Ushqimet më të mira për t'u provuar në Argjentinë

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:38

Shumë pjata në Argjentinë janë të krahasueshme me ato të vendeve të tjera, megjithatë ka diçka krejtësisht të ndryshme rreth tyre. Një chori nuk është një hot dog. Humita nuk është tamale. Provoleta nuk është thjesht djathë i pjekur në skarë, dhe dulce de leche sigurisht nuk është karamel. Zhvillimi i shijes tuaj për të vënë re këto hollësi është pjesë e kënaqësisë së zhytjes në identitetin kulinar të Argjentinës, aq sa zbulimi i specialiteteve rajonale si biftekët e lamës ose qengji kryq hekuri. Ndërsa Argjentina është një vend me në qendër mishin, disa klasikë janë miqësorë me vegjetarianët - dhe me rritjen e veganizmit, shumë më tepër interpretime me bazë bimore të produkteve të tjera po bëhen të zakonshme.

Locro

Asgjë nuk thotë pavarësi si një tas me zierje mishi në Argjentinë, dhe kjo pjatë e verdhë e shijshme përbëhet nga lëngu i viçit ose derrit, fasulet, qepët, patate, kungujt, hominy (një shumëllojshmëri misri), qimnon, paprika dhe piper. Me origjinë nga fiset Ande, lokro shërbeu si një simbol kombëtar për lirinë kur Argjentina u dorëzua nga Spanja. Në të gjithë vendin, ajo zakonisht shërbehet në 25 maj, përvjetorin e revolucionit argjentinas, dhe 9 korrik, përvjetorin e shpalljes së pavarësisë së tyre. Restorantet vegane dhe vegjetariane shërbejnë gjithashtu versione të tij pa mish.

Empanadas

Çdo rajon i Argjentinës ka specialitetin e vet të këtyre xhepave bukë me mish, perime ose djathë. Varietetet e zakonshme të pjekura ose të skuqura përfshijnë pulën, viçin, misrin e ëmbël dhe proshutën dhe djathin. Patagonia e bën të tyren me mish qengji, ndërsa S alta's ka mish viçi pikant dhe rrush të thatë. Një aromë popullore në Tucuman është mondongo (tripe), dhe Misiones i mbush me kasava. Piceritë dhe shitësit ambulantë i shesin në të gjithë vendin. Ata bëjnë një meze të lehtë ose një vakt të lehtë, në varësi të sasisë që hani. Restorantet vegjetariane dhe madje disa shitës ambulantë bëjnë gjithashtu varietete vegane.

Asado

Asado është kulmi i kulturës ushqimore argjentinase: mish, perime dhe djathëra me cilësi të lartë të pjekur në skarë në mënyrë të thjeshtë për shije optimale. Prerjet e njohura të mishit të asados përfshijnë fileto sirfi, ribeye, krah, skaj dhe brinjë të shkurtra. Fëmija e ëmbëlsirave dhe drithërat me një shtrydhje limoni janë gjithashtu të zakonshme, dhe perimet si patëllxhani, qepa, specat zile dhe patatet e plota janë anët tipike. Të gjithë artikujt hidhen mbi një skarë me qymyr. Shumica e mishrave aromatizohen vetëm me kripë, piper dhe hudhër, duke lejuar që shijet unike të çdo prerjeje të shkëlqejnë. Përjetoni një asado si pjesë e një turneu, ose (nëse ftoheni) në shtëpinë e dikujt gjatë një mbledhjeje tipike fundjave argjentinase.

Choripan

Këto salcice chorizo të shëndosha mund të duken si hot dogët amerikanë, por ato janë më të lëngshme, më të trasha dhe vijnë të kalitura me paprika. Ndani në mes dhe mbusheni në tufa me bukë të thekur,ato shiten në të gjithë vendin në lojëra futbolli, restorante, protesta dhe qoshe rrugësh. Spoon chimichurri - një erëz argjentinase me rigon, majdanoz, hudhër, spec djegës dhe lëng limoni sipër për një "chori" plotësisht të mbushur. Gjithashtu ndryshe nga hot dog-të, shihet si një formë e keqe për të ecur dhe për t'i ngrënë këto. shijojini me vendasit.

