10 ushqime për t'u provuar në Portugali

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:41

Ushqimi portugez është një çështje e përzemërt, asgjë e zbukuruar, vetëm përbërësit më të mirë që prodhon vendi, të shërbyer në porcione të shëndetshme. Prisni mish derri, pulë, peshk, ushqim deti, shumë perime dhe, si një shenjë për dhëmbët e ëmbël, ëmbëlsira të shijshme. Nëse preferoni të kripurat, ka një shumëllojshmëri djathërash mali. Këtu janë 10 pjatat që duhet të provoni në Portugali dhe restorantet më të mira ku mund t'i provoni ato.

Caldo Verde

Verë apo dimër, portugezët e duan supën e tyre jeshile. Lëngu përgatitet nga patatet dhe hudhrat, shtohet lakra jeshile e grirë, si dhe feta chouriço (salcice derri të tymosur) dhe hahet me copa buke me kore. Supa e ka origjinën nga Minho në veri të Portugalisë, por është e preferuar në të gjithë vendin. Është gjithashtu një traditë të kesh një tas me Caldo Verde në natën e Vitit të Ri dhe në mëngjes herët pas një nate mbi pllaka.

Bifanas

Nuk do ta dini se çfarë mund t'i bëjë një sanduiç shijes tuaj derisa të keni provuar një (ose më shumë) bifana. Një kotele derri pritet në feta të holla, më pas marinohet në një përzierje verë të bardhë dhe hudhër dhe skuqet në sallo ose vaj ulliri. Një simite portugeze hapet, ngjyhetnë marinadë plus vaj dhe të mbushur me fetat e mishit. Përzierja e shijeve është e këndshme. Duke qenë një nga ushqimet e preferuara të Portugalisë, ju mund të gjeni bifana praktikisht në çdo cep.

Francesinha

Si të gjithë të tjerët, portugezët janë njerëz të zënë dhe nuk kanë gjithmonë kohë për një vakt ulur. Duhet bërë një sanduiç, por varieteti portugez është i veçantë.

Francesinha përbëhet nga dy feta të trasha buke, të mbushura me shtresa proshutë dhe produkte të tjera të ftohta, të mbuluara me djathë dhe të pjekura në skarë derisa të shkrihen. Më pas sanduiçi shërbehet në një pishinë me salcë birre të nxehtë dhe të veçantë dhe sipër me një vezë të skuqur. Çdo restorant ka recetën e tij sekrete për salcën. Provojeni këtë meze të lehtë në Capa Negra.

Carne de Porco Alenteja

Portugezët i duan zierjet dhe kanë një larmi të madhe prej tyre. Kjo është bërë nga mish derri dhe molusqe. Kubet e derrit marinohen gjatë natës në një përzierje verë, uthull, hudhër, barishte dhe paste piper të kuq, më pas skuqen në një tigan të thellë dhe zihen në pjesën tjetër të marinadës me molusqet e grumbulluara sipër. Sapo hapen, lëngu përzihet me marinadën dhe lëngjet e mishit për të formuar një salcë si asnjë tjetër. E servirur me patate të skuqura ose patate të pjekura, duhet ta provoni. Me origjinë nga rajoni Alentejo i Portugalisë, vendi më i mirë për ta ngrënë atë në Lisbonë është Restaurante João do Grão.

Bacalhau

Bacalhau është merluci i tharë, i kripur, i cili mund të mos duket aq tërheqës. Por, është praktikishtpjata kombëtare e Portugalisë - dhe së bashku me sardelet dhe ka qindra receta për t'i kthyer copat e thata dhe të kripura në ushqime të shijshme.

Pasi dekriposen plotësisht, filetot e merlucit ose piqen në skarë ose piqen dhe shërbehen me patate dhe speca të kuq të pjekur në skarë. Bacalhau Gomes de Sa është një tavë e bërë nga merluci i grirë me patate, qepë, vezë të ziera dhe ullinj. Ushqimet e njohura për t'u shoqëruar me pije në bare janë kroketat me merluc ose byrekët. Një vend i mrekullueshëm për të ngrënë pjatat më të mira bacalhau në Lisbonë janë emrat e duhur A Casa do Bacalhau.

Acorda de Marisco

Kjo është një zierje, sërish me origjinë nga rajoni Alentejo, e cila bazohet në bukë: Buka e lagur zihet në vaj ulliri dhe hudhër, përzihet me një shumëllojshmëri ushqimesh deti dhe sipër vezët e skuqura. Cilantroja gjithnjë e pranishme spërkatet mbi shumë për t'i dhënë shijen e saj të veçantë. Ashtu si cocido, është një pjatë shumë e shijshme.

Polvo a la Lagareira

Le të qëndrojmë me peshk me këtë pjatë ose më mirë një oktapod. Janë botë nga unazat e zakonshme me bukë pak të përtypur me të cilat jemi mësuar. Për këtë gjellë zihet i gjithë oktapodi, më pas mbulohet me hudhër dhe vaj ulliri, piqet në furrë. Pasi të jetë bërë, pritet në copa, shërbehet me patate të pjekura ose të pjekura dhe spërkatet me koriandër. Një nga vendet më të mira për të ngrënë oktapod është Frade dos Mares në Lisbonë.

Cataplana de Marisco

Fjala cataplana i referohet tenxheres ku gatuhet gjella dhevakti si i tillë. Me origjinë nga Algarve, kataplana është ose një tenxhere prej b alte ose bakri në formën e një guaskë deti me kapëse ku hidhen perime si domatet, qepët, speci i kuq dhe cilantro e pashmangshme me çdo ushqim deti më të mirë të ditës.. E gatuar në avull deri në perfeksion, pjata që rezulton është plot shije dhe për një herë nuk përdoret vaj ulliri.

Cocido a Portuguesa

Kjo pjatë me mish dhe perime e ka origjinën në therjen rurale të derrave dhe është një shembull i kulturës portugeze të ushqimit nga hunda në bisht. Patatet, karotat, lakra, qiqrat, mishi, këmbët e derrit dhe veshët, si dhe salsiçet e tymosur, hidhen në një tenxhere të madhe dhe zihen së bashku. Duhet pak kohë derisa çdo përbërës të jetë gati. Më pas, lëngu i përftuar me disa nga perimet shërbehet fillimisht, më pas një pjatë e madhe me mishrat dhe patatet. Pa dyshim, nuk duket shumë bukur, por shkrirja e shijeve është e shijshme. Për të ngrënë codico më të mirë në Lisbonë, drejtohuni në Os Courenses.

Pastel de Nata

Asnjë listë e pjatave më të mira portugeze nuk është e plotë pa Pastel de Nata. Është një tortë e thjeshtë e vogël me krem me vezë, por është bërë një simbol i Portugalisë në mbarë botën. Pasticeria më e vjetër ku mund të shijoni më të mirat në Lisbonë është Antigua Confeitaria de Belem, ku shijet e vogla dhe të ëmbla quhen Pasteis de Belem.