për të dashur në Osaka

Takoyaki

Nëse ka një ushqim që është tërësisht i lidhur me Osakën, ai është topat e oktapodit të skuqur dhe të prerë në kubikë të njohur si takoyaki. Brumi krokan i kalitur nga jashtë plotëson brumin e butë brenda dhe mbulohet me një kombinim të salcës së ëmbël ngjitëse, thekoneve bonito, majonezës dhe algave të detit pluhur përpara se të shërbeni. Topat skuqen në një tigan të veçantë takoyaki, një tigan me kallëpe sferike dhe të shohësh kuzhinierin të formësojë me mjeshtëri këto topa të përsosur është e gjitha pjesë e argëtimit. Zakonisht hahet si ushqim në rrugë, do të mund t'i provoni në ndonjë nga arkadat e Osakës ose tregjet ushqimore. Ju gjithashtu mund tëvizitoni Kougaryu popullore në Shinsaibashi. Një shërbim zakonisht përbëhet nga tetë deri në 12 takoyaki dhe padyshim që do t'ju mbushë për ditën.

Okonomiyaki

Një tjetër nga konamonët e shijshëm (ushqimet me miell) të njohura në rajonin e Kansait, okonomiyaki mund të përshkruhet shpejt si një petull i shijshëm me shtresa, por opsionet e pafundme për këtë bazë të lirë dhe të shijshme e bëjnë atë një pjatë që dëshironi ta provoni. pa pushim. Stili Osaka/Kansai i okonomiyaki përzien përbërësit, zakonisht lakrën dhe mishin e derrit, në brumë, më pas piqet në skarë nga të dyja anët përpara se të shtohet mbushja dhe salca ngjitëse. Në disa vende, ju mund të gatuani vetë okonomiyaki ose të shikoni kuzhinierin ta bëjë atë pikërisht para jush. Meqenëse kjo është përgjithësisht një pjatë shumë e personalizueshme, opsionet vegjetariane janë pothuajse gjithmonë të disponueshme. Ashtu si takoyaki, do ta gjeni lehtësisht këtë pjatë të lirë si ushqim në rrugë, por nëse preferoni të uleni për të ngrënë, provoni Mizuno në Dotonburi.

Kushikatsu

Të njohura edhe si kushiage, këto helltarë të skuqur me perime dhe mish thuhet se e kanë origjinën në distriktin Shinsekai të Osakës, një lagje që duhet të jetë në krye të çdo udhëtimi të adhuruesve të ushqimit në Osaka. Kushi do të thotë hell dhe katsu do të thotë një kotele me mish, kështu që shumë nga hellet që do të gjeni do të jenë mish i zhytur në panko, vezë dhe miell përpara se të skuqen. Shumë restorante do të ofrojnë gjithashtu opsione të tilla si kërpudha shiitake, vezë thëllëza, rrënjë zambak uji, qepë dhe patëllxhan.vegjetarianët gjithashtu mund të kënaqen me këtë delikatesë Osaka. Zhytni hellet tuaja në salcën e ofruar tonkatsu përpara se të hani, por, pasi kjo salcë mund të ndahet me disa të tjerë, mos e zhytni kurrë hellin. Një nga pikat më të famshme kushikatsu është Daruma në Shinsekai.

Sushi i shtypur (Oshizushi)

Ndërsa sushi është diçka që mund ta shijoni në të gjithë Japoninë, Osaka është shtëpia e një prej tregjeve më të mëdha të peshkut në Japoni dhe ka një kulturë të madhe peshkimi në përgjithësi. Mund të provoni gjithashtu specialitetin Osaka oshizushi (i njohur edhe si sushi i kutisë): sushi që është shtypur në një kallëp të njohur si oshibako. Një shembull i oshizushit të Osakës përfshin battera e cila është e shtypur sushi me skumbri dhe kombu dhe është emëruar sipas fjalës portugeze për një varkë të vogël. Për shkak të aftësisë që duhet për të bërë këtë sushi me presion të shijshëm, nuk ka aq shumë vende për ta provuar, por një opsion i shkëlqyeshëm është Yoshino Sushi. Ata gjithashtu shërbejnë grupe të shkëlqyera drekë.

Yakiniku

Mishi i pjekur në skarë është një kënaqësi e vërtetë në Japoni me copa të pashembullta bifteku që do të shkrihen në gojën tuaj. Yakiniku mendohet të jetë me origjinë koreane (shumë e ngjashme me Barbecuen e famshme koreane) dhe tendenca japoneze mendohet se e ka origjinën nga një person korean që jeton në Osaka. Ju do të jeni në gjendje të gatuani mishin tuaj mbi një skarë tradicionale me qymyr ose një sipërfaqe të sheshtë gatimi me tepan. Të dyja opsionet janë po aq argëtuese dhe ky është një vakt që shijohet më së miri si grup. Zakonisht ju do të zgjidhniprerë dhe klasën e mishit të viçit që dëshironi dhe disa anë perimesh për të bërë Barbecue gjithashtu. Një vend yakiniku për t'u provuar është Kitahama Nikuya e cila shërben disa nga prerjet më të mira të mishit të viçit në Japoni, ato kanë gjithashtu menu në anglisht.

Negiyaki

Një tjetër delikatesë Osaka, negiyaki është një i afërm i dashur i okonomiyaki, por ndryshimi kryesor është se lakra zëvendësohet me një ton qepë jeshile, duke rezultuar në një petull më të hollë me një profil shije krejtësisht të ndryshme. Sigurisht, kjo është ende e mbuluar me salcën e ëmbël ngjitëse dhe mbushjet e njohura për adhuruesit e okonomiyaki. Yamamoto është e specializuar në negiyaki dhe thuhet se është krijuesi i kësaj petullash të shijshme alternative.

Kitsune Udon

Kjo pjatë e përzemërt përkthehet në Fox Udon bazuar në mitin se dhelprave u pëlqen të hanë tofu të skuqur (i njëjti mit që na jep edhe emrin inarizushi). Petë të trasha udon shërbehen në lëngun e dashi dhe sipër me aburaage ose feta të skuqura tofu që janë zier në salcë soje të ëmbël. Tofu e skuqur thellë thuhet gjithashtu se i ngjan një dhelpre kur tkurret. Usami-Tei Matsubaya thuhet se është restoranti ku ka origjinën kitsune udon dhe gjithashtu ofron disa anë të shijshme si tempura.

Butaman

Megjithëse tradicionalisht të lidhura me Kinën, këto simite të gatuara në avull janë shumë të preferuara në të gjithë Japoninë dhe simite e derrit është një element kryesor në Osaka. Në fakt, shiten mbi 170 000 simite aditë nga zinxhiri popullor Kansai 551 Horai. Shpesh shërbehet me karashi (mustardë japoneze), ju mund të merrni simite të nxehta për t'i ngrënë menjëherë ose të ftohta që mund të ruhen për ditë të tëra. Jashtë rajonit të Kansait, ata njihen si nikuman, por meqenëse niku i referohet posaçërisht viçit, emri nuk funksionon në Osaka. Prandaj emri butaman (që do të thotë "simite derri").

Horumoni

Ndërsa yakiniku fokusohet në copat e imta të mishit që gatuhen në flakë të hapur, horumoni merr të njëjtin parim, por e zbaton atë për të brendshmet. Pjata të tjera me bazë horumoni përfshijnë dy pjata hotpot namd chiritori nabe dhe motsu nabe. Të brendshmet që përdoren përgjithësisht përfshijnë zorrën, gjuhën, veshkat, stomakun dhe shpretkën. Këto janë të kombinuara me një numër të anëve të perimeve në Barbecue. E konsideruar plot me kolagjen, kjo është një qasje jo e kotë ndaj ngrënies së mishit që është e lirë dhe jashtëzakonisht e popullarizuar në Osaka. Për të provuar një restorant të nivelit të lartë që është i specializuar në horumon (dhe yakiniku) me menu në anglisht, shkoni në Mannoya.

Omurice

Një nga pjatat më të ngrohta të Japonisë filloi në Osaka. Mendohet se e ka origjinën në vitin 1925, në restorantin e njohur Hokkyokusei, kur një klient porosiste shpesh omëletë dhe oriz të bardhë. Shefi i kuzhinës vendosi t'i kombinonte të dyja duke e mbështjellë orizin fort brenda omëletës me gëzof përpara se ta mbushte me një salcë domate të shijshme. Kështu lindi omuriceja e famshme japoneze. Disa variacione janë zhvilluar që nga ajo kohë me salcë kerri që është shtuar sipër dhe shtesa të ndryshme si pulë e skuqur ose kërpudha.