Alfajores

Një sanduiç biskotash, alfajores tradicionalisht përbëhet nga dy biskota të buta dhe një mbushje e trashë me dulce de leche (qumësht i kondensuar i karamelizuar), i cili rrotullohet në pluhur kokosi ose sheqer. Disa ëmbëlsira zgjedhin të përdorin çokollatë ose reçel membrillo (ftua) për mbushjen. Varietetet e tjera të alfajores vijnë të zhytura në qumësht, çokollatë të zezë ose të bardhë. Argjentinasit i hanë ato si një ëmbëlsirë pas vaktit ose për një pastë merienda (koha e çajit). Mund të gjeni alfajore në kafene, furra buke ose kioska në të gjithë vendin.

Mate

I dehur kudo dhe kudo në Argjentinë, mate është pija kombëtare. Argjentinasit e pinë këtë çaj me shumë kafeinë për të filluar mëngjesin e tyre, për një takim pasdite ose si një pije sociale për të kaluar me miqtë. Ndërsa mund të blihet në thasë çaji individual (të quajtur "mate cocido"), mënyra tradicionale për të pirë këtë çaj me gjethe të lirshme është në një pagur me një kashtë metalike të filtruar të quajtur "bombilla." Zakonisht nuk shërbehet në restorante, është më mirë të miqësohu me argjentinasit duke e pirë atë në një park dhe kërko një gllënjkë. Përndryshe, mund të blesh shokun (i quajtur "yerba") në dyqanin ushqimor së bashkume bombilla dhe pagur.

Llama

Disa e përshkruajnë aromën e tij si "tokë" ndërsa të tjerë thonë se është "gamey." Sido që të jetë, mishi llama dihet se është më i dobët dhe më i shëndetshëm se mishi i lopës dhe shton menutë e provincave veriperëndimore të Argjentinës, S alta dhe Jujuy. Në këtë pjesë të botës ku llamat janë më të zakonshme se bagëtia, mund të gjeni biftekë llama, llama empanadas, madje edhe llama tartar - nëse jeni të dashur. vakti i përsosur për netët e dimrit pranë një zjarri të madh.

Qengji Patagonian

Qingji Patagonia, i njohur si asado al palo, ka një mënyrë të veçantë gatimi: i ndarë në mes, i shtrirë mbi një kryq hekuri dhe i pjekur vertikalisht. Në këtë mënyrë, yndyra bie poshtë, duke ndihmuar në shkrirjen e mishit. Ndërsa gatuhet për diku nga tre deri në pesë orë mbi një flakë të hapur, një përzierje barishte e quajtur "salmuera" (ujë, kripë, karafil dhe hudhër) lyhet me furçë mbi mish çdo aq shpesh. Nga jashtë është krokante në ngjyrë të artë, por nga brenda i butë dhe i lëngshëm, mishi shoqërohet në mënyrë perfekte me një tjetër nga specialitetet e vendit: një malbec me trup të plotë.

Provoleta

Provoleta është një fetë e trashë djathi provolone e pjekur në skarë në një grilë argjentinase. Të spërkatura me vaj ulliri dhe të pluhurosura me rigon të bluar dhe piper të kuq të grimcuar, erëzat mbushin djathin ndërsa gatuhet në një tigan të vogël të bërë posaçërisht. Rezultati përfundimtar është një djathë pak i kalitur, me aromë tymi,në përgjithësi shoqërohet me bukë. I skuqur dhe pak krokant nga jashtë (por oh kaq i lezetshëm brenda), ai në përgjithësi shërben si pararendës i pjatës kryesore të një asado. Mund të provoni provoleta në restorante të stilit parilla ose ushqime familjare në të gjithë vendin.

Humitas

Një pjatë nga kuzhina e Andeve, këto ëmbëlsira misri të ëmbla ose të kripura të ardhura nga pjata inkase "jumint'a." Përgatitur duke gatuar misër të freskët të bluar, qepë të skuqur, erëza dhe djathë dhie, këto janë të zakonshme në veri. provincat e Jujuy, S alta dhe Tucuman. Ndërsa ato i ngjajnë tamales, përdorimi i misrit dhe djathit të freskët (si dhe mënyra e mbështjelljes së tyre) i bën ato dukshëm të ndryshme. Në pjesë të tjera të vendit, ka më shumë gjasa të gjeni humita si një mbushje paksa e ëmbël empanada në menu, në vend të një pjate me humitas vetë.