8 Pjatat anësore të Memphis BBQ që duhet të provoni

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 06:08

Tashmë goja jote të lotohet kur mendon për Barbecue në Memphis: mish derri me tym dhe brinjë që bien nga kockat. Por çfarë ndodh me pjesën tjetër të vaktit tuaj?

Krijoni një oreks duke mësuar rreth zarzavateve të stilit jugor të Memphis, djathit të shijshëm mac 'n', sallatave unike me kokrra, sallatën me patate dhe fasulet e pjekura - vetëm disa mënyra të nënvlerësuara për të shijuar një pjatë me BBQ Memphis si vendasit po.

Elwood's Shack Cheese Blue Jalapeño Slaw

Për diçka vërtet unike, drejtohuni në Elwood's Shack dhe porosisni djathin e veçantë blu dhe sallat jalapeño. Përderisa ato shërbejnë edhe ëmbëlsira "të zakonshme", ky version shtesë special përdor përbërës që nuk do t'i mendonit kurrë: lakër vjollce, feta jalapeño pikante dhe copa djathi blu Maytag për një shije të shijshme. Kjo salcë shkon mirë me pjatat e tyre tradicionale në BBQ, si dhe me taco-në e tyre të njohur të peshkut të troftës me kokë çeliku, një hamburger ose një hot-dog tërësisht të pjekur në skarë.

Slaw me mustardë të Payne

Në Memphis, ne insistojmë që të porosisni sanduiçin tuaj "me salcë" dhe ndoshta edhe një porosi shtesë të tij anash. Në Payne's sallata e tyre është me bazë mustardë dhe për këtë arsye unike në një vend me sallata me bazë majonezi. Është një domosdoshmëri absolute të keni shërbyer mbi grumbullin tuaj të mishit të derrit të copëtuar dhe midis dy simiteve të buta të bukës së bardhë. Ose porosisni atë si një anë të brinjëve tuaja (shërbyer me salcë të mprehtë ose të fërkuar të thatë).

Central BBQ's Mac 'n' Cheese

Për atë djathë të trashë mac 'n' të bërë në shtëpi si Velveeta, drejtohuni në një nga tre vendet e zonës së BBQ-së Qendrore dhe porosisni këtë si pjatë anësore. Makaronat e gatuara në mënyrë perfekte, secila pjesë e lyer bujarisht me salcën e djathit, do t'ju lajë gojën vetëm duke menduar për të. Akoma më mirë, Central spërkat një pluhur të fërkimit të tyre BBQ sipër për një tronditje shtesë shije. Porositni makaronat dhe djathin e Central BBQ si një shtesë për një sanduiç derri të tërhequr, nachos BBQ ose krahët e nxehtë të tymosur gjithnjë të popullarizuar.

Djathë Mac 'n' Marlowe's Baked

Marlowe's pranë Graceland në Memphis merr djathin e tij mac 'n' dhe bën të vetmen gjë për një tas me karbohidrate dhe djathë që mund ta përmirësojë: e vendos në furrë me djathë shtesë për të bërë një kore krokante. krye. Provojeni me disa nga brinjët e tyre të famshme dhe pak bamje të skuqura për t'i rrumbullakosur të gjitha.

Lunchbox Eats Mac 'n' Cheese

Ndonëse nuk është në mënyrë specifike një restorant barbekju, kombinimi i stilit të ushqimit jugor dhe ushqimit shpirtëror në Lunchbox Eats përfshin një sanduiç me prapanicë derri të tymosur, i cili është i mbushur - jo me kallama siç u përmend më parë - por me një grumbull bujare. nga makaronat dhe djathi i tyre. Ky version është bërë me tre lloje djathi: çedër, parmixhano dhe gjizë për një krem më të butë.

Natyrisht, gjithashtu mund të porosisni djathin mac 'n' të Lunchbox Eat për të shkuar me një nga sanduiçët e tjerë të tyre oseushqimet e para (të tilla si sallata e pulës së festave, e shërbyer në bukë misri në vend të bukës tradicionale ose brioshit). Merrni atmosferën e restorantit të frymëzuar nga shkolla e vjetër ndërsa jeni atje dhe nëse keni ndonjë vend, merrni pak byrek.

Dy lloje sallatë me patate të një dhe vetëm në BBQ

Këtu, mund të përdorni ose sallatën me patate të mbushur dy herë të pjekura, e cila është me bazë kosi, ose versionin më tradicional me bazë mustardën. Për sallatën me patate të pjekur dy herë, prisni një lugë kremoze dhe të pasur me sallatë me ngjyrë të bardhë. Për versionin e bazuar në mustardë, prisni një shije më të mprehtë dhe të mprehtë në anën tuaj. Kjo shkon shumë mirë me çdo mish të One & Only, veçanërisht brinjët e tyre të fërkuara në të thatë ose gjoksin e butë të prerë hollë.

Spageti BBQ të Dyqanit Bar-B-Q

Çfarë në tokë janë spageti BBQ? Është thjesht një variant i spagetit bolognese tradicionale. Në vend të salcës së domates, ju keni salcë Barbecue dhe në vend të mishit të viçit ose qofteve, shtoni mish derri të tërhequr.

Dyqani Bar-B-Q pretendon se ka trashëguar recetën origjinale për këtë pjatë anësore ikonike nga pronarët origjinalë, Vincents. Kur Vernon's mori përsipër biznesin në vitet 1980, ata e mbajtën këtë kënaqësi të shijshme në menu dhe e përsosën atë. Ndërsa sigurisht receta e plotë është një sekret, është e qartë se salca nuk është thjesht salcë e drejtpërdrejtë Dancing Pigs (salcë pronësore e Bar-B-Q Shop që mund ta porosisni edhe në internet), por një version i modifikuar që përshtatet më mirë me mishin e tymosur ngadalë. dhe spageti të butë.

Bari ndërshtetërore-Spageti B-Q BBQ

Ndërsa pronarët e Interstate pretendojnë se kanë marrë të njëjtën recetë origjinale të spagetit BBQ nga Vincents, ata gjithashtu e kanë përsosur recetën dhe e kanë bërë të tyren.