9 Ushqime për t'u provuar në Maine

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:39

Luteni pirunin tuaj në një mori dhuratash nga toka dhe deti në një odise të kuzhinës në Maine. Mainerët punojnë shumë duke kultivuar dhe korrur të korra në këto toka veriore dhe duke nxjerrë ushqime të shijshme nga Atlantiku i ftohtë. Kështu që, që nga momenti kur lidhni në një bisht karavidhe derisa lëpini kafshatën e fundit të byrekut me gozhdë nga gishtat, sigurohuni që të vlerësoni jo vetëm se sa të shijshme janë këto ushqime të dallueshme Maine, por edhe sa mundim dhe dashuri fshihet pas çdo kafshimi.

Maine Lobster

Maine dhe karavidhe janë praktikisht sinonime. Çfarë i bën këta krustace të kapur nga Maine më të shijshmet në planet? Ata kanë kthetra të mëdha mishi - ndryshe nga kushërinjtë e tyre pa kthetra të kapur nga Paqësori - dhe ujërat në brigjet e Maine janë optimale për rritjen dhe lulëzimin e karavidheve. Maine karavidhe tërheqin kurthe gjatë gjithë vitit, duke siguruar një furnizim të qëndrueshëm të pjatës së veçantë të shtetit sa herë që vizitoni. Dhe, sigurisht, edhe nëse keni shijuar karavidhe në Maine diku tjetër, ai kurrë nuk do të shijojë më mirë sesa kur jeni në Maine. Karavidhe i freskët është i ëmbël dhe i pasur, dhe ndërsa mund ta provoni në një mori pjatash, përpjekja për të thyer karavidheun tuaj në një nga kasollet e famshme të karavidheve në Maine është një përvojë që nuk duhet humbur.

Boronicat e egra

Pezulloni idenë tuaj sesi shijojnë dhe duken boronica. Fruti i vogël blu i lakmuar nga Mainers është varieteti i egër dhe, ndryshe nga boronicat që zakonisht i gjeni në një dyqan ushqimor, këto manaferra të shijshme të rritura në Maine janë më të vogla dhe kanë shije të ëmbël dhe të thartë. Ata kanë shije të mahnitshme në produktet e pjekura si kifle dhe byrekë, ku sheqeri balancon thekësinë e lehtë të manave. Machias, Maine, ku mbahet Festivali i boronicave të egra Machias çdo gusht, është vendndodhja ideale për të provuar manaferrat zyrtare shtetërore të Maine. Restoranti Helen është i famshëm për byrekun e tij me boronica të egra në Maine. Nuk po udhëtoni aq larg në veri? Maine Diner në Wells shërben gjithashtu byrekë të shkëlqyer me boronica të egra.

Whoopie Pies

Ka pak debat nëse byrekët me çokollatë janë shpikur në të vërtetë në Maine, por nuk ka asnjë argument që ëmbëlsirat më të këndshme nga këto ëmbëlsira me çokollatë të mbushura me krem janë pjekur në shtetin më verior të Nju Anglisë. Një herë në vit, në Dover-Foxcroft, Maine, gjyqtarët dhe mijëra njerëz që marrin pjesë në Festivalin vjetor Maine Whoopie Pie zgjedhin prodhuesit më të mirë të byrekut në shtet. Ju mund të kërkoni fitues të mëparshëm si Countryside Restaurant & Bakery në Korinth gjatë gjithë vitit. Auntie's House në Kennebunk, Maine, vendos stilin e vet gustator në traditën e byrekut të Maine-së, dhe madje mund të porosisni topat e tyre të pasur dhe të zhytur në çokollatë për dërgesë në shtëpi kur ju mungon Maine.

Shurup panje

Megjithëse prodhimi i tij është vetëm rreth një e treta eVermont, Maine ende renditet si shteti i tretë më i madh që prodhon shurup panje në vend. Të dielën e Maine Maple në mars, më shumë se 100 anëtarë të Shoqatës së Prodhuesve të Maine Maple hapin shtëpitë e tyre të sheqerit për demonstrata, turne dhe trajtime speciale. Kudo që të bredhni në Maine, veçanërisht gjatë sezonit të pranverës së sheqerit, sigurohuni që të provoni shurupin e vërtetë panje në petullat tuaja dhe në çdo gjë, nga birrat e krijuara nga Lone Pine Brewing deri tek axhelat Maple Sap Tap në vendndodhjet Gelato Fiasco në Portland dhe Brunswick.

Red Snappers

Të kuq si karavidhe, hotdogët e njohur të Maine-s janë më të prekshëm për t'u kafshuar se qentë e tjerë natyralë. I punuar me dorë me viç të freskët dhe mish derri nga W. A. Bean & Sons në pronësi të gjeneratës së pestë në Bangor, Frankfurts "Red Snapper" në Maine janë veçanërisht të njohura gjatë sezonit të verës së pjekjes në skarë dhe shërbehen tradicionalisht në hotdog të lyer me gjalpë, të thekur dhe me majë të ndarë. simite. Për t'i marrë në dorë disa, mund të shkoni direkt në dyqanin e shitjes me pakicë Bean & Sons. Do të gjeni snappers të kuq në stendat dhe restorantet e hotdogut në shtet, gjithashtu, si dhe në festivalin vjetor të Maine Red Hot Dog që mbahet në Dexter në gusht.

patate

Produkti numër një bujqësor i Maine është patatet, dhe gjilpëra e përulur festohet me braktisje të egër çdo korrik në Fort Fairfield në Festivalin e Lulëzimit të Patateve në Maine. Ka më shumë se 75 ngjarje të përqendruara te patatet, duke përfshirë gjithçka nga një paradë dhe fishekzjarre deri te pureja e patatesmundje. Patatet Maine gjejnë rrugën e tyre në një larmi të madhe ushqimesh dhe pijesh të prodhuara në shtet, si vodka e patateve Maine e punuar me dorë nga Cold River dhe adhuruesit e donutëve me patate në Maine presin në radhë për të blerë në The Holy Donut në Portland. Nëse i konsumoni patatet vetëm në një mënyrë në Maine, bëjeni një porosi me patate në Duckfat në Portland, ku patatet e Maine priten me dorë dhe skuqen në përsosmëri në yndyrën e rosës.

Peshku i kapur nga Atlantiku

Lobster nuk është i vetmi ushqim deti i shijshëm i korrur nga ujërat e ftohta në brigjet e Maine. Dashamirët e peshkut do të dëshirojnë të provojnë specie të freskëta të kapura që i njohin mirë, si p.sh. murriz me shije të butë, si dhe disa lloje më pak të njohura kuzhinierë vendas po prezantojnë në darka. Vendosni këto ndalesa në listën tuaj të dëshirave të peshkut: Kapja e Peshkatarit në Wells për tacot e hakut; Peshkatarët në Newport, Searsport, ose Hampden për farat e skuqura ose të pjekura; Bet's Fish Fry në Boothbay për sanduiçe të grumbulluara me murriz; dhe Sea Glass në Inn by the Sea në Cape Elizabeth (afër Portlandit) për ngrënie të shkëlqyera me pamje nga oqeani me peshq të Maine të pashfrytëzuar, si pollock dhe dogfish.

Gaforre me gishta

Kaavidhetë që gjenin gaforre guri ose rëre në kurthet e tyre, i kthenin mbrapsht ose i merrnin në shtëpi për të ngrënë meze. Më pas, këta djem të vegjël morën një riemërtim të lezetshëm, dhe tani gaforrja me gishta të vogël gjendet në menutë e shijshme të ngrënies shumë përtej kufijve të Maine. Provojini ato në ëmbëlsira me gaforre në Portland LobsterRrotullon gaforre lokale nga kompania ose një këmbë e gjatë në Peekytoe Provisions në Bar Harbor.

Fiddleheads Foraged in Maine

Fiddleheads janë një delikatesë pranverore e Maine që shfaqet në menutë dhe në tregjet e fermerëve nga rreth majit deri në fillim të korrikut. Çfarë saktësisht janë këto perime të gjelbra të thella, të mbështjella? Kokat e fyellit janë në fakt gjethe të reja fieri nga fieri i strucit që nuk janë hapur ende. Ato duhet të zgjidhen gjatë një dritareje dyjavore përpara se fieri të shpaloset. Kokat e fyellit janë emërtuar për pamjen e tyre, e cila i ngjan rrotullës në kokë ose në majë të një fyese dhe kanë një strukturë unike, por shije pak si shparg ose bamje. Mund të vini bast se do t'i gjeni si një pjatë anësore dhe madje edhe në pjatat kryesore të servirura në restorantin The Fiddlehead në Bangor ndërsa janë në sezon. Ata janë shpesh në menytë e pranverës në restorante nga ferma në tryezë dhe restorante të shijshme si The White Barn Inn në Kennebunk, gjithashtu.