Lebuh Chulia, pika e nxehtë e ushqimit në rrugë gjatë natës në Penang

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-09 05:39

Ndalesa e parë e çdo shpine pas mbërritjes në ishullin shumëngjyrësh të Penang, Malajzi, është rruga Chulia (Lebuh Chulia) për një mostër të skenës së ushqimit në rrugë të Azisë Juglindore. Natën, kjo rrugë me dy korsi që pret nga perëndimi në lindje përgjatë qytetit historik George Town merr jetë. Zona ka një sërë bujtinash, kafenesh, librarish, agjencish udhëtimi, dyqane komoditeti dhe çdo gjë tjetër që mund t'i duhet një udhëtari.

Lebuh Chulia lulëzon pas errësirës, kur shitësit ambulantë vendosin karrocat e tyre dhe ofrojnë një menu të larmishme të ushqimeve të preferuara malajziane në rrugë: assam laksa, nasi kandar, lok lok dhe më shumë.

Çfarë të presësh

Ndërsa shtrirja e rrugës Chulia që është e mbushur me tezga ushqimore - e përqendruar kryesisht midis Lorong Love në perëndim dhe Lorong Seckchuan në lindje - nuk është shumë e gjatë (rreth një bllok qyteti), ajo është e mbushur plot me shitës ambulantë dhe çdo shije lokale që një turist i uritur mund të ëndërronte.

Megjithatë, kjo nuk është vendi ku ju shkoni për një përvojë të shijshme të ngrënies. Skena e ushqimit në rrugë është e çrregullt nga natyra. Porositja e ushqimit mund të jetë kaotike dhe stresuese, veçanërisht kur konkurroni me një duzinë darkash të tjerë për vëmendjen e një shitësi. Do të jetë një provë për zonën tuaj të rehatisë, por Mark Ng, bashkëthemelues dhe partner në ndërmarrjen e turneut ushqimor Simply Enak, thotë të mbajmë njëmendje e hapur.

"Bëhuni aventurierë për këtë," thotë ushqimi me bazë në Penang. "Ushqimi që është i skuqur në temperaturë të lartë dhe i zier në supë [është] përgjithësisht i mirë."

Çfarë të porosisni

Ju e dini se ushqimi është i mirë në rrugën Chulia nga sa shumë vendas shkojnë atje për të ngrënë gjithashtu. Sigurisht që nuk janë vetëm turistët që tunden me njëri-tjetrin për ushqim buzë rrugës në trotuar. "Vendasit shkojnë atje për petë me kerri, "wan tan mee", [dhe] supën kway teow," thotë Ng.

• Wan tan mee: Këto janë petë opake, të holla me vezë, të mbytura në lëng supe dhe të zbukuruara me wan tan (peta) dhe cha siu (mish derri të pjekur në skarë). Supa është opsionale; mund të porosisni edhe petët të thata.
• Petët Curry: Këto janë petë me vezë të njomura me kerri, qumësht kokosi dhe kafshata pelte gjaku, sepje, cockles dhe tau pok (tofu i skuqur).
• Supë Kway teow: Një klasike Penang, kjo supë me petë kombinon lëngun e derrit, petë dhe një sërë garnituresh-mish të grirë, topa peshku, hudhër të thekur dhe feta mishi.
• Satay Hainanese: Ndryshe nga satay që do të gjeni në pjesën tjetër të Malajzisë dhe Indonezisë, satay Hainanese përdor mish derri si dhe mish pule. Copat hidhen në një shkop bambuje dhe piqen në skarë mbi qymyr. Satay juaj i gatuar më pas duhet të zhytet në një tas me salcë të ëmbël kikiriku.
• Char Kway Teow: Këto shirita torte orizi të skuqura mund të gjenden në të gjithë Azinë Juglindore, por mënyra se si gatuhen në Malajzi është e ndryshme. Sekretiështë në temperaturën e wok-ut: "Sa më e lartë të jetë flaka, aq më e thatë është tekstura," shpjegon Ng. Prandaj, versioni malajzian rezulton më pak i yndyrshëm dhe i shijshëm në shije (në krahasim me ëmbëlsirat më të ëmbla që gatuajnë në Singapor).