8 Ushqime për t'u provuar në Riga: Kuzhina Letoneze

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:39

Në udhëkryqin e Skandinavisë dhe Evropës Lindore, shteti b altik i Letonisë ka një skenë kulinare intriguese që është e ndikuar nga vendet fqinje, por edhe e formuar nga traditat e vjetra dhe përbërësit vendas. Prisni që menutë në Riga të përmbajnë petë të shijshme dhe harengë të tymosur, të shërbyera së bashku me tasat me borscht. Përveç ushqimeve tradicionale, do të gjeni gjithashtu një numër në rritje restorantesh bashkëkohore.

Riga është shtëpia e tregut më të madh të ushqimit në Evropë, i vendosur në pesë ish-hangarë Zeppelin. Kuzhina letoneze është një nga arsyet kryesore për të vizituar këtë qytet, kështu që nuk do të dëshironi të largoheni pa provuar specialitetet lokale.

Turshitë dhe lakër turshi

Në Tregun Qendror epik të Rigës, do të gjeni të gjithë hangarin e anijeve ajrore të veshur me tezga që shesin fruta dhe perime dhe një përzgjedhje të madhe turshish. Tezgëtarët ju lejojnë të ndihmoni veten tek tufat me lakër turshi krokante dhe do të gjeni të gjitha llojet e artikujve turshi si karota, domate, hudhra, kërpudha, bishtaja, lulelakër dhe tranguj të aromatizuar me barishte dhe erëza të ndryshme. Lakra turshi është një produkt letonez dhe përmban pjatat anësore, petat dhe supat.

Puding për bukë thekre

Një mënyrë popullore për të mbaruar një vakt në Letoni është duke e shtrydhurnë një tenxhere me zupa misri (puding buke thekre), një ëmbëlsirë me supë e bërë nga bukë thekre e ëmbëlsuar, mollë, kanellë, rrush të thatë, kumbulla, boronicë të kuqe dhe krem pana. Buka e errët e thekrës thahet në furrë përpara se të zihet, gjë që i jep pudingut një strukturë të trashë dhe rehatuese.

Bizele gri

Kjo pjatë kombëtare e shëndetshme dhe e përzemërt zakonisht shërbehet në Krishtlindje pasi letonezët besojnë se ngrënia e bizeleve sjell fat dhe para, por do t'i shihni ato në meny gjatë gjithë vitit gjithashtu. Ato shërbehen si një pjatë anësore ose një rostiçeri në bar dhe bëhen nga bizele të thata (të ngjashme me qiqrat) të gatuara me qepë të skuqura dhe proshutë të tymosur të yndyrshëm. Gërmoni në një tas në një nga restorantet Lido të qytetit, një zinxhir tradicional letonez i njohur për ngrënien e lirë dhe të shëndetshme, familjare.

Bukë thekre e errët

Thuhet se letonezi mesatarisht konsumon rreth 50 kilogramë bukë thekre në vit. Tradita dikton që nëse buka bie aksidentalisht, ajo duhet të merret menjëherë dhe të puthet. Rupjmaize (bukë thekre e errët) është një bukë e dendur që shërbehet si shoqëruese për shumicën e vakteve së bashku me gjalpin me aromë barishte. Shkopinjtë e skuqur të bukës së thekrës shpesh shërbehen si ushqime në bar për t'u shijuar edhe me një hudhër.

Balsam i zi

Nuk është një pjatë, në vetvete, por nuk mund të largohesh nga Riga pa ia rikthyer frymën kombëtare Letonisë. E thënë për të ndihmuar tretjen, Balsami i Zi është një liker me bazë vodka i bërë me një sërëbarishte duke përfshirë piper, xhenxhefil, lule bliri, mjedër dhe boronicë. Ky shpirt legjendar thuhet se u krijua për herë të parë për të kuruar Katerinën e Madhe nga një sëmundje e stomakut kur ajo kaloi kohë në Riga. Letonët ende gëzojnë vetitë e tij shëndetësore edhe sot. Është edhe e hidhur edhe e ëmbël dhe diçka e një shije të fituar. Për një prezantim më të këndshëm për këtë pije të guximshme, provojeni të përzier në një koktej.

Rasol

Kjo sallatë e pasur me patate përbëhet nga disa shtresa mishi ose peshku (zakonisht harengë), vezë të ziera fort dhe perime, të gjitha së bashku me majonezë dhe salcë kosi. Është e ngjashme me një sallatë tradicionale ruse të shekullit të 19-të Olivier, por do të gjeni variacione të ndryshme të servirura në të gjithë qytetin. Ju gjithashtu mund të shihni përbërës si mollë e copëtuar, panxhar, qepë dhe kopër gjithashtu.

PelmeniPelmeni

Megjithëse mund të mos kenë origjinën në Letoni, pelmeni hahet në të gjithë Rigën dhe padyshim ia vlen të provohet. Një kryqëzim midis pierogëve polakë dhe tortelinave italiane, këto petë të vogla bëhen me brumë pa maja dhe mbushen me mish të grirë, perime ose djathë. Ato mund të shërbehen në lëng mishi ose të skuqura dhe gjithmonë vijnë me një copë salcë kosi. Shkoni në Pelmenu Sturitis, një tezgë e vogël e drejtuar nga familja në Central Market për një tas me dumplings të bëra me porosi për rreth 3 €. Zinxhiri i restoranteve Pelmeni XL shërben pelmeni deri në orën 4 të mëngjesit çdo të premtedhe të shtunën për snacking vonë.

Karbonadë

Mishi i derrit shfaqet shumë në menutë letoneze dhe karbonada është një nga pjatat më të njohura të vendit. Ashtu si një schnitzel, mishi i derrit grihet dhe më pas skuqet në thërrime buke. Zakonisht shërbehet me një grumbull kërpudhash kremoze sipër dhe me disa patate me erëza kopër anash